Çikolata ve kahve eklairi

Çikolatalı ve kahveli eclair - hamurun kabarık dokusunu çikolata ve kahve ile zenginleştirilmiş bir dolgu ile birleştiren ev yapımı bir lezzet. Bu hızlı tatlı, her durum için mükemmeldir ve tadına bakan herkes üzerinde kesinlikle bir etki bırakacaktır. Gelin birlikte bu lezzetli eclairleri adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12 eclair

Malzemeler

*Eclair kabukları için:*
- 125 g un
- 100 ml yağ
- 250 ml su
- 3 yumurta
- bir tutam tuz

*Kreması için:*
- 4 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 450 ml süt
- 1 paket Ness (18 g)
- 50 g çikolata (tercihen yüksek kakao içeriğine sahip)
- 2 yemek kaşığı kakao

*Süsleme için:*
- 250 ml krema
- 75 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 50 g beyaz çikolata (süsleme için)

Hazırlık

1. Eclair hamurunun hazırlanması:
Bir tencerede su, yağı ve bir tutam tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve karışımın kaynamasına izin verin. Su kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve tüm unu bir anda ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar kuvvetlice karıştırın ve homojen bir top haline getirin. Hamurun tamamen soğumasını bekleyin.

2. Yumurtaların eklenmesi:
Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur yapışkan ve hafif elastik hale gelecektir. İlk yumurta tamamen karışmadan bir sonraki yumurtayı eklememek önemlidir.

3. Eclairlerin şekillendirilmesi:
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Hamuru yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına aktarın. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yaklaşık 10 cm uzunluğunda şeritler sıkın. Aralarında boşluk bırakın çünkü fırında kabaracaklar.

4. Eclairlerin pişirilmesi:
Eclairleri yüksek ateşte 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında fırın kapısını AÇMAYIN, çünkü eclairler sönme riski taşır. Altın rengi alana kadar pişirdikten sonra, fırını kapatın ve eclairlerin 10 dakika boyunca fırında soğumasına izin verin.

5. Krema hazırlanması:
Bir tencerede süt, kahve, kakao ve çikolatayı birleştirin. Karışımı çikolata tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın. Bir kapta, yumurta sarılarını şekerle beyazlaşana kadar çırpın, ardından mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolata karışımını yumurtaların üzerine yavaşça dökün ve kesilmesini önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı tencereye geri koyun ve düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin, puding kıvamına gelene kadar. Kremayı bir kaseye aktarın ve soğumasını bekleyin.

6. Glazür hazırlanması:
Bir kasede, kırılmış çikolatayı, sütü ve tereyağını birleştirin. Karışımı mikrodalgada 1 dakika ısıtın, ardından iyice karıştırın. Çikolata tamamen erimemişse, bir dakika daha mikrodalgada ısıtın.

7. Eclairlerin montajı:
Eclairlerin üst kısmını nazikçe kesin. Her eclairi soğuyan krema ile doldurun ve isteğe bağlı olarak, üstü tekrar kapatmadan önce bir kat krema ekleyebilirsiniz. Eritilmiş çikolata ile kaplayın ve rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyin.

Servis önerileri ve varyasyonlar:
Bu eclairler sade olarak veya ekstra lezzet için karamel sos ile servis edilebilir. Farklı kahve veya çikolata aromaları ile deney yapabilir, vanilya özleri veya hatta bir damla rom ekleyebilirsiniz. Bu çikolatalı ve kahveli eclairler, taze bir kahve veya aromalı bir çay ile birlikte tadına varmak için idealdir.

Bu basit ve zarif tatlının tadını çıkarın, her öğünü bir kutlamaya dönüştürecektir!

 Malzemeler: Choux hamuru: 125 g un, 100 ml yağ, 250 ml su, 3 yumurta, bir tutam tuz. Krema: 4 yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı nişasta, 450 ml süt, bir paket hazır kahve (18 g), 50 g çikolata, 2 yemek kaşığı kakao. Süsleme: 250 ml krema, 75 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı, 50 g beyaz çikolata.

 Etiketler:  resimli kek tarifleri ekler tarifi ev yapımı hamur işleri krema ile eclair