Sağır levrek filetosu

Lezzetli bir fırın levrek filetosu hazırlamak için, balık parçalarını iyice tuzlayarak başlıyoruz ve tuzun tüm yüzeye eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Bu, lezzeti artırmaya yardımcı olacak ve sulu bir doku elde etmemizi sağlayacaktır. Balığı tuzladıktan sonra, yapışmaması için önceden biraz yağ ile hazırladığımız bir tepsiye dikkatlice yerleştiriyoruz.

Bir sonraki adım soğanla ilgilidir. Orta boy bir soğan alıyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz. Soğanı haşlamak çok önemlidir, çünkü bu onu daha tatlı ve aromalı hale getirecek ve yemeğe ekstra bir tat katacaktır. Bir tencerede suyu kaynatıyoruz ve kaynadığında soğan dilimlerini ekliyoruz. Yaklaşık 2-3 dakika kaynatıyoruz, ardından çıkarıp süzüyoruz.

Sonra biberle ilgileniyoruz. Tercihimize bağlı olarak kırmızı veya yeşil bir biber alıyoruz ve onu küçük küpler halinde kesiyoruz. Bu, yemeğimize canlı bir renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda taze bir tat da katacaktır. Ayrıca, isteğe bağlı olarak, ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebiliriz. Otlar, balığı mükemmel bir şekilde tamamlayacak özel bir aroma sağlayacaktır.

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, domates püresine odaklanıyoruz. Küçük bir kasede domates püresini biraz sıcak su ile seyreltip, homojen bir kıvam elde etmek için iyice karıştırıyoruz. Bu karışım, tepsideki balığın üzerine eşit şekilde dökülecek ve her bir levrek parçasının lezzetli bir sosla kaplanmasını sağlayacaktır.

Tuzlu balığın üzerine haşlanmış soğanı, biber küplerini ve doğranmış otları ekliyoruz ve bunları eşit şekilde dağıtıyoruz. Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtıyoruz ve istenen sıcaklığa ulaştığında tepsiyi fırına yerleştiriyoruz. Yemeği yaklaşık 25-30 dakika pişirmeye bırakıyoruz, balık yumuşak hale gelene kadar ve bir çatal ile kolayca parçalanana kadar.

Pişirme süresi geçtikten sonra, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu fırın levrek filetosu, haşlanmış patates veya taze bir salata ile birlikte servis edilebilir ve her öğün için sağlıklı ve lezzetli bir seçimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 kg. sazan filetosu, 600 g. soğan, 400 g. biber, 200 g. kabuklu domates, 60 g. domates salçası, 20 g. sarımsak, 20 g. otlar, 60 ml. yağ, 40 ml. yarı kuru beyaz şarap, paprika, balık baharatları, tuz, karabiber, maydanoz ve süsleme için limon.