Çikolatalı ve kayısılı kek

Kayısı ile çikolatalı pasta - Unutulmaz bir Lezzet

Toplam süre: 1 saat 30 dakika (20 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme, 40 dakika soğutma ve 30 dakika sertleşme)
Porsiyon sayısı: 12

Çikolatanın lüks tadını meyvelerin tazeliğiyle birleştiren tatlılar söz konusu olduğunda, kayısı ile çikolatalı pasta kesinlikle en rafine seçimlerden biridir. Bu tarif, pişirme geleneğinden ilham alarak, yumuşak, tereyağı ve çikolata ile zengin bir kek tabanı ile kayısı reçeli ve ince yoğurt kremasını birleştirerek tatlılık ve asidite arasında mükemmel bir denge oluşturur. Ailenizi ve arkadaşlarınızı sadece güzel görünmekle kalmayıp, aynı zamanda olağanüstü bir tada sahip olan lezzetli bir tatlıyla etkilemeye hazırlanın!

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 4 büyük, taze yumurta
- 120 g ince şeker veya pudra şekeri
- 150 g oda sıcaklığında tereyağı
- 100 g kaliteli sütlü çikolata
- 85 g 000 numara un
- 50 g ince öğütülmüş badem (isteğe bağlı olarak fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz)
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Kreması için:*
- 300 ml krema
- 150 g kayısı reçeli
- 200 g doğal yoğurt
- Küp küp doğranmış taze kayısı (isteğe bağlı, süsleme için)

Tarifin Tarihi

Kayısı ile çikolatalı pasta, sunduğu lezzetli kontrast sayesinde popülarite kazanmış bir kombinasyondur. Çikolata, en eski zamanlardan beri tatlılarda kullanılan çok yönlü bir bileşendir ve kayısılar, lezzeti ve sulu yapısıyla tazelik katmaktadır. Bu pasta, bir yıl dönümü, bir parti veya sadece evde dinlendirici bir akşam olsun, her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Pandispanya Hazırlığı

1. Çikolatanın eritilmesi: Sütlü çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek başlayın. Yumurtaları pişirmemek için karışıma eklemeden önce biraz soumasını sağlayın.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaları ince şekerle köpük gibi olana kadar çırpın. Bu adım, pandispanyanın havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

3. Tereyağının eklenmesi: Yumuşak tereyağını, vanilyayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Çikolatanın eklenmesi: Eritilmiş çikolatayı yumurta ve tereyağı karışımına dökün ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.

5. Un ve badem: Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından karışıma ekleyin ve öğütülmüş bademlerle sırayla karıştırın. Spatula ile nazikçe karıştırın, böylece pandispanyanın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

6. Yumurtanın akı: Başka bir kasede yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, ardından pandispanya karışımına yavaşça ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın.

7. Pişirme: Hamuru 24 cm çapında, yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıbında tamamen soğumaya bırakın.

Kremanın Hazırlığı

1. Krema çırpma: Soğuk bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. En iyi sonuçlar için en az %30 yağ içeren bir krema seçin.

2. Malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede yoğurdu kayısı reçeli ile karıştırın. Tatlılık tercihinize göre reçel miktarını ayarlayabilirsiniz.

3. Krema eklenmesi: Çırpılmış kremayı yoğurt ve reçel karışımına yavaşça ekleyin, hava kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Krema sertleştirme: Daha sert bir krema istiyorsanız, kremaya jelatin ekleyebilirsiniz (ambalajdaki talimatlara göre hazırlanmış).

Pastanın Montajı

1. Montaj: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, tercihinize göre ikiye kesin veya bütün bırakın. İsterseniz, iki katman arasında kayısı reçeli ekleyebilirsiniz.

2. Krema uygulama: Pastanın yüzeyine bolca krema sürün, süsleme için biraz kremayı ayırın.

3. Süsleme: Pastanın üzerine küp küp doğranmış taze kayısı ekleyerek hoş bir görünüm ve ekstra tat katın.

4. Soğutma: Pastayı krema sertleşene kadar en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Servis ve Varyasyonlar

Kayısı ile çikolatalı pasta, tek başına lezzetlidir, ancak farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz. Krema içine biraz portakal veya limon esansı eklemeyi deneyin, böylece daha canlı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, kayısı reçelini vişne veya şeftali reçeli ile değiştirebilirsiniz.

Mükemmel bir eşlik için, pastayı taze bir kahve fincanı veya aromatik bir çay ile servis edin. Vanilyalı bir dondurma veya meyve köpüğü de bu şık tatlı için ideal bir eşlikçi olacaktır.

Faydalı İpuçları

1. Kaliteli malzemeler seçin: İyi kalitede sütlü çikolata kullanın, çünkü bu, pastanın son tadını önemli ölçüde etkileyecektir.

2. Pandispanyanın soğutulması: Krema eklemeden önce pandispanyanın tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde eriyebilir.

3. Krema kıvamını kontrol edin: Krema yeterince sert değilse, jelatin eklemekten çekinmeyin. Pastanın kesim sırasında iyi durması için bu çok önemlidir.

4. Koyu çikolata versiyonunu deneyin: Daha yoğun çikolata sevenlerdenseniz, sütlü çikolatayı koyu çikolata ile değiştirebilirsiniz. Lezzet daha derin olacak ve kayısılarla kombinasyonu gerçekten dikkat çekici olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Pasta dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurmadan önce kremayı çıkarmanız önerilir. Pandispanya iyi saklanır ve yeniden dondurulabilir.

- Bu tarif veganlar için uygun mu?
Hayır, tarif yumurta ve tereyağı içerir. Benzer bir pasta elde etmek için alternatif bir vegan tarifi arayabilirsiniz.

- Kayısı yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Şeftali veya frambuaz gibi diğer meyveler, taze ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Umarım bu kayısı ile çikolatalı pasta tarifi, lezzetli ve unutulmaz bir tatlı yaratmanız için ilham verir. Sevdiklerinizle paylaşın ve her lokmanın tadını çıkarın!

Bademli tereyağı ve sütlü çikolata katmanı. Yoğurt, kayısı reçeli ve krema ile pişirilmemiş krema. Katman ıslatılmaz. Çok fazla tereyağı var ve son derece yumuşak. Çikolata da onu yumuşak yapıyor. Eğer katmanda sadece badem kullansaydım, kesinlikle yağlı olurdu. Çikolata eritilir ve soğumaya bırakılır. Yumurta sarıları yumuşak tereyağı, şeker ve vanilya ile çırpılır. Yumurta akları köpürtülür. Tereyağı kremasına çikolata eklenir ve iyice karıştırılır, ardından badem ve un, yumurta akları ile sırayla eklenir. 24 cm'lik bir kalıp kullandım. Özellikle kocam için sütlü çikolata kullandım. Bitter çikolata koyardım. Kakao da kullanmadım, sadece tereyağı ve çikolata tadı almak için. Katman ayrıca fındık veya ceviz ile de yapılabilir, kremanın bileşimine bağlıdır. Tereyağından vazgeçersek, sadece badem unu kullanılabileceğini düşünüyorum. Gerekli miktar henüz belirlenmedi. Krema jelatin ile bağlanır, pişirilmez. Katmanla mükemmel uyum sağlar. Böyle bir katman oluşturduğumda, unu tahmin ederim ve işe geçince kullandığım miktarı not ederim. Genel olarak, her zaman bir kekte yaptığım gibi çok fazla un koymam. Katmanın yumuşak olmasını istiyorum. Ayrıca, çok fazla kabartma tozu koymam çünkü bu katmanı fazla kabartır ve sertleştirir. Çikolatalı ve kayısılı kek, krema sertleşene kadar buzdolabında bekletilir, ardından servis edilebilir. Çikolatalı ve kayısılı kek tarifi, dorina69 tarafından yemek forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: Taban için: 4 yumurta, 120g ince veya pudra şeker, 150g tereyağı, 100g sütlü çikolata, 85g tip 000 un, 50g ince öğütülmüş badem (bir değirmenle), 1 vanilya çubuğu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Krema için: kayısı yoğurtlu çırpılmış krema ve taze kayısı parçaları (isteğe bağlı)

 Etiketler:  meyve keki yoğurt kremalı kek kayısı keki