Pırasa Soufflé

Fırını 175°C (350°F) önceden ısıtın ve böylece lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif için zemin hazırlayın. Kaiser'i hafifçe kızartarak başlıyoruz, çok gevrek olmaması için dikkat ederek, yumuşak ve sulu kalmasını sağlıyoruz. Kızardıktan sonra kaiseri tavadan çıkarın, ancak arkasında bıraktığı yağı saklamadan önce değil, bu yağ, yemeğimize özel bir tat katacak. Ardından tavaya biraz yağ ekleyin ve dilimlenmiş pırasayı, rendelenmiş havuçla birlikte soteleyin, bu da yemeğe tatlı bir nota ve hoş bir doku katacak.

Eğer elinizde canlı renklerde biberler varsa, örneğin kırmızı veya turuncu, taze veya dondurulmuş, şimdi eklemek için mükemmel bir zaman. Sebzeleri yumuşayıncaya ve aromalarını salıncaya kadar soteleyin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın, çünkü daha sonra ekleyeceğiniz peynir ek bir lezzet katacaktır. Sebzeler sotelenince, biraz soğumalarına izin verin. Sıcaklık daha katlanılabilir hale geldiğinde, dört yumurta sarısını, ekşi kremayı, unu, rendelenmiş peyniri ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bu aşamada, gerekirse tuz ve karabiberle tadını tekrar ayarlayın.

Hafif bir doku elde etmek için önemli bir adım, yumurta aklarını sert bir köpük haline getirmektir. Ardından, onları yavaşça alt üst karıştırarak ekleyin, böylece köpüğün içindeki havayı koruyabilirsiniz. Bu teknik, son yemeğin havadar ve hafif olmasını sağlayacaktır. Elde edilen karışım, un veya galeta unuyla kaplanmış bir kalıba dökülür ve fırına hazırlanır. 35-40 dakika pişirin, ya da daha küçük kalıplar seçerseniz, yaklaşık 10 dakikada pişerler ve altın rengi alıp iştah açıcı hale gelirler.

Daha yeşil bir versiyonu tercih edenler için tarif, soğan ve kaiseri ile birlikte sotelenen çiğ ıspanak (yaklaşık 1 kg) ile uyarlanabilir, ardından doğranıp diğer malzemelerle karıştırılır. İki dal pırasa ve bir demet taze (300 g) veya dondurulmuş ıspanak içeren lezzetli bir kombinasyon, daha fazla renk ve besin maddesi katacaktır. Bu tarif sadece çok yönlü değil, aynı zamanda son derece lezzetli, aile yemeği veya sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir öğle yemeği için mükemmel. Her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 26 cm çapında (veya daha büyük) yuvarlak bir tart için veya küçük tart kalıplarına (muffin) koymak için malzemeler şunlardır: 3 adet pırasa, oldukça küçük doğranmış (veya jülyen) 150 g kaiser (isteğe bağlı, et sevmiyorsanız, atlayabilirsiniz) bir havuç küçük rende ile rendelenmiş 4 yemek kaşığı ekşi krema 3 yemek kaşığı un 4 yumurta sarısı ve 5 yumurta beyazı 3 dolu yemek kaşığı rendelenmiş parmesan (veya erimeyen herhangi bir peynir) kırmızı veya turuncu biber veya tatlı biber dereotu ve maydanoz tuz ve karabiber

 Etiketler:  yeşillik havuçlar biber un ekşi krema peynir vejetaryen tarifler