İki renkli puding
Tatlısız kaldığımda ve hızlı bir şeyler yapmak istediğimde, bu iki renkli pudingi yapıyorum. Yumurtaya veya özel paketlere ihtiyacım yok. Süt, şeker, nişasta ve biraz çikolata yeterli. Birkaç kez denedim ve fırında pişirme ya da başka işlemlerle uğraşmadan en basit puding tariflerinden biri olduğunu düşünüyorum.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 20 dakika (soğutma süresi hariç)
Hazırlık: 5-7 dakika
Pişirme: 10-12 dakika
Porsiyon: 3-4, kalıpların boyutuna bağlı
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: ev yapımı, hızlı tatlı
Malzemeler
400 ml süt
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı mısır nişastası
50 g rendelenmiş çikolata
İsteğe bağlı: aromalar (vanilya veya rom), sadece tadı değiştirmek isterseniz
Hazırlık Yöntemi
1. 300 ml sütü orta ateşte bir tencereye koyun, şekerle birlikte. Şekerin erimesi için karıştırın.
2. Ayrı bir yerde nişastayı kalan 100 ml sütle iyice karıştırın, topak kalmayana kadar.
3. Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ince bir akışla dökün ve sürekli olarak bir çırpıcı veya tahta bir kaşıkla karıştırın.
4. Pudingin belirgin şekilde koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin (birkaç dakikadan fazla değil).
5. Tencereyi ocaktan alın. Sıcak pudingden birkaç kaşık ayırın, küçük bir kaseye koyun.
6. O ayrı porsiyona rendelenmiş çikolata ekleyin ve çikolata eriyene kadar iyice karıştırın ve puding homojen bir renk alana kadar.
7. Pudingi bardaklara veya kalıplara yerleştirmeye başlayın: önce beyaz kat, sonra çikolata katı, sonra tekrar beyaz kat, mümkün olduğu kadar.
8. Pudingin tamamen oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Daha sonra, daha sert olmasını istiyorsanız, birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Çok fazla iş veya kirli bulaşık gerektirmediği için ve fırını izlememe gerek olmadığı için hoşuma gidiyor. Sütüm ve biraz çikolata olduğunda tatlı neredeyse hazır. Buzdolabında iki-üç gün boyunca dokusunu koruyor ve özel hazırlıklara ihtiyaç duymadan istediğiniz zaman yapabilirsiniz.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Nişastayı sıcak süte doğrudan koyarsanız, topaklanır. Her zaman önce soğuk sütte eritirim.
Nişastayı eklerken sürekli karıştırın, pudingin tencerenin dibine yapışmaması için.
Pudingi koyulaştıktan sonra ocakta çok fazla bırakmayın; çok yoğun hale gelebilir.
Daha hafif bir doku istiyorsanız, sonunda çırpıcıyı kullanın.
Değiştirmeler
Rendelenmiş çikolata, sütte eritilmiş bir veya iki kaşık kakao ile değiştirilebilir.
Şekersiz bir versiyon için tatlandırıcılar deneyin, ancak doku farklı olabilir.
Varyasyonlar
Tat için birkaç damla vanilya veya rom aroması ekleyebilirsiniz.
Daha “mermer” bir etki istiyorsanız, katmanları istediğiniz gibi değiştirin veya pudingi çikolata ile hafifçe karıştırın.
Servis fikirleri
Genellikle küçük bardaklarda veya kaselerde sunarım ve soğumasını beklerim. Üzerine taze meyve veya badem dilimleri ile servis edebilirim, elimde varsa.
Sıkça Sorulan Sorular
Puding için hangi nişastayı kullanmalıyım?
Mısır nişastası kullandım. Bu tarif için un öneremem, çok yoğun olur ve aynı kıvamda olmaz.
Bitkisel sütle yapılabilir mi?
Teorik olarak evet, ama biraz daha sıvı veya farklı bir tat çıkar. Kullanılan süte bağlı olarak nişasta miktarı ayarlanmalıdır.
Hangi çikolata en iyi sonucu verir?
Genellikle ince rendelenmiş bitter çikolata kullanırım. Sütlü çikolata da kullanılabilir, ancak katman daha açık renkte olur.
Miktarları artırarak daha fazla porsiyon yapabilir miyim?
Evet, malzemelerde aynı oranları koruyun. Sadece daha büyük bir tencere kullanın ve yapışmaması için iyice karıştırın.
Pudingin yeterince koyu olduğunu nasıl anlarım?
Kaşıkla geçtiğinizde puding iz bırakıyorsa ve karışım artık süt gibi akmıyorsa, yeterince pişirilmiştir.
Besin Değerleri
4 porsiyondan bir porsiyon için tahmini değerler:
Kalori: yaklaşık 170 kcal
Protein: 4 g
Karbonhidrat: 30 g
Yağ: 3,5 g
Bu değerler yaklaşık olup, kullanılan süt veya çikolata türüne göre değişebilir.
Saklama ve Isıtma
Puding buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, üzeri kapalı. Isıtmayı önermiyorum, dokusu ayrılabilir veya bozulabilir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
Malzemeler: 400 ml süt 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı nişasta 50 g rendelenmiş çikolata
Etiketler: puding
