Nesquik Kek

Bu keki yapmak için bir gün, biraz daha ayrıntılı ama çok karmaşık olmayan bir şey yapma isteğiyle geldim. Anında karar verdiğiniz, evde ne varsa kullandığınız ve sonuçta doyurucu bir şey çıkan bir pasta. Her zaman elimde olan bir kutu Nesquik ile bir kombinasyon seçtim, çünkü kreması krema gibi çıkıyor ama ağır değil. Tarif, ayrı ayrı pişirilmiş üç katmandan, süt ve Nesquik ile bir kremadan, hızlı bir şerbet ve basit bir çikolata glazüründen oluşuyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 2 saat (kremanın ve kekin soğuması dahil)
Hazırlama süresi: 45-50 dakika
Toplam pişirme süresi: 40-45 dakika (3 kat)
Porsiyonlar: 10-12 dilim, kesime bağlı
Zorluk: orta
Tarif türü: ev yapımı çikolata keki (Nesquik), doğum günleri için veya kremalı bir tatlı istediğinizde uygun

Malzemeler

Kek (her biri için 3 kez):
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 çimdik kabartma tozu

Şerbet:
- 250 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı Nesquik

Krema:
- 300 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 120 g Nesquik
- 150 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin + 3 yemek kaşığı soğuk su

Glazür ve süsleme:
- 100 g sütlü çikolata
- 3-4 yemek kaşığı sıvı krema
- süsleme için çikolata parçaları

Hazırlanışı

1. Kekler (3 aynı kek pişirilir):
1. Yumurtaları ayırın. Beyazları bir çimdik tuz ile yüksek hızda çırpın. Karışım sıkılaşmaya başladığında, şekeri yavaşça ekleyin ve sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından su ve yağı ekleyin, sadece karışana kadar hafifçe çırpın.
2. Yumurtanın sarılarını ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, mikserle değil, havayı kaybetmemek için.
3. Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın, ardından karışıma ekleyin ve yavaş hareketlerle, alttan yukarı doğru karıştırın.
4. 20 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıt ile hazırlayın, karışımı dökün ve hafifçe düzeltin.
5. Her katı 180°C önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Sonunda bir kürdan ile kontrol edin.
6. Kekleri bir tel ızgaraya çıkarın ve soğumaya bırakın. Tüm adımları iki kez daha tekrarlayın, üç eşit kat elde etmek için.

2. Şerbet:
1. Su, şeker ve Nesquik'i küçük bir cezvede kaynatın.
2. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun, ara sıra karıştırın.
3. Şeker eridikten sonra ocaktan alın ve şerbetin soğumasını bekleyin.

3. Krema:
1. Yumurtaların sarılarını bir kasede şekerle çırpın, rengi açılana ve krema kıvamına gelene kadar.
2. Un ve nişastayı ekleyin ve topak kalmayana kadar çırpın.
3. 100 ml sütü ısıtın (kaynamamalı), ardından yavaşça yumurta karışımının üzerine dökün ve sürekli çırparak pişirin.
4. Nesquik'i ve kalan sütü ekleyin, iyice karıştırın ve her şeyi bir tencereye aktarın.
5. Kısık ateşte sürekli çırparak, puding kıvamına gelene kadar pişirin.
6. Kremayı bir kaseye dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Jelatini şişirin: 1 tatlı kaşığı jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suya ekleyin ve 5 dakika bekletin.
8. Sıvı kremayı çırpın, çok sert olmamalı.
9. Nesquik kreması soğuduktan sonra, 2-3 dakika mikserle çırparak pürüzsüz hale getirin.
10. Jelatini mikrodalgada veya buharda eriterek (asla kaynatmayın), soğuyan krema karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
11. Çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin, her seferinde karıştırarak, krema homojen, köpüklü ve stabil hale gelene kadar.

4. Montaj:
1. Pastayı bir servis tabağına, çıkarılabilir bir kek halkası kullanarak yerleştirin.
2. İlk katı yerleştirin, üzerine şerbetin üçte birini dökün ve kremanın yarısını yayın.
3. İkinci katı ekleyin, iyice şerbetleyin, kalan kremayı ekleyin.
4. Son katı yerleştirin, onu da şerbetleyin.
5. Pasta en az 4-5 saat soğutulmalı, en iyisi bir gece.

5. Glazür:
1. Sıvı kremayı ısıtın (kaynamamalı), parçalanmış sütlü çikolatanın üzerine dökün ve 2 dakika bekleyin.
2. Çikolata eriyene kadar karıştırın ve pürüzsüz bir glazür elde edin.
3. Glazürü kekin üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.
4. Çikolata parçaları ile süsleyin.
5. Glazürün sertleşmesi için pastayı buzdolabına koyun (1-2 saat).

Neden bu tarife sık sık dönüyorum

Bu tarife geri dönüyorum çünkü karmaşık malzemeleri yok ve sonuç her zaman öngörülebilir. Kekler hafif, sofistike şerbetler veya özel teknikler gerektirmiyor. Nesquik kreması dengeli ve pasta iyi saklanıyor. Aile için doyurucu bir şey istediğimde yapıyorum, mutfakta fazla zaman harcamadan.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
- Kekler için, un ekledikten sonra karışımı fazla çırpmamak önemlidir, böylece havalı kalır.
- Yüksek katlar için 20 cm'lik bir tepsi kullanıyorum. Daha büyük bir tepsiniz varsa, kekler daha ince olur.
- Krema, jelatini eklemeden önce soğutulmalıdır, aksi takdirde iyi bağlanmaz.
- Jelatin kaynatılmaz, sadece hafifçe eritilir.
- Süsleme için çikolata parçaları, bir sebze soyucu ile kolayca elde edilir.

Yerine geçme
- Eğer Nesquik yoksa, başka bir kakao tozu kullanabilirsiniz (ama aromayı değiştirecektir).
- Sıvı krema, çırpılmış krema için tatlı krema ile değiştirilebilir.
- Eğer nişasta yoksa, kremaya ekstra 1 yemek kaşığı un ekleyin.

Varyasyonlar
- Şerbete biraz rom ekleyebilirsiniz, farklı bir tat için.
- Glazür, daha yoğun bir tat tercih ederseniz, bitter çikolata ile de yapılabilir.
- Doku için katmanlar arasında ince kıyılmış ceviz serpebilirsiniz, ama sadece seviyorsanız.

Servis fikirleri
- Dilimleri soğuk, doğrudan buzdolabından servis edin, özellikle yazın.
- Bir espresso veya sade kahve ile iyi gider.
- Küçük küpler halinde keserek etkinlikler için tabaklara koyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kekler hepsi birden pişirilebilir mi?
Hayır, havadar bir karışım ve eşit kekler için her katı ayrı ayrı yapıyorum, malzemeleri üç katına çıkarmıyorum.

2. Nesquik yerine başka bir kakao kullanabilir miyim?
Evet, ama krema daha yoğun ve daha az tatlı olacaktır, şekeri damak zevkinize göre ayarlayın.

3. Krema içinde jelatin zorunlu mu?
Kremanın stabilizasyonu için çok yardımcıdır, onsuz kesildiğinde akabilir, özellikle sıcak havada.

4. Çıkarılabilir kek halkası yoksa ne yapmalıyım?
Altına yağlı kağıt koyarak doğrudan tepside monte edebilirsiniz, ama halka, montaj ve glazürleme için yardımcı olur.

5. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Kürdan testi yaparım: temiz çıkıyorsa, hazırdır. 15 dakikadan fazla fırında bırakmam, kurumasın diye.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir dilim (12 dilimden) yaklaşık 260-280 kcal, 5 g protein, 35 g karbonhidrat ve 11-13 g yağ içerir. Gerçekten kullandığınız şerbet miktarına ve krema/çikolata türüne bağlıdır. Oldukça zengin bir pasta, orta düzeyde şeker ve yağ içeriği ile. Değerler yöneliktir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Pasta buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar saklanabilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü kekler ve krema dokusunu değiştirir. Yeniden ısıtma gerektirmez, soğuk, doğrudan buzdolabından servis edilir. Oda sıcaklığında fazla beklerse, krema yumuşar.

 Malzemeler: Taban: x3 2 yumurta 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı yağ 1 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı kakao tozu 1 tutam kabartma tozu Şurup: 250 ml su 3 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı Nesquik Krema: 300 ml süt 3 yemek kaşığı şeker 4 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 120 g Nesquik 150 ml sıvı krema 1 tatlı kaşığı jelatin + 3 yemek kaşığı soğuk su Glazür/Süsleme: 100 g sütlü çikolata 3-4 yemek kaşığı sıvı krema çikolata rendesi ile süslemek için

 Etiketler:  nesquik kek