Çikolatalı Mousse Kek
Malzemeler: -200 g bitter veya sütlü çikolata -pasta (savoiardi) -yaklaşık 300 ml sert kahve -kahve likörü ve rom, kahveyi tatlandırmak için, damak tadına göre -200 ml sıvı krema -1/2 çay kaşığı toz tarçın -süsleme için çırpılmış krema, isteğe bağlı -fırında hafifçe kavrulmuş fındık veya ceviz
Dekadent ve rafine bir tatlı yaratmak için, yüksek kaliteli çikolatayı eriterek başlıyoruz. Eritme sürecini kolaylaştırmak için çikolatayı küçük küpler halinde kesiyoruz. Benmari yöntemi kullanarak, çikolatayı sıcak su dolu bir tencerenin üzerine oturan bir kaseye yerleştiriyoruz. Suyun kaynamasına izin vermemek, sadece sıcak buhar üretmek önemlidir, böylece çikolata eşit şekilde erir. Çikolata tamamen sıvı hale geldiğinde, yavaş yavaş krema ekliyoruz ve sürekli olarak bir spatula veya çırpıcı ile karıştırarak homojen bir bileşim elde ediyoruz. Burada sır, karışımın kaynamasına izin vermemek, pürüzsüz ve kremsi bir doku elde etmeye odaklanmaktır. İşimiz bittiğinde, karışımı yüksek kenarlı bir kaba döküyoruz ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
Çikolata soğuduktan sonra, karışımı hafif, havadar ve kabarık hale gelene kadar bir mikserle çırpıyoruz. Bu süreçte, tatlımıza ekstra bir lezzet ve sıcaklık katacak bir tutam tarçın ekliyoruz. Krema hazır olduğunda, buzdolabına aktarıyoruz; burada soğuyacak ve daha da sertleşecektir.
Krema soğurken, süslemede kullanacağımız fındık veya cevizlerle ilgilenebiliriz. Onları orta sıcaklıkta fırında hafifçe kavuracağız, altın rengi alana kadar ve yoğun aromalarını geliştireceklerdir. Bu adım, tatlımıza gevrek ve lezzetli bir kontrast eklemek için önemlidir.
Tüm bileşenler hazır olduğunda, tatlının montajına başlayabiliriz. Öncelikle, ladyfinger'ları kahve, likör ve rom karışımında ıslatıyoruz ve iyi ıslanmış olduklarından emin oluyoruz, ancak parçalanacak kadar değil. Bir kabın içine bir kat ladyfinger yerleştiriyoruz, ardından cömert bir porsiyon çikolata mousse ekliyoruz, daha fazla ladyfinger ve mousse katmanlarıyla devam ediyoruz. Şık bir görünüm için ince bir mousse katmanıyla bitiriyoruz.
Son dokunuş için, çırpılmış krema ile süsleyebilir ve üzerine kavrulmuş fındık veya ceviz serpebiliriz, böylece hoş bir doku kontrastı eklemiş oluruz. Bu noktada, tatlımız neredeyse hazır, ancak iyi soğuması ve sertleşmesi için en az bir saat buzdolabında beklemesi gerekecek. Servis edildiğinde, her porsiyon bir patlama lezzet ve doku sunacak, unutulmaz bir mutfak deneyimi vaat edecektir. Her lokmanın tadını çıkarın!
Etiketler: süt çikolata kuruyemiş kurabiye vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
