Reçelli ve kayısı çekirdekli kek

Kayısı Reçelli ve Çekirdekli Kek

Sizinle birlikte kayısıların tatlılığını peynirin ince dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştiren lezzetli ve aromatik bir tarif keşfetmeyi öneriyorum. Bu kayısı reçelli ve çekirdekli kek sadece şık bir tatlı değil, aynı zamanda özel anlar için mükemmel bir seçimdir; ister bir yıl dönümü, ister arkadaşlarla bir piknik, isterse ailenizle unutulmaz bir akşam olsun.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam: 3 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 4 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker (4 beyazlar için, 4 sarılar için)
- 8 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam tuz
- Vanilya özütü

*Kreması için:*
- 350 g taze lor peyniri (iyi süzülmüş olmasına dikkat edin, böylece ince bir dokusu olur)
- 100 g vanilya aromalı pudra şekeri
- 200 ml krema
- 250 ml kayısı nektarı (veya kayısı kompostesinin suyu)
- 2 paket jelatin
- 5-6 kayısı kompostosu (iyi süzülmüş)

*Süsleme için:*
- Bir kayısı kompostesinin şerbeti (yaklaşık 400 ml)
- Kayısı reçeli (küçük bir kavanoz)
- Bir avuç tatlı kayısı çekirdeği (hafifçe kavrulmuş)

Kekin hazırlanışı:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kendinize küçük bir iyilik yapın ve iki kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Bu, keklerin pişirdikten sonra kolayca çıkarılmasını sağlayacaktır.

Büyük bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın ve yavaş yavaş 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, sarıları 4 yemek kaşığı şeker, yağ ve vanilya özütü ile çırpın. Karışım homojen hale geldiğinde, beyazların olduğu kaseye ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın. Son olarak, elenmiş unu ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.

Hamuru hazırladığınız iki kalıba dökün ve her bir pandispanyayı yaklaşık 20 dakika boyunca veya altın rengi alana kadar pişirin. Pandispanyaların kalıplarda 5 dakika soğumasına izin verin, ardından bir bıçakla kenarlarını ayırın ve tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

2. Kremanın hazırlanması:
Bir kasede, taze lor peynirini vanilyalı pudra şekeri ve kremayla karıştırın. Peynirin iyi karıştığından emin olun, böylece topaklanma olmaz.

Başka bir kapta, jelatini 100 ml soğuk su ile 5 dakika bekletin. Ardından, jelatini su banyosunda veya mikrodalgada (ama kaynamasına izin vermeyin) tamamen eriyene kadar ısıtın. Eriyen jelatini peynir kremasına ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kayısı nektarını ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Kekin montajı:
İlk pandispanyayı kek kalıbına yerleştirin. Üzerine kayısı kompostesinin şerbetinin yarısını dökün, ardından peynir kremasını tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Kompostodan süzülmüş kayısı dilimleri ile süsleyin.

Üzerine ikinci pandispanyayı koyun ve hafifçe bastırarak düzleştirin. Kalan şerbeti üzerine dökün ve kayısı reçelini tüm yüzeye yayın.

Son dekorasyon olarak, kavrulmuş kayısı çekirdeklerini serpin; bu, sadece çıtırlık katmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir tat da verecektir.

4. Soğutma ve servis:
Keki streç film ile kaplayın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesi ve kekin kıvam alması için çok önemlidir.

Hazır olduğunda, istediğiniz şekillerde kesin ve her durumda mükemmel bir tatlı ile keyfini çıkarın.

Faydalı ipuçları:
- Eğer marketten aldığınız lor peyniri kullanıyorsanız, kaliteli olduğundan emin olun. Taze ve kremalı bir peynir, kekin lezzetli olmasını sağlar.
- Üst süslemesi için farklı reçeller veya meyvelerle denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, şeftali veya kiraz reçeli ilginç bir dokunuş katabilir.
- Jelatin elinizde yoksa, agar-agar tozu ile değiştirebilirsiniz, ancak istenen kıvamı elde etmek için ambalajın talimatlarına uymalısınız.

Besin faydaları:
Bu kek, kemik sağlığı için gerekli olan iyi bir protein ve kalsiyum kaynağı olan taze lor peyniri içerir. Kayısıların antioksidan özellikleri bilinir ve krema, diyete sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir meyve kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Mevsim meyveleri ile armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deneyebilirsiniz.

2. Kek veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değil, ancak vegan peyniri kullanabilir ve yumurtaları chia veya keten tohumu karışımı ile değiştirebilirsiniz.

3. Buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Kek buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır, ancak en iyi tatları almak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Bu kayısı reçelli ve çekirdekli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir yemek deneyimidir. Her lokma sizi güneşli, neşeli yaz günlerine götürecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2 katlı kek; 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yağ, bir tutam tuz, vanilya özü; 350 g taze inek peyniri, 100 g vanilyalı pudra şekeri, 200 ml ekşi krema, 250 ml kayısı nektarı, 2 paket jelatin, dekorasyon için birkaç kayısı; bir kayısı kompostosunun şurubu (800 ml'lik kavanoz) ve suyu süzülmüş kalan kayısılar, küçük bir kayısı reçeli kavanozu, bir avuç tatlı kayısı çekirdeği.