Peynirli Patates Topları
Bu peynirli patates toplarını hazırlamak için öncelikle malzemelerimizi hazırlayıp mutfakta iyi bir şekilde organize olmaya başlayacağız. İlk adım, patatesleri soymak, ardından soğuk su altında iyice yıkayarak olası kirleri temizlemektir. Patatesler temizlendikten sonra, ince bir doku elde etmek için küçük delikli tarafını kullanarak rendeleyelim. Bu, topların daha homojen ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
Büyük bir kasede, rendelenmiş patatesleri, aynı zamanda rendelenmiş olan peynirle birleştiriyoruz. İki bütün yumurtayı ekliyoruz, ardından tuz, karabiber ile tatlandırıyoruz ve ekstra bir aroma istiyorsak, bir tutam muskat da ekleyebiliriz. Tüm malzemeleri bir spatula veya ellerimizle iyice karıştırıyoruz, karışım homojen hale gelene kadar. Sonra, unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırarak. Hamurun kıvamını kontrol etmek istediğimiz için tüm unu birden eklememek önemlidir. Hamur daha sert hale gelmeli, ancak kuru olmamalıdır.
İyi bağlanmış bir karışım elde ettiğimizde, hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz. İlk parçayı alıyoruz ve un serpilmiş bir yüzeyde nazikçe yoğuruyoruz, yaklaşık 3-4 cm çapında ince bir rulo oluşturuyoruz. Bir bıçakla, ruloyu 1 cm'lik parçalara kesiyoruz, ardından her parçayı avuçlarımız arasında yuvarlayarak yuvarlak bir şekil veriyoruz. Karışımın ikinci kısmıyla da aynı şekilde devam ediyoruz.
Topların çıtır bir kabuğa sahip olmasını istiyorsak, kızartmadan önce galeta ununda yuvarlıyoruz. Derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Tavada aşırı kalabalık olmamak çok önemlidir, böylece toplar eşit bir şekilde kızarır ve kolayca çevrilebilirler. Kızartma işlemi 3 ila 4 dakika sürer, toplar altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Tavadan çıkardıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyuyoruz. Bu lezzetli toplar sıcak veya soğuk olarak tadılabilir ve şenlikli yemekler için mükemmel bir aperatif veya garnitürdür. Afiyet olsun!
Malzemeler: 4-5 haşlanmış patates, 2 yumurta, yaklaşık 150 g peynir, 100 g un, tuz, beyaz biber, muskat cevizi (isteğe bağlı), 400 ml kızartma yağı
Etiketler: yumurtalar peynir patates un yağ glutensiz tarifler vejetaryen tarifler
