Rende tatlısı ile kek
Rendelemeli kek, aynı zamanda Blanita mielului olarak da bilinir, erik reçelinin tadını ve hamurun yumuşak dokusunu ön plana çıkaran geleneksel bir tatlıdır. Yıllar boyunca eski bir defterin gölgesinde kalmış olan bu tarif, gün ışığına çıkarılmayı ve yemek yapmayı seven herkes tarafından tadılmayı hak ediyor. Aile buluşmalarından arkadaşlarla yapılan toplantılara kadar her türlü etkinlik için mükemmel, hızlı ve kolay hazırlanan bir tatlıdır.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
- 3 yumurta
- Bir tutam tuz
- 250 g şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Un, yeterince (yaklaşık 700 g + hamuru güçlendirmek için 75 g)
- 1 kavanoz 800 g erik reçeli
Tepsi boyutu: 27/37 cm
Kek hazırlığı:
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı, hamura daha iyi karışabilmesi için. Kaliteli bir erik reçeli seçin, tercihen ev yapımı, bu kekin gerçek bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır.
2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede 3 yumurtayı kırın ve bir tutam tuz, şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Karışım kabarana kadar orta hızda bir mikserle çırpın. Bu aşama, havanın hamura karışacağı ve ona kabarık bir doku vereceği aşamadır.
3. Tereyağının eklenmesi: Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve kademeli olarak kaseye ekleyerek çırpmaya devam edin. Bir sonraki aşamaya geçmeden önce tereyağının tamamen karıştığından emin olun.
4. Unun eklenmesi: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın. Hamur, kaseye yapışmayan ama yumuşak ve şekil vermesi kolay bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin.
5. Hamurun bölünmesi: Hamuru iki parçaya ayırın: 3/4'ü taban için ve 1/4'ü üstüne rendelenmek için. 1/4'lük kısma, hamurun rendelenip yapışmaması için 75 g ek un ekleyin.
6. Tepsinin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kekin yapışmasını önlemek için tepsiyi yağlayın.
7. Tabanların oluşturulması: 3/4'lük hamuru kullanarak kalın bir tabaka açın ve hazırlanan tepsiye yerleştirin. Hamurun tepsinin tabanını eşit şekilde kapladığından emin olun.
8. Reçelin eklenmesi: Açtığınız hamurun üzerine erik reçelini eşit şekilde dağıtın. Bir spatula kullanarak yayabilir, reçelin köşelere ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
9. Hamurun rendelenmesi: 1/4'lük hamuru alıp büyük bir rende ile rendeleyin ve reçelin üzerine eşit şekilde serpin. Bu, lezzetleri yakalamaya yardımcı olacak ve doku katacak lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.
10. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve 30-35 dakika pişirin ya da kek altın rengi alana kadar ve mutfağınızı baştan çıkarıcı bir koku sarana kadar. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz: temiz çıkmalıdır.
11. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine aktarın. Keki kareler halinde kesebilir ve sade ya da yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz; bu lezzetli bir kontrast yaratır.
Servis önerileri ve varyasyonlar:
- Hamura kıvam katmak için doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Erik reçelini kayısı veya frambuaz gibi diğer reçellerle değiştirerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Keki bir fincan çay veya kahve ile servis edin, böylece dinlendirici bir öğleden sonra için mükemmel bir tatlı haline gelir.
Besin faydaları:
Bu kek, un ve şekerden karbonhidrat sağlar, ancak tereyağından sağlıklı yağlar da sunar. Erik reçeli, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onu diğer ultra işlenmiş tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim haline getirir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı türde reçel kullanabilir miyim?
Evet, erik reçeli lezzetlidir, ancak diğer tatlarla da deney yapabilirsiniz.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya daha uzun süre buzdolabında saklayabilirsiniz.
3. Dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak kurumasını önlemek için iyi bir şekilde paketlendiğinden emin olun.
Blanita mielului veya Rendelemeli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; mutfak geleneğinin bir parçası, sevdiklerinizle buluşmaların bir sembolü ve her lokmada tadını çıkarmanız gereken bir lezzettir. O halde önlüklerimizi takalım ve bu lezzetli tarife hayat verelim!
Malzemeler: 3 yumurta bir tutam tuz 250 g şeker vanilya esansı 250 g oda sıcaklığında tereyağı ihtiyaç kadar un (yaklaşık 700 g + 75 g daha) 800 g erik reçeli bulunan bir kavanoz Tepsi boyutu: 27/37 cm
Etiketler: rendelenmiş hamurla tatlı kek çöl pasta hamur un tereyağı yumurtalar şeker mücevher
