Ev Yapımı Tatlandırılmış Süt Tozu

Paslanmaz çelik bir tencerede, taze süt ve toz şeker ekleyin, sıcaklık kontrolünü hassas bir şekilde sağlamak için ocakta küçük bir ocak seçin. Şekerin tamamen çözülmesine yardımcı olmak için silikon veya ahşap bir spatula ile sürekli karıştırmak önemlidir. Şeker tamamen eridikten sonra, alevi en aza indirin ve iki saat için bir zamanlayıcı ayarlayın. Bu, lezzetli yoğun süt hazırlamanızda ana aşamadır, bu yüzden acele etmeyin.

Süt kaynamaya başlamasın diye spatula ile her 5-10 dakikada bir karıştırın. Hızlı bir kaynamanın sütün son dokusunu tehlikeye atacağını ve hoş olmayan bir yüzey derisi oluşmasına neden olacağını belirtmek önemlidir. Bu nedenle, bu tarifte ihtiyaç duyacağınız erdem sabırdır. Zaman geçtikçe, sütün kıvamının değiştiğini ve daha yoğun hale geldiğini göreceksiniz.

Son 15-20 dakikada, suyun eşit buharlaşmasını sağlamak ve sütün krema kıvamına ulaşmasını sağlamak için yavaş ama sürekli karıştırmak önemlidir. Zamanlayıcı süresi dolduğunda, sütü ince bir süzgeçten dikkatlice süzün, oluşan kirleri veya zarları çıkardığınızdan emin olun.

Süzdükten sonra, küp doğranmış tereyağı ve vanilya özütü ekleyin. Spatula ile karıştırarak tereyağını tamamen eritene kadar karıştırın ve zengin aromaları ile sütün tadını zenginleştirin. Karışım homojen hale geldiğinde, bir kasede soğumaya bırakın veya isterseniz bir kavanoza dökün. İyi örtün ve buzdolabında saklayın.

Bu yoğun süt, pasta ve sıcak içeceklerden lezzetli tatlılara kadar çeşitli tariflerde kullanılabilir. Sıcak çikolata ile tadını çıkarın veya dondurmalara veya profiterollere lezzet katmak için kullanın. İster hemen kullanmaya karar verin, ister daha sonra saklayın, bu ev yapımı yoğun süt kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır.

 Malzemeler: Yaklaşık 500 ml yoğunlaştırılmış süt, 750 ml tam süt (yağın alınmamış olması önemlidir), 210 g rafine edilmemiş demerara/ham şeker, 80 g tuzsuz tereyağı (82%), 1 çay kaşığı vanilya özü veya bir vanilya çubuğunun tohumları*

 Etiketler:  süt unt şeker glutensiz tarifler vejetaryen tarifler