Mozzarella soslu tavuk şinitzel

Lezzetli Tarif: Mozzarella Soslu Tavuk Şinitzel

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Mutfak dünyasına hoş geldiniz! Bugün, size klasik bir tarife adım adım rehberlik edeceğim, ama özel bir dokunuşla: mozzarella soslu tavuk şinitzel. Bu yemek, şinitzelin çıtır dokusunu kremalı peynir sosuyla birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor.

Tarifin Tarihi:
Tavuk şinitzel, dünyanın birçok yerinde sevilen bir yemektir ve mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Kökenleri, etin kızartılarak pişirilmeye başlandığı yüzyıllara kadar uzanır; bu, lezzeti artırır ve ona çıtır bir doku kazandırır. Çeşitli soslarla birleştirildiğinde, şinitzel aile yemeklerinde ve özel günlerde bir favori haline gelmiştir.

Malzemeler:
*Şinitzel için:*
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 3 yemek kaşığı un
- 2 büyük yumurta
- 50 g rendelenmiş peynir
- Galeta unu (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı kuru maydanoz
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

*Domates sosu için:*
- 1 su bardağı domates suyu (yaklaşık 250 ml)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Taze veya kuru fesleğen
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

*Mozzarella sosu için:*
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 250 ml soğuk süt
- 100 g mozzarella, küp şeklinde kesilmiş
- 50 g rendelenmiş peynir
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Bir tutam muskat

Adım Adım:

1. Tavuk hazırlığı:
- Öncelikle tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bu, eşit ve hızlı bir pişirme sağlayacaktır.
- Her bir dilimi hafifçe döverek, etin yumuşamasını ve baharatların aromalarını emmesini sağlayın.
- Eti tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Pane hazırlığı:
- Bir kasede yumurtaları iyice çırpın. Bu, galeta ununun ete yapışması için bir temel olacaktır.
- Bir tabakta unu koyun ve galeta unu için başka bir kase hazırlayın; burada rendelenmiş peyniri, maydanozu, fesleğeni ve kekik ekleyin. Galeta unu malzemelerini eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

3. Şinitzel paneleme:
- Her bir tavuk dilimini una bulayın, ardından çırpılmış yumurtalara ve son olarak galeta unu karışımına bulayın. Her dilimin iyice kaplandığından emin olun, böylece çıtır bir şinitzel elde edersiniz.

4. Şinitzel kızartma:
- Orta ateşte derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir miktar galeta unu koyun; eğer cızırdıyorsa, hazır demektir.
- Şinitzelleri her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, her bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızarttıktan sonra, fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

5. Domates sosu hazırlığı:
- Bir tencerede domates suyunu, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve fesleğeni ekleyin. İsterseniz, ekstra bir lezzet için bir diş ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Sosu kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, biraz koyulaşana kadar pişirin, yaklaşık 10-15 dakika.

6. Mozzarella sosu hazırlığı:
- Başka bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için 1 dakika boyunca hızlıca karıştırın.
- Soğuk sütü yavaşça dökün, sürekli karıştırarak, ardından sosu kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kremalı bir doku kazanacaktır.
- Mozzarella küplerini ve rendelenmiş peyniri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın.

7. Servis:
- Şinitzelleri bir tabağa yerleştirin, üzerine sıcak domates sosunu ekleyin ve mozzarella sosuyla tamamlayın. Ayrıca, ekstra lezzet için ev yapımı farfalle makarnası da ekleyebilirsiniz.
- Taze yeşil salata, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kullanışlı ipuçları ve tavsiyeler:
- Daha sağlıklı bir versiyon için, şinitzelleri kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, üzerine biraz yağ sürün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika pişirin.
- Baharatlı bir dokunuş isterseniz, domates sosuna biraz doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.
- Şinitzelleri eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece çıtır bir kabuk elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
- Evet, bu tarif kolayca domuz veya hindi eti ile uyarlanabilir.

2. Sosları nasıl saklayabilirim?
- Soslar, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servisten önce ısıtabilirsiniz.

3. Bu yemeğe hangi içecekler uygundur?
- Kuru beyaz şarap veya el yapımı bir bira, bu yemeği tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Mozzarella soslu tavuk şinitzel kesinlikle ailenizde favori bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 tavuk göğsü, 3 yemek kaşığı un, 2 yumurta, 50 g peynir, galeta unu, maydanoz, fesleğen ve kekik, tuz ve karabiber. Domates sosu için: 1 su bardağı domates suyu, 1 çay kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber, fesleğen, sarımsak. Mozzarella sosu için: 50 g tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 250 ml süt, 100 g mozzarella, 50 g peynir, tuz ve karabiber, muskat cevizi.

 Etiketler:  ev yapımı farfalle ev yapımı makarna tavuk göğsü domates mozzarella peynir tavuk schnitzel