Moldovalı burgu

Arkadaşlarınızı ve ailenizi modern bir dokunuşla yeniden yorumlanmış geleneksel bir lezzet olan Invartită ile reçel ve ceviz eşliğinde keyif almaya davet edin! Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda lezzetli olup, mükemmel bir aroma ve doku kombinasyonu sunar. Vegan bir tarif olmasına rağmen, sonuç en büyük tatlı severleri bile etkileyecektir. Bu mutfak deneyimine birlikte atılalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 2 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Invartită Tarihi

Invartită, reçelin tatlı tadını hamurun yumuşak dokusuyla birleştiren geleneksel bir yemektir ve genellikle kutlamalar ve aile buluşmaları ile ilişkilendirilir. Zamanla, her ev hanımı tarife kişisel bir dokunuş ekleyerek gizli malzemeler veya hazırlama tekniklerinde değişiklikler yapmıştır. Ceviz ve erik reçeli ile yapılan bu versiyon, hoş anıları canlandırmak ve yeni özel anlar yaratmak için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler

Hamur için:
- 600 g un
- 1,5 yemek kaşığı margarin
- 5 yemek kaşığı şeker
- 25 g taze maya
- Yaklaşık 200 ml ılık soya sütü
- 1 vanilya özü
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tutam tuz

İç harcı için:
- 1 kavanoz (400 g) erik reçeli
- 1 kase çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 rom özü
- 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yağlamak için:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ

Hazırlama Teknikleri

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Un ve margarin: Büyük bir kasede unu eleyin. Margarini ekleyin ve parmaklarınızla karıştırın, karışım kumlu bir doku alana kadar.
2. Şeker ve maya: Ayrı bir kasede mayayı koyun ve bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Maya tamamen çözülene kadar karıştırın.
3. Malzemeleri birleştirme: Maya ve margarini un kasesine dökün. Malzemeleri birleştirmek için ellerinizle karıştırmaya başlayın.
4. Ilık süt: Soya sütünü hafifçe ısıtın - sıcak olmamalı! Yavaşça ekleyin, vanilya özü, portakal kabuğu ve tuz ile birlikte. Elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
5. Mayalanma: Kaseyi temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırma: Bir kasede, çekilmiş cevizleri pudra şekeri, kakao ve rom özü ile birleştirin. Reçeli ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 3: Invartită Şeklini Verme

1. Hamuru bölme: Hamur mayalandıktan sonra dört eşit parçaya bölün.
2. Yufkaları açma: Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı ince bir yufka haline getirin. Her yufkayı hazırlanan iç harcı ile eşit şekilde yağlayın.
3. Sarma: Her yufkayı sıkıca sararak silindirler oluşturun. Ardından, elde edilen iki silindiri örerek invartită oluşturun. Diğer hamur parçaları ile işlemi tekrarlayın.
4. Tepsilerin hazırlanması: Kek kalıplarını margarin ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Invartită'ları kalıplara yerleştirin ve şeker şurubu ile yağlayın.

Adım 4: Pişirme

1. Fırın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıpları fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
2. Yağlama: 20 dakika sonra, invartită'ları fırından çıkarın ve şeker şurubu ile yağlayın. Altın rengi alana kadar 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Soğutma: Piştikten sonra, ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Üzerine yağ ve şeker şurubu karışımı sürün ve pudra şekeri serpin.

Servis ve Varyasyonlar

Reçel ve cevizli invartită sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir ve bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya akşam yemeğinden sonra tatlı olarak tüketilebilir. Tarife kişisel bir dokunuş eklemek için kayısı reçeli gibi diğer reçel türleriyle iç harcı değiştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harca tarçın ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Yararlı İpuçları

- Maya: Mayanın taze olduğundan emin olun. Çok eskiyse, hamur doğru bir şekilde mayalanmayacaktır.
- Malzemelerin sıcaklığı: Soya sütü gibi malzemeler, mayayı aktive etmek için ılık olmalıdır, ama sıcak olmamalıdır.
- Yoğurma: Hamurun iyi yoğrulması, yumuşak bir doku elde etmek için esastır. 10-15 dakika yoğurmaktan çekinmeyin.
- Saklama: Eğer fazla invartită varsa, bunları birkaç gün buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde kaplandıklarından emin olun.

Besin Bilgileri

Reçel ve cevizli invartită'nın her porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan kesin malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak. Unun sağladığı karbonhidratlar, cevizlerin sağlıklı yağları ve reçelin lifleri ile iyi bir kaynak sunar. Ayrıca, hayvansal kaynaklı bileşenlerin yokluğu nedeniyle veganlar için mükemmel bir seçenektir.

Reçel ve cevizli invartită sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir aile hikayesidir, her evde mutluluk ve lezzet getiren bir gelenektir. Bu nedenle, denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: hamur için: 600 g un 1,5 yemek kaşığı margarin 5 yemek kaşığı şeker 25 g maya yaklaşık 200 ml soya sütü yoğurmak için 1 vanilya özü rendelenmiş portakal kabuğu 1 tutam tuz iç harcı için: 1 kavanoz 400 g erik reçeli 1 küçük kase dövülmüş ceviz 1 yemek kaşığı kakao 1 rom özü 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri yağlamak için: 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı yağ

 Etiketler:  moldovalı burgu turta erik kuruyemiş