Sour cream ile İngiliz tavuk pastası

Tavuklu ve Krema Soslu İngiliz Turtası: Rahatlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Giriş

Tavuklu ve krema soslu İngiliz turtası, geleneği mutfak konforu ile birleştiren bir tarif. Kökenleri zamanın derinliklerine uzanıyor, ancak her aileye sıcaklık ve neşe getiren bir yemek olarak iyi biliniyor. Bu tarif, aile yemeği veya hafta sonu öğle yemeği için idealdir ve kesinlikle favori yemeklerinizden biri haline gelecektir. Kremalı ve aromatik bir iç harcı, çıtır hamur ile sarılmış bu yemek, en seçici damakları bile etkileyecektir.

Malzemeler

- 600 g tavuk eti (but veya göğüs, tercihe göre)
- 1 büyük havuç
- 1 orta soğan
- 1/2 biber (kırmızı veya yeşil)
- 200 g mantar (şampiyon veya tercih edilen diğer mantarlar)
- 150 ml yemeklik krema (ekşi olmadığından emin olun)
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber, tatlı biber ve acı biber (isteğe göre)
- 1 demet taze maydanoz
- 400 g milföy hamuru (satın alınabilir veya evde yapılabilir)
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt

Hazırlık

1. Malzemelerin Hazırlanması

Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Tavuk etini yaklaşık 2 cm boyutunda küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişer. Tuz, karabiber ve isterseniz biraz acı biber ile tatlandırın.

Soğanı soyun ve ince doğrayın, havucu ve biberi küpler halinde kesin. Mantarları yıkadıktan sonra ince dilimler halinde kesin. Malzemelerin hazırlanması, eşit pişirme ve hoş bir tat sağlamak için esastır.

2. Etin Pişirilmesi

Büyük bir tavada orta ateşte birkaç yemek kaşığı yağ ısıtın. Tavuk küplerini ekleyin ve her tarafını beyazlaşana ve hafifçe altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, etin dokusunu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir aroma da kazandırır. Et kızardıktan sonra, bir tabağa alın ve sıcak tutun.

3. Sebzelerin Pişirilmesi

Aynı tavaya soğan, havuç ve biberi ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar ara ara karıştırarak 5 dakika soteleyin. Ardından mantarları ekleyin ve 5 dakika daha sotelemeye devam edin. Sebzeler hafif yumuşak olmalı, ancak tamamen pişmemiş olmalıdır, çünkü son karışımda daha fazla pişirilecektir.

4. Malzemelerin Karıştırılması

Eti tavaya geri koyun ve sebzelerle iyi bir şekilde karıştırın. Ateşi yükseltin ve her şeyi kaplayacak kadar su ekleyin, fazla kaçırmamaya dikkat edin – fazla su karışımın çok sıvı olmasına neden olabilir. Sebzeler pişene ve et yumuşak olana kadar kaynatın. Gerekirse, pişirme sırasında su ekleyin.

Faydalı bir ipucu: Yüzeyde oluşan yağı çıkarın, böylece sosun hoş olmayan bir görünümü olmasın, ancak bu lezzeti etkilemez.

5. Sosun Hazırlanması

Küçük bir kasede kremayı un ile karıştırın. Bu, sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Krema ve un karışımına 1-2 kepçe pişirme suyundan ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu karışımı tavaya dökün ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Sos koyulaşana kadar sık sık karıştırarak 10 dakika daha kaynatın. Tadına bakın ve isteğe göre baharatları ayarlayın, ince doğranmış maydanozu ekleyin.

6. Turtanın Montajı

Tavuk karışımını fırına dayanıklı bir kaba aktarın. Kenarlarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak milföy hamuru ile kaplayın. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için gerekirse hamuru kesebilirsiniz. Hamuru, altın ve parlak bir kabuk elde etmek için yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın.

7. Pişirme

Fırını 200 dereceye ısıtın. Turtayı fırına yerleştirin ve hamur altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 30-45 dakika pişirin. Mutfakta yayılacak aroma, soğumasını beklemeyi zorlaştıracaktır.

8. Servis

Tarta hazır olduğunda, kesmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak servis yapın, yanında taze bir salata veya patates püresi ile, dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturun. Ayrıca, turtanın zengin tadıyla mükemmel bir uyum sağlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap veya açık bir bira ekleyebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri ve Faydaları

Bu turta, porsiyon başına yaklaşık 450 kalori içerir ve tavuk eti ve krema sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Sebzeler, dengeli bir diyet için gerekli lifler ve vitaminler ekler.

Varyasyonlar ve Öneriler

Denemek isterseniz, bezelye veya kabak gibi diğer sebzeleri ekleyebilir veya tofu veya mantarları ana malzeme olarak kullanarak vejetaryen bir versiyon deneyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı ceviz veya tofu bazlı vegan bir versiyon ile değiştirebilirsiniz, böylece süt ürünü içermeyen bir alternatif elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Milföy hamuru yerine tart hamuru kullanabilir miyim? Evet, ancak doku farklı olacaktır. Milföy hamuru daha gevrek ve havadar bir kabuk sağlar.
- Tadı zenginleştirmek için hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim? Daha aromatik bir tat için kekik veya biberiye gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Turtayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Gevrekliğini geri kazanmak için fırında ısıtın.

Bu tavuklu ve krema soslu İngiliz turtası kesinlikle denemeye değer bir yemektir, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda keyifli bir pişirme deneyimi de sağlar. O halde önlüğünüzü takın ve sevdiklerinizin damak tadını şımartmaya hazırlanın!

 Malzemeler: 600 g tavuk eti, 1 havuç, 1 soğan, 1/2 biber, 200 g mantar, 150 ml pişirme kreması (fermente olmayan), 1 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, tatlı paprika, acı biber, taze maydanoz, 400 g milföy hamuru, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt

 Etiketler:  tart tavuk eti ekşi krema