Cevizli ve lokumlu hamur işi

Lezzetli Cevizli ve Lokumlu Ekmek Tarifi

Cevizli ve lokumlu ekmek, tatil veya özel günler için mükemmel, geleneksel bir Romanya tatlısıdır. Bu basit tarif, benimsediğim ve geliştirdiğim, mükemmel bir aroma ve doku kombinasyonu sunarak, etkilemek isteyen yemek tutkunları için ideal bir seçimdir. Bu hızlı tatlıyı hazırlamaya başlayın ve sonuç, kabarık, aromatik ve lezzetli bir dolguya sahip bir ekmek olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 2 ekmek

Gerekli malzemeler:
- 600 g un
- 250 ml süt (hafif ılık)
- 3 yumurta + ekmekleri yağlamak için 1 yumurta
- 200 g şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- ½ paket margarin (yaklaşık 125 g)
- 200 g öğütülmüş ceviz
- 100 g lokum küp şeklinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 tutam tuz
- ½ portakalın rendesi
- 1 yemek kaşığı kakao

Ekmeğin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında veya hafif ılık olduğundan emin olun. Bu adım, hamurun doğru bir şekilde fermente olması için gereklidir.

2. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede, mayayı bir yemek kaşığı şeker ve biraz ılık süt ile karıştırın. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, iyi bir fermantasyon sağlayacaktır.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta aklarını sarılardan ayırın. Sarıları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın ve şeker tamamen eriyene kadar. Başka bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın.

4. Mayanın oluşturulması: Unun ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş maya karışımını dökün. Kenarlardan biraz un ile karıştırmaya başlayın, bir maya oluşturun. Yaklaşık 20 dakika kabarması için bekletin.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Maya kabardığında, kasede çırpılmış sarıları, yumurta aklarını ve ceviz kremasını (bir sonraki adımda hazırlayacaksınız) ekleyin. Kalan sütü, vanilya özünü, portakal kabuğunu ve bir tutam tuzu yavaş yavaş ekleyin.

6. Margarinin eklenmesi: Margarini hafifçe ısıtın ve hamuru yoğururken yavaş yavaş ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve ellerinize yapışmamaya başlayın. Kaseyi örtün ve 40 dakika sıcak, cereyansız bir yerde kabarmaya bırakın.

7. Dolgunun hazırlanması: Bir kasede, öğütülmüş cevizleri 3 yemek kaşığı şeker, vanilya özütü, bir yumurta akı, kakao ve isteğe bağlı olarak rom özü ile karıştırın. Bu ceviz kreması, ekmeğinize zengin bir tat katacaktır.

8. Ekmeğin şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, iki eşit parçaya (veya kalıbın büyüklüğüne bağlı olarak daha fazla) ayırın. Her bir hamur parçasını dikdörtgen bir yaprak haline getirin, ceviz kremasını ve küp küp kesilmiş lokumu ekleyin, ardından sıkıca sarın.

9. İkinci kabarma: Ekmekleri yağlı kağıt serili kalıplara yerleştirin ve 15 dakika daha kabarmalarına izin verin. Bu süre zarfında, bir yumurta sarısını bir yemek kaşığı su ile çırpın ve ekmeklerin yüzeyini altın rengi bir kabuk için yağlayın.

10. Pişirme: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ekmekleri 40-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

11. Aromalı şurup: Pişirmenin son dakikalarında, ½ fincan sıcak su ve 4 yemek kaşığı şeker ile bir şurup hazırlayın. Ekmekleri fırından çıkardıktan sonra, sıcak şurup ile yağlayın ve biraz soğumaya bırakın.

Servis ve varyasyonlar:
Bu cevizli ve lokumlu ekmek sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuduktan sonra da keyifle yenebilir. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpmek, şık bir görünüm için eşsiz bir öneridir. Farklı iç harçlarla, örneğin kuru üzüm veya çikolata ile deney yaparak tarifi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.

Bu ekmek tarifini deneyeceğinizi umuyorum ve mutfağınıza neşe ve lezzet getireceksiniz!

 Malzemeler: 600g un, 250ml süt, 3 yumurta + 1 yumurta hamur için ve cevizler için, 200g şeker, 1 yemek kaşığı maya, 1/2 paket margarin, 200g öğütülmüş ceviz, 100g küp şeklinde kesilmiş rahat, 1 yemek kaşığı vanilya özü, bir tutam tuz, yarım portakaldan rendelenmiş kabuk, 1 yemek kaşığı kakao.

 Etiketler:  tatlı ekmek kuruyemiş rahat kakao