Çilekli ve Frambuazlı Kubbe Kek

Çilekli ve Ahududulu Kubbe Pasta - Bir Paskalya Lezzeti

Paskalya kutlamaları için tatlı ve zarif bir hediye olan Çilekli ve Ahududulu Kubbe Pasta, her dilimde baharın bir dokunuşunu getiriyor. Bu tarif, puf puf bir kek ile taze meyvelerle zenginleştirilmiş lezzetli bir peynir kremasının mükemmel bir dokular ve aromalar kombinasyonudur. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağınızı adım adım göstereceğim, böylece Paskalya masasında herkesi etkileyebilirsiniz.

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 12 dakika
Soğutma Süresi: 90 dakika
Toplam Süre: 2 saat 12 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler

*Kek için:*

- 90 g tereyağı
- 6 yumurta, oda sıcaklığında
- 170 g ince şeker
- 100 g un
- 50 g nişasta
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 150 g reçel (vişne, ahududu veya çilek)

*Peynir Kreması için:*

- 500 g taze lor peyniri
- 12 yaprak jelatin (20 g)
- 200 g çilek ve ahududu
- 75 g pudra şekeri
- Bir limonun suyu ve rendesi
- 200 g sıvı krema
- 400 g ahududu (püre için, dondurulmuş, oda sıcaklığında bekletilmiş)

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması

Fırını 200 °C'ye (orta-yüksek sıcaklık) önceden ısıtarak başlayın. Tereyağını bir kasede eritiniz, ancak çok sıcak olmamasına dikkat edin.

Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını 2 yemek kaşığı soğuk su ile sert kıvam alana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Yumurtanın sarılarını, birer birer ekleyerek dikkatlice karıştırın. Unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyin ve karışıma ekleyin, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemek için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.

20x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı eşit şekilde dökün. 12 dakika boyunca, kek altın rengi alana ve dokunduğunuzda elastik olana kadar pişirin.

Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra, keki şekerle serpilmiş bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin, yağlı kağıdı çıkarın ve havluyla birlikte keki sarın. 10 dakika soğumaya bırakın.

Biraz soğuduktan sonra, keki açın, üzerine reçel sürün (yayılması için mikrodalgada hafifçe ısıtılmış) ve tekrar daha sıkı bir şekilde sarın. Üzerini kapatın ve 30 dakika soğumaya bırakın.

2. Peynir Kremasının Hazırlanması

Jelatini 100 ml soğuk suda 10 dakika bekleterek başlayın.

Bir kasede 400 g ahududu (veya diğer orman meyvelerini) ve şekeri koyun, ardından bir el mikseri ile pürüzsüz bir püre elde edene kadar çırpın. Püreyi bir süzgeçten geçirerek çekirdekleri çıkarın, ardından hafifçe bir tencerede ısıtın, kaynamasına izin vermeyin.

Ocaktan alın ve süzülmüş jelatini ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, ardından 15 dakika soğumaya bırakın.

Başka bir kasede, sıvı kremayı kabarık hale gelene kadar çırpın. Taze lor peynirini, limon suyu ve rendesini, meyve püresini ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, dilimlenmiş çilekleri ve ahududuları ekleyin.

3. Pastanın Montajı

Çalışma masasına derin bir kase yerleştirin ve içine streç film serin. Kaseye kek dilimlerini altına ve kenarlarına yerleştirin, her yeri kapladığınızdan emin olun.

Peynir kremasını ortasına dökün, ardından başka kek dilimleri ile kapatın veya isterseniz bisküvi ile kaplayın. Streç filmi içeri doğru sıkıştırarak düzgün bir şekil elde edin, ardından kaseyi birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabına koyun, böylece sertleşir.

4. Pastanın Servisi

Soğuduktan sonra, pastayı bir servis tabağına ters çevirin. İsteğe bağlı olarak, taze meyveler, krema veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Her dilim, taze aromaların patlamasını getirecek ve ahududu ve çileklerin peynir kreması ile birleşimi tüm misafirler tarafından sevilecektir.

Pratik İpuçları

- Jelatin: Pastanın düzgün bir şekilde sertleşmesini sağlamak için iyi bir jelatin kullanın. Jelatini agar-agar ile değiştirebilirsiniz, böylece vejetaryen bir versiyon elde edersiniz.
- Meyveler: Taze ahududu yoksa, dondurulmuş meyveler harika bir seçimdir. Sadece tamamen çözülmelerini sağladığınızdan ve fazla suyu süzdüğünüzden emin olun.
- Varyasyonlar: Pastanın yeni bir versiyonunu oluşturmak için şeftali veya mango gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, kişisel bir dokunuş eklemek için istediğiniz herhangi bir reçeli (vişne, şeftali veya hatta kayısı) kullanabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya şekersiz reçel kullanabilirsiniz.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi tadı taze olduğunda alır.

Kalori ve Besin Faydaları

Çilekli ve Ahududulu Kubbe Pasta'nın her porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir. Bu pasta, meyveler sayesinde C ve A vitaminleri açısından zengindir ve aynı zamanda peynir ve krema ile protein de sağlar.

Sonuç

Çilekli ve Ahududulu Kubbe Pasta sadece bir tatlı değil, taze aromaları ve çeşitli dokuları bir araya getiren bir deneyimdir, her özel durum için mükemmeldir. Bu pastayı Paskalya'da veya yaz partilerinde servis etseniz de, kesinlikle favori olacaktır! O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve bu lezzetli tarifin her aşamasından keyif alın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Rulo kekinin tabanı için malzemeler 90g tereyağı 6 yumurta 170g ince şeker 100g un 50g nişasta 2 tatlı kaşığı kabartma tozu 150g reçel (kiraz, ahududu veya çilek) Krema için malzemeler 500g taze inek peyniri 12 yaprak jelatin (20g) 200g çilek ve ahududu 75g pudra şekeri bir limonun suyu ve kabuğu 200g çırpılmış krema için sıvı krema 400g ahududu (püre için, birkaç saat oda sıcaklığında beklettiğim dondurulmuş ahududu kullandım)

 Etiketler:  krema ile pasta çilekli kek