Mercimek Grateni

Lezzetli bir fırınlanmış mercimek yemeği hazırlamak için, temel bir adımla başlıyoruz: mercimekleri temizlemek ve yıkamak. Mercimekler yaklaşık 2 saat boyunca soğuk suda bekletilmelidir. Bu işlem mercimeklerin daha yumuşak ve pişirmesi daha kolay hale gelmesine yardımcı olacaktır. Bu süre geçtikten sonra mercimekleri süzün ve safsızlıkları gidermek için 1-2 taze su ile tekrar durulayın. Ardından mercimekleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve üzerlerini bir parmak kalınlığında kaplayacak kadar su ekleyin. Bu aşamada hoş bir aroma vermek için bir defne yaprağı ve birkaç dal kekik ekleyin. Mercimekleri orta ateşte al dente olana kadar pişirin. Mercimekleri pişirmeden önce tuzlamamak önemlidir, tuzu sadece sonunda eklemelisiniz, böylece tanelerin sertleşmesini önlersiniz. Mercimekler pişince süzün ve soğumaya bırakın.

Bir tavada yağ ve tereyağı karışımını ısıtın, ardından ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Şeffaf ve aromatik olana kadar soteleyin. Daha sonra rendelenmiş havuç ve küp doğranmış biber ekleyin ve sebzeler yumuşayıp tatlarını salana kadar karıştırmaya devam edin. Sebzeler soğuduktan sonra, onları mercimeklerle birleştirin, ayrıca ince doğranmış yeşillikler ekleyin, örneğin maydanoz veya dereotu ve rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin. Karışımı tuz ve karabiber ile damak tadınıza göre ayarlayın.

Tereyağı ile yağladığınız ısıya dayanıklı bir kap hazırlayın, ardından mercimek ve sebze karışımını ekleyin. Ayrı bir kapta 4 yumurtayı hafifçe çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Çırpılmış yumurtaları kapta karışımın üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Son olarak, üstüne kalan rendelenmiş peyniri serpin, böylece altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edin.

Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kabı içine yerleştirin. 20-25 dakika pişirin veya üstteki peynir eriyip güzelce kızarana kadar. Hazır olduğunda, fırınlanmış mercimeği fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu yemek sıcak olarak, ister ana yemek ister et veya diğer yemeklerle birlikte bir garnitür olarak keyifle yenebilir. Fırınlanmış mercimeğin zengin tatları ve kremsi dokusu kesinlikle her yemeği şımartacaktır!

 Malzemeler: -500 g mercimek -4 soğan, ince doğranmış -5 diş sarımsak, ezilmiş -2 havuç, rendelenmiş -2 biber, farklı renklerde -1 acı biber, dilimlenmiş -200 g rendelenmiş peynir -4 yumurta -30 g tereyağı -2 yemek kaşığı yağ -4 yemek kaşığı doğranmış yeşillik -1 defne yaprağı -1/4 çay kaşığı kekik -tuz -biber -kalıbı yağlamak için tereyağı

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik peynir sarımsak havuçlar unt biber yağ glutensiz tarifler vejetaryen tarifler