Eufrosina Kek (fındık ile)
Eufrosina Keki Fındıklarla
Hayatınızdaki veya sevdiklerinizin hayatındaki önemli anları kutlamak için mükemmel olan özel bir tarif öneriyoruz. Fındık ve şık bir süsleme ile Eufrosina Keki, isim günleri, doğum günleri veya herhangi bir kutlama için ideal bir seçimdir. Bu kek, kabarık bir ceviz tabanı, zengin bir fındık kreması ve şık bir çikolata süslemesi ile gerçek bir lezzettir. Etkileyici olmaya hazır olun!
Hazırlama Süresi
- Aktif süre: 1 saat
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Soğutma süresi: 2 saat
- Toplam süre: yaklaşık 3 saat 30 dakika
- Porsiyon: 15
Malzemeler
*Pandispanya için:*
- 5 yumurta + 2 beyazı
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
*Fındık kreması için:*
- 2 yumurta sarısı
- 250 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı un
- 50 g tereyağı
- Birkaç fındık
- 50 ml sıvı krema
*Ganaj kreması için:*
- 100 g sütlü çikolata
- 150 ml sıvı krema
*Şerbet için:*
- 2 armut
- 200 ml yarı tatlı beyaz şarap
- 200 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu
- ½ vanilya çubuğu
*Süsleme için:*
- 50 ml sıvı krema
- Şeker çiçekleri
Adım Adım Hazırlık
1. Pandispanyanın Hazırlanması
- Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları bir tutam tuz ile çırpın, kabarık bir köpük olana kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıları birer birer ekleyin ve karışımın havalandığını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.
- Unu, kabartma tozunu ve çekilmiş cevizi yumurta karışımının üzerine eleyin. Bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın, havalandırmayı korumak için.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün ve düşük ısıda (175°C) yaklaşık 30-45 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.
2. Meyve Şerbetinin Hazırlanması
- Küçük bir tencerede suyu, şarabı, şekeri, vanilya çubuğunu, portakal kabuğunu ve limon kabuğunu birleştirin. Düşük ateşte kaynamaya getirin.
- Karışım kaynamaya başladığında, dilimlenmiş armutları ekleyin. 10-15 dakika yumuşaması için bekleyin, ardından meyveleri bir tabağa çıkarın.
- Şerbeti 10 dakika daha kaynatmaya devam edin, hafifçe koyulaşana kadar. Soğuduktan sonra şerbet daha da aromatik hale gelecektir.
3. Fındık Kremasının Hazırlanması
- Fındıkları yağsız bir tavada kavurun, ardından soğumasını bekleyin. Kabuklarını soyun ve ince bir şekilde ezin.
- Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, vanilya şekeri ve un ile karıştırın. Ilık sütü ekleyin ve bir çırpıcı ile karıştırmaya devam edin.
- Düşük ateşte, sürekli karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar. Ateşi kapatın, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Soğuduktan sonra, çekilmiş fındıkları ve sıvı kremayı ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.
4. Ganaj Kremasının Hazırlanması
- Bir tencerede sıvı kremayı ısıtın, kaynamasına izin vermeden. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Biraz soğumasını bekleyin, ardından mikserle çırpın, kremsi bir kıvam alana kadar.
5. Kekin Montajı
- Pandispanyayı tercihinize göre iki veya üç kat olacak şekilde kesin. Her katı meyve şerbeti ile ıslatın, fazla ıslak olmamasına dikkat edin.
- Keki fındık kreması ile doldurun, dekorasyon için birkaç kaşık ayırarak.
- Keki ganaj kreması ile kaplayın, yüzeyi düzeltin.
- Keki süslemek için çırpılmış kremayı kullanın, kenarlarına şeker çiçekleri ve çekilmiş fındık ekleyin.
6. Soğutma ve Servis
- Tüm katmanların sertleşmesi için keki en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Yarı tatlı beyaz şarap veya aromalı bir kahve fincanı ile servis edin.
Pratik İpuçları
- Daha aromatik bir pandispanya istiyorsanız, cevizleri un haline getirmeden önce fırında 10 dakika kavurun.
- Fındıkları badem veya antep fıstığı gibi diğer kuruyemişlerle değiştirebilirsiniz, böylece lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Kek, katmanlar arasında meyve reçeli ile kişiselleştirilebilir, bu da tatlı-ekşi bir dokunuş ekler.
Besin Faydaları
Eufrosina Keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda temel besin maddeleri de sunar. Fındık, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar bakımından zengindir, kalp sağlığına ve ideal kolesterol seviyelerinin korunmasına katkıda bulunur. Sütlü çikolata, ölçülü tüketildiğinde ruh hali ve beyin sağlığı üzerinde faydalar sağlayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Ganaj için başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, daha yoğun bir tat için bitter çikolata kullanabilir veya daha tatlı bir tatlı için beyaz çikolata tercih edebilirsiniz.
- Kek bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Kesinlikle! Kek buzdolabında çok iyi saklanır ve tatlar birleşirken daha lezzetli hale gelir.
- Bu kekle hangi diğer tatlıları birleştirebilirim?
Eufrosina Keki, vanilyalı dondurma veya taze meyve salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.
Bu lezzetli tarifi denemenizi ve sonuçları sevdiklerinizle paylaşmanızı öneriyoruz. Afiyet olsun!
Kek: Yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ve şekerle çırpın, ardından sarıları yavaşça ekleyin. Un, kabartma tozu ve ceviz gibi kuru malzemeleri de ekleyin, karışımın havadar kalması için spatula ile alttan yukarı doğru karıştırın. Yuvarlak bir kalıba, yağlı kağıt serilmiş olarak dökün ve düşük ateşte, kürdan testini geçene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Meyve ve şarap şerbeti: Küçük bir tencereye su, şarap, şeker, vanilya çubuğu, portakal ve limon kabuğu koyun, düşük ateşte ısıtın. Kabarcıklar oluşmaya başladığında, armutları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Meyveleri bir tabağa alın (başka keklerde kullanılabilir). Şerbeti 10 dakika kaynatın, koyulaşana kadar. Soğumaya bırakın. Fındık kreması: Biraz tuz ile birkaç fındığı (yağsız) küçük bir tavada iyice kavurun. Soğumaya bırakın, kabuklarını soyun ve bir öğütücüde veya ceviz kıyma makinesinde ezin. Küçük bir tencerede, yumurtaları şeker, Bourbon vanilya şekeri ve un ile iyice çırpın, sıcak sütü ekleyin. Biraz çırparak havalandırın ve düşük ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Soğuduktan sonra daha kalın bir puding kıvamı alacaktır. Öğütülmüş fındıkları ve sıvı krema ekleyin ve 2-3 dakika mikserle karıştırın, pürüzsüz ve ipeksi hale gelene kadar. Ganaj kreması: Sıvı kremayı ısıtın, kaynamamasına dikkat edin. Kırılmış çikolatayı ekleyin, çikolata eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın. Ardından, mikserle çırpıncaya kadar ipeksi hale gelene kadar çırpın. Montaj ve Süsleme: Keki kesin ve şerbetleyin. Fındık kreması ile doldurun, süsleme için 2 yemek kaşığı kremayı ayırmayı unutmayın. Sıvı kremayı, yoğunlaşana kadar çırpın. Pastayı ganaj kreması ile kaplayın, kremadan ve şeker çiçekleri ile süsleyin ve kenarlarına öğütülmüş fındık serpin. Servisten önce soğutun. İpuçları: Kırmızı fındığı öğütmeden önce fırında 10 dakika kavurmak iyi olur, böylece daha aromatik olur. Porsiyon: 15 Toplam süre: yaklaşık 3 saat 30 dakika Afiyet olsun! Eğer tarifimi beğendiyseniz, onu blogumda da bulabilirsiniz:
Malzemeler: Taban için ihtiyacımız olanlar: 5 yumurta + 2 yumurta akı, bir tutam tuz, 5 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un, bir paket kabartma tozu, 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz. Fındık kreması için: 2 yumurta sarısı, 250 ml süt, 3 yemek kaşığı şeker, bir paket Bourbon vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı un, 50 g tereyağı, birkaç fındık, 50 ml sıvı krema. Ganaj kreması için: 100 g sütlü çikolata, 150 ml sıvı krema. Şurup için ihtiyacımız olanlar: 2 armut, 200 ml yarı kuru beyaz şarap, 200 ml su, 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı portakal kabuğu, 1 çay kaşığı limon kabuğu, yarım vanilya çubuğu. Süsleme için ihtiyacımız olanlar: 50 ml sıvı krema, şeker çiçekleri.
Etiketler: fındık krema pasta pasta tarifleri pastalar çikolatalı kek pasta tarifleri krema ile pasta pasta çikolata krema keki çikolatalı krema keki pasta tarifi fındık kremleri pasta kreması
