Tavuk Terrini

 Malzemeler: 2 derisiz tavuk göğsü, 2 soğan, 1 paket jelatin, 1 demet taze maydanoz, toz biber, yemekler için baharat bazası

Lezzetli bir tavuk terrinesi hazırlamak için soğanı soyup, herhangi bir kirleticiyi ortadan kaldırmak için iyice yıkayarak başlıyoruz. Temizledikten sonra, ince şeritler halinde kesiyoruz, böylece son kompozisyona mükemmel bir şekilde entegre olabiliyor. Sonraki adım maydanozla ilgilenmektir. Bu dikkatlice yıkanmalı, kurutulmalı ve ardından tanınabilir aromasını serbest bırakmak için ince ince doğranmalıdır.

Sonra tavuk göğsüne odaklanıyoruz. Biraz tuzlu su içinde haşlanır, böylece yumuşak olur ve sulu kalır. Tavuk göğsü haşlandıktan sonra sudan çıkarılır ve biraz soğuması için bekletilir, ardından eşit boyutta küpler halinde kesilir, böylece terrinenin hoş bir dokusu sağlanır.

Bu tarifteki önemli bir malzeme jelatindir. 3 yemek kaşığı soğuk suda şişirilir ve birkaç dakika sıvıyı emmesine izin verilir. Ardından, tavuk göğsünün haşlanmasından kalan 100 ml suyun üzerine dökülür. Bu karışım, jelatin tamamen çözülene ve karışım kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirilmelidir. İstenilen sıcaklığa ulaştıktan sonra karışımın 1-2 dakika soğumasını bekletiyoruz.

Geniş bir kasede, küp şeklinde kesilmiş tavuk, julienne soğan, doğranmış maydanoz, öğütülmüş karabiber ve en sevdiğimiz baharatları birleştiriyoruz, damak tadımıza göre ayarlıyoruz. Tüm malzemeler iyice birleştirildikten sonra, soğutulmuş jelatini ekliyoruz ve karışımı ezmemek için dikkatlice karıştırıyoruz, böylece havadar bir doku koruyoruz.

Terrine şekil vermek için bir veya iki kalıbı (istenilen boyuta bağlı olarak) streç film ile kaplıyoruz ve kenarların terrineyi kapatacak kadar uzun olmasını sağlıyoruz. Karışımı kalıplara dikkatlice döküyoruz, yüzeyi bir bıçağın ucu ile düzlüyoruz. Şimdi terrineyi soğumaya bırakma zamanı, burada 2-3 saat bekleyecek ve sertleşecektir.

Soğutma süresi geçtikten sonra, terrine dilimlenmeye hazırdır. Dilimler meze olarak servis edilebilir, taze bir salata veya lezzetli soslarla birlikte sunulabilir. Bu tavuk terrinesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda her festivale uygun şık bir seçimdir. Bu tarife harcanan zaman ve çaba, onu tatmak isteyenlerin takdiriyle kesinlikle ödüllendirilecektir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan yeşillik tavuk et noel ve yılbaşı tarifleri glutensiz tarifler laktozsuz tarifler makarna tarifleri