Portakallı halka kek

Portakal Aromalı Halka Kek

Bu tarifi bir dergide bulduktan sonra denedim. Halka kek kalıbını aldığımda, onunla yaptığım ilk şey bu tarif oldu, nasıl olduğunu görmek için. Kakao miktarını da test ettim çünkü bana fazla geldi. Kek, hafif portakal aromalı ve basit çikolata soslu olarak kabarıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: Kolay
Tarif Türü: Haftasonu tatlısı veya kahve için

Malzemeler

150 g tereyağı, oda sıcaklığında
150 g şeker
200 g un
3 büyük yumurta
1 portakal (rendelenmiş kabuk ve 3-4 yemek kaşığı suyu)
2 yemek kaşığı kakao (ben 2 kullanıyorum, 3 değil, çünkü yeterli geliyor)
bir tutam tuz

Sos için:
125 g çikolata
125 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlık Yöntemi

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin. Küp küp kesin.
2. Tereyağını büyük bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve mikserle krema kıvamına gelene kadar iyi çırpın.
3. Yumurtaları ayrı bir kapta bir tutam tuz ile çırpın, ardından yavaş yavaş tereyağı ve şeker karışımına ekleyin.
4. Portakalı yıkayın, kabuğunu rendeleyin ve karışıma ekleyin. Suyunu sıkın ve daha sonra kullanmak üzere ayırın.
5. Unu ekleyin ve kuru yerler görünmeyecek şekilde nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmayın.
6. Karışımı iki kaseye ayırın.
7. Birine 3-4 yemek kaşığı portakal suyu ekleyin ve karıştırın. Diğerine, biraz sıcak su ile çözülmüş 2 yemek kaşığı kakao ekleyin, sadece kalın bir krema elde etmek için. İyi karıştırın.
8. Fırını 180°C'ye ısıtın. Halka kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin veya yağlı kağıt koyun.
9. Kaşıkla kalıba kakao hamurunu koyun, aralarında boşluk bırakın. Boşlukları portakal hamuru ile doldurun. Bir şiş veya bıçak kullanarak hamurun etrafında çizgiler çizin, iki rengi hafifçe karıştırın, ama tamamen homojen hale getirmeyin.
10. Kalan karışım ile devam edin, kakao ve portakal hamurunu sırayla ekleyin, ardından bir kez daha şiş ile ters yönde çizgiler çizin.
11. Kalıbı fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. 30-40 dakika pişirin veya bir kürdan testi geçene kadar.
12. Keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
13. Sos için, sıvı kremayı kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve parçalanmış çikolatayı ekleyin. Eriyene kadar karıştırın, ardından tereyağını ekleyin ve homojen hale getirin.
14. Soğuyan kekin üzerine sosu dökün. İnce çikolata dilimleri veya şeritleri ile süsleyebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde yapılıyor, malzemeleri basit ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Kek birkaç gün boyunca iyi saklanıyor ve kolayca uyarlanabiliyor. Portakal aroması baskın değil, ama basit bir kekten oldukça farklı bir tat veriyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Aşırı kakao kullanmayın. İki yemek kaşığı yeterlidir, aksi takdirde tadı çok yoğun olur ve portakalı bastırır.
Kakaoyu sıcak su ile çözerek hamurda topak kalmamasını sağlayın.
Sosun dökülmesi için kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Yerine Geçme

Portakal yerine limon kullanabilirsiniz, ancak tadı daha ekşi olacaktır.
Sos için sıvı krema yerine krema da kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

İsterseniz, kakao karışımına birkaç ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
Sos olmadan da, sadece üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
Halka kalıbınız yoksa, normal bir kek tepsisi kullanabilirsiniz.

Servis Fikirleri

Kahvaltıda kahve ile yanına veya öğleden sonra tatlı olarak uygundur. Başka bir yere götürecekseniz, sos onu daha çekici hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sos kullanmazsam kek kuru mu olur?
Hayır, hamur kuru olmaz, ancak sos dokuyu iyileştirir ve birkaç gün bekledikçe daha lezzetli hale getirir.

2. Kek dondurulabilir mi?
Sos olmadan dondurabilirsiniz. Çikolata sosu, çözüldükten sonra aynı şekilde davranmaz.

3. Portakal ne kadar yoğun bir tat veriyor?
Portakal sadece hafif bir aroma verir, baskın değildir. Daha güçlü bir tat isterseniz, biraz daha rendelenmiş kabuk ekleyebilirsiniz.

4. Kek oda sıcaklığında ne kadar dayanır?
Kapalı veya kutuda 3-4 gün dayanır.

5. Yumuşak tereyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. Kek daha yoğun olacaktır.

Besin Değerleri

12 dilim için tahmini:

Kalori: ~235 kcal
Protein: 3-4 g
Karbonhidrat: 28-30 g
Yağ: 12-13 g

Bu değerler yaklaşık olup, kullanılan çikolata ve krema türüne bağlıdır. Sos eklemek, ekstra kalori ekler, bu yüzden atarsanız değerler de düşer.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kek, oda sıcaklığında kapalı veya kutuda 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında da tutulabilir, ancak daha hızlı kurur. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, bu tür bir tatlı için anlamı yok. Sos, mutfak çok sıcak değilse oda sıcaklığında dayanır.

 Malzemeler: 150g tereyağı 150g şeker 200g un 3 büyük yumurta 1 portakal 2 yemek kaşığı kakao (bu çok) Glazür 125g çikolata 125ml sıvı krema 1 yemek kaşığı tereyağı

 Etiketler:  kontrol et portakal keki