Advent Takvimi (Zencefilli Ekmekten)
Malzemeler: Baharat karışımı için: - 11 g tarçın - 3 g karanfil - 1,5 g zencefil - 1 g kişniş - 0,5 g muskat cevizi Zencefilli kurabiye hamuru için (bu malzemelerle 31 cm x 21 cm boyutlarında, komşu figürleriyle birlikte bir Advent takvimi yapabilirsiniz ve hazırlanan hamurun yaklaşık yarısı, tercihlere göre farklı şekillerde kesilmiş bireysel zencefilli kurabiye parçaları için kalacaktır): - 750 g beyaz un 000, taze elenmiş - 160 g bal (ben akasya balı kullandım) - 250 g taze elenmiş pudra şekeri - 80 g oda sıcaklığında margarin (yumuşak ama erimemiş), parçalara kesilmiş - 6 yumurta (5 yumurta hamurun içine girer ve 1 yumurta, hamurun pişirilmesinden sonra fırçalamak için gereklidir) - 2 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1 yemek kaşığı zencefilli kurabiye baharatı - 1 yemek kaşığı taze elenmiş kakao - 2 tatlı kaşığı anlık kahve Zencefilli kurabiyeyi süslemek için kullanılan glazür için: - 1 yumurta akı - 170 g taze elenmiş pudra şekeri - 1 tatlı kaşığı mısır nişastası - 1 tatlı kaşığı limon suyu Süsleme için: - küçük, renkli şekerlemeler, farklı şekillerde
Zencefilli ekmek için gerekli lezzetli bir baharat karışımı hazırlamak için, malzemeleri hassas bir şekilde tartmaya olanak tanıyan bir elektronik tartıya sahip olmak şarttır. Öncelikle, zaten öğütülmemiş olan malzemeleri, tarçın, zencefil ve karanfil gibi, öğütün ve ardından malzemeleri tam olarak tartın. Tüm baharatlar öğütüldüğünde, eşit bir karışım elde etmek için karıştırın. Bu karışım, zencefilli ekmeğe sıcaklık ve geleneksellik dolu karakteristik tadını verecektir.
Zencefilli ekmek hamuru için yüksek güçlü bir mikser ve en az dört litrelik bir kase anahtar araçlardır. Tüm katı ve sıvı malzemelerinizi hazırlayın ve mikser kasesine un, pudra şekeri, karbonat, baharat karışımı, kakao ve instant kahve ekleyin. Devam etmeden önce katı malzemeleri bir spatula ile birleştirmek için nazikçe karıştırın. Mikrodalgada hafifçe ısıtılmış bal hamura eklenecek, ardından oda sıcaklığına ulaşmış küp şeklindeki margarin ve daha önce oda sıcaklığına ulaşması için beklettiğiniz beş yumurta eklenecektir. Karıştırma, homojen, yoğun ama yine de şekillendirilebilir bir bileşim oluşana kadar devam etmelidir.
Elde edilen hamur iyice streç filme sarılır ve aromaların gelişmesine izin vermek için beş gün buzdolabında saklanır. Bu süreden sonra hamuru buzdolabından çıkarın, streç filmi çıkarın ve yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Hamurun porsiyonlanması dikkatlice yapılmalıdır; bir kısım takvim tabanı için kullanılacak, geri kalanı ise dekoratif figürler için kullanılacaktır. Hamurun cömert bir Advent takvimi oluşturmak için yeterli olduğundan emin olun.
Büyük bir tepsinin arkasını biraz yağ ile yağlayın ve hamurun sırılsıklam olmasını önlemek için emici bir havluyla silin. Ardından, hamuru tepsinin arkasında açın, kalınlığının 3-4 mm olmasına dikkat edin. Hamuru istenen şekillerde kesmek için bir pizza kesici kullanın. 180 derece Celsius'ta yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, bir yumurtayı biraz su ile çırpın ve fırından yeni çıkmış zencefilli ekmekleri çekici bir parlaklık vermek için fırçalayın. Soğuduktan sonra, zencefilli ekmekler kağıt torbalarda, nemden uzak saklanabilir.
Dekorasyon için glazür hazırlamak önemli bir adımdır. Pürüzsüz bir doku elde etmek için pudra şekerini birkaç kez elemek, ardından yumurta akını köpük haline gelene kadar çırpmak gerekir. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin, ardından nişasta ve limon suyu ekleyin, karıştırmaya devam edin ve pürüzsüz bir doku elde edin. Son olarak, elde edilen glazürü bir sıkma torbasına doldurun ve her bir zencefilli ekmek parçasını ilgili günün numarasıyla süsleyin. Takvimi bir glazür kenarı ve renkli şekerlemelerle tamamlayarak festivale ve kişiselliğe bir dokunuş ekleyin. Bu tarif, evi tatil aromalarıyla doldurmakla kalmayacak, aynı zamanda Aralık ayının her günü mutluluk getirecektir.
Etiketler: yumurtalar un şeker margarin limon bal kakao vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler zencefilli ekmek
