Peynirli börek
Geçen gün patatesli hamur yaparak tuzlu tatlı peynirli bir börek ve yoğurt sosu hazırladım. Tarif karmaşık değil, ama hamuru yoğurmak ve açmak için biraz sabır gerekiyor. Hamur patatesle yapılıyor, bu da ona farklı ve hoş bir doku veriyor. Sığır sütü telemea peyniri ve üzerine yumurta ve şekerle yapılan bir yoğurt sosu kullandım. Börek bir saat pişiyor ve sıcak olarak dilimlenebilir. Bu tarifi birkaç yıldır yapıyorum, özellikle misafirlerim olduğunda ya da kahvaltı veya tuzlu-tatlı bir atıştırmalık istediğimde.
Malzemeler: Hamur yaprakları: 700 g un (iyi bir avuç, ayrıca açmak için ekstra) 2 büyük patates 2 yumurta sarısı 300 ml ılık süt 6 yemek kaşığı yağ (ben hidrojene edilmemiş palmiye yağı kullandım) 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı süt (mayalı hamur için) bir tutam tuz Peynir bileşimi: 800 g peynir (ben Hochland inek telemeası kullandım) 350 g şeker 2 yumurta vanilya limon kabuğu Yoğurt sosu: 450 g Yunan yoğurdu (yüzde 10) 2 yumurta vanilya 100 g şeker rom özü
Etiketler: peynirli börek kahvaltı
