Kızartılmış ve fırınlanmış şinitzel

Kızartılmış ve fırında pişirilmiş şinitzel

"Şinitzel" dediğimizde, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratan basit ama lezzetli bir yemeği düşünürüz. Bu kızartılmış ve fırında pişirilmiş şinitzel tarifi, ister aile yemeği ister arkadaşlarla bir parti olsun, her durum için mükemmeldir. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak olan bu şinitzeller kolayca hazırlanabilir ve çeşitli garnitürlerle servis edilebilir.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 600 g et (tavuk göğsü, ördek, kaz, hindi, domuz eti veya dana eti olabilir)
- 2 büyük yumurta
- 200 g galeta unu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru estragon
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Zeytinyağı (kızartma veya fırınlama için)
- Tuz

Şinitzelin hazırlanışı:

1. Etin hazırlanması: Öncelikle et parçasını iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Eti yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlere kesin. Tüm dilimlerin benzer boyutlarda olmasına dikkat edin, böylece eşit pişerler.

2. Eti dövme: Bir kesme tahtasının üzerine bir parça streç film serin, bir dilim eti koyun ve üzerine başka bir streç film kaplayın. Et dilimlerini daha ince olana kadar dövün ama parçalamayın. Bu işlem etin yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

3. Yumurta karışımının hazırlanması: Bir kasede yumurtaları bir tutam tuz, karabiber ve kuru baharatlarla (kekik, estragon, fesleğen) çırpın. Bunlar sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda galeta ununun ete daha iyi yapışmasına da yardımcı olur.

4. Galeta ununa bulama: Her bir dövülmüş et dilimini iki tarafını da galeta ununa bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından her parçayı yumurta karışımına daldırın, ardından ekstra çıtırlık için tekrar galeta ununa bulayın. Şinitzellerin 20-25 dakika soğuk bir yerde dinlenmesine izin verin. Bu, galeta ununun daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.

5. Şinitzelin pişirilmesi: Şinitzelleri pişirmek için iki seçeneğiniz var. Onları kızartmayı veya fırınlamayı seçebilirsiniz:

- Kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında şinitzelleri ekleyin ve her iki tarafını 4-5 dakika, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

- Fırınlama: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Şinitzelleri biraz zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. 20-25 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında çevirin, böylece eşit şekilde kızarsınlar.

Servis:

Şinitzeller, çeşitli garnitürlerle servis edildiğinde lezzetlidir. Krema kıvamında patates püresi, altın rengi patates kroketleri, karnabahar püresi veya brokoli, haşlanmış sebzeler veya hatta patates kızartması tercih edebilirsiniz. Ferahlatıcı bir kontrast için taze bir salata ekleyin.

Pratik ipuçları:

- Et seçimi: Şinitzeller farklı et türlerinden yapılabilir, ancak tavuk veya dana eti en popüler olanlarıdır. En iyi sonuçlar için taze ve kaliteli et seçin.

- Varyasyonlar: Yumurtalı karışıma farklı baharatlar ekleyebilir veya galeta ununa rendelenmiş peynir ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

- Yağ: Pişirme için zeytinyağı kullanın, bu lezzetli bir tat katmanın yanı sıra rafine yağlardan daha sağlıklıdır.

- Çıtır kalma: Eğer şinitzelleri önceden hazırlıyorsanız, galeta ununun yumuşamasını önlemek için onları bir tel raf üzerinde buzdolabında saklayın.

Beslenme bilgileri:

Şinitzeller iyi bir protein kaynağıdır ve fırında pişirilenler daha diyet dostu bir seçenek olup yağ alımını azaltır. Bir şinitzel porsiyonu, et türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Şinitzel için dondurulmuş et kullanabilir miyim?
- Taze et kullanmanız önerilir. Dondurulmuş et kullanıyorsanız, tamamen çözülmüş ve iyice kurutulmuş olduğundan emin olun.

2. Şinitzelleri önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, şinitzelleri hazırlayıp pişirmeden önce buzdolabında saklayabilirsiniz.

3. Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
- Şinitzeller sebze püresi, taze salatalar veya hatta bir tabak makarna ile iyi gider.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Mükemmel şinitzel sizi keşfetmeyi bekliyor. Belki de bu tarif, ailenizle birlikte sofrada geçirdiğiniz anıları hatırlatır, lezzetli yemeklerin tadını çıkararak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Tavuk (tavuk, ördek, kaz, hindilik, tavuk, ördek), domuz eti, dana eti ile şinitzel yapabiliriz. Şimdi dana butu ve dana antrikotundan şinitzel hazırladım. 2 yumurta, karabiber, kekik, tarhun, fesleğen, galeta unu. Şinitzeller yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir... Fırında pişirilenler diyet dostudur ve kızartma kısıtlaması olanlar için önerilmektedir...