Fırında aromalı tavuk ve patates

Fırında baharatlı tavuk ve patates – hızlı tarifim

Genellikle karmaşık yemekler yapmak istemediğimde, ama fırında doyurucu ve basit bir şey istediğimde bu tavuk tarifine başlıyorum. İlk kez sonbahar akşamlarından birinde yaptım, o zaman ocakta çok fazla zaman geçirmek istemiyordum. En sevdiğim kısım, onu izlememe gerek olmaması; sadece arada bir tavadan sos ile yağlıyorum ve yemek, bir filmle aynı zamanda hazır oluyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 2 saat
Hazırlık Süresi: 20-25 dakika (yıkama, temizleme, baharatlama)
Pişirme Süresi: 1 saat – 1 saat 20 dakika, fırına ve tavuğun boyutuna bağlı olarak
Porsiyon: 4-5
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: fırında ana yemek, aile öğle veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5-1.8 kg)
7 büyük patates
tuz
karabiber
kuru kekik
tatlı biber
3 yemek kaşığı yağ
maydanoz
kekik
4-5 diş sarımsak
1 küçük doğal yoğurt (150-200g)

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuğu soğuk su ile iyice yıkıyorum, ardından olası kalıntıları (tüy, yağ) temizliyorum. Göğsüne ve butlarına hafif kesikler yapıyorum – çok derin değil, sadece baharatların daha iyi girmesi için.

2. Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı yağı tuz, karabiber, kekik, tatlı biber, biraz kekik ve ezilmiş 2 diş sarımsak ile karıştırıyorum. Miktarlar, ne kadar yoğun bir tat istediğinize bağlı – ben her baharattan yarım çay kaşığı kullanıyorum ama ayarlayabilirsiniz. Bu karışımı tavuğun her yerine yayarak, eklem yerleri ve kesiklerin üzerine yoğunlaşıyorum.

3. Patatesleri soyuyorum, her birini 4 parçaya (veya daha küçüklerse uzunlamasına) kesiyorum ve tavaya, tavuğun etrafına yerleştiriyorum.

4. Tavaya yaklaşık 4 su bardağı su döküyorum, patatesleri kaplayacak kadar (yaklaşık 1 litre, belki biraz daha fazla, kullanılan tavaya bağlı olarak).

5. Tava fırına, orta ateşte (yaklaşık 180-190°C) koyuyorum. Arada bir kepçe kullanarak tavada oluşan sosu alıyorum ve tavuğun üzerine döküyorum, özellikle daha hızlı kızaran yerlerine. Böylece et yumuşak kalıyor ve yüzeyi kurumuyor.

6. Sürenin yarısında, yer varsa patatesleri nazikçe çeviriyorum, böylece eşit pişiyorlar. Eğer tavuk üstten fazla kızarmaya başlarsa, son 20-30 dakika için hafifçe alüminyum folyo ile kaplayabilirim.

7. Tavuk iyice piştikten ve eşit bir renge ulaştıktan sonra fırından çıkarıyorum.

8. Kalan sarımsakları (2-3 diş) eziyorum ve biraz tuz ile karıştırarak macun haline getiriyorum. Doğal yoğurtla karıştırıyorum. İsterseniz, bir turşu salatalığı rendeleyip yoğurda ekleyebilirsiniz – bu acılığı azaltır ve sosu taze kılar.

9. Servis ederken üzerine doğranmış maydanoz serpiştiriyorum. Tavuk ve patatesler yumuşak çıkıyor, hafif çıtır bir kabuğa sahip.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Fırına koymak hızlı ve fazla dikkat gerektirmiyor. Tavuk güzelce kızarıyor, patatesler aromaları emiyor ve tam olması gereken kadar yumuşuyor. Sarımsaklı yoğurt sosu ekstra tat isterseniz elinizin altında. Tarifin zorlayıcı olmadığını seviyorum ve ertesi gün bile hızlı bir şekilde ısıtıldığında iyi oluyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Eğer tavuk büyükse ve tava küçükse, daha az patates kullanıyorum veya iki kat olarak yerleştiriyorum.
- Sos oldukça azalıyor, bu yüzden daha fazla sos istiyorsanız, pişirme sırasında sıcak su ile tamamlayın.
- Daha çıtır bir kabuk için, son 5 dakikada tavayı ızgara moduna alın.

Yerine geçme

- Bütün tavuk yerine tavuk butları kullanabilirsiniz, pişirme süresi 15-20 dakika azalır.
- Doğal yoğurt yoksa, kefir veya ince krema da kullanabilirsiniz.
- Kekik, kokusunu sevmiyorsanız atılabilir veya kuru fesleğen koyabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Daha yoğun bir aroma için, tavaya yanına 2-3 dilim limon ekleyin.
- Patateslerin arasına birkaç dilim havuç veya yer kerevizi koyabilirsiniz, farklı bir tat için.
- Eğer hiç sarımsak istemiyorsanız, sos ve baharat karışımından onu çıkarabilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Tavuk sulu çıkıyor, bu yüzden yeşil salata veya turşularla iyi gider, özellikle patateslerle beraber.
- Yoğurt sosu ayrı küçük kaselerde servis edilebilir.
- Paketli öğle yemeği için, doğranmış tavuk ve birkaç patates bir gün buzdolabında iyi dayanır.

Sıkça Sorulan Sorular

Tavaya ne kadar su koymalıyım?

Yaklaşık 4 su bardağı (1 litre), patatesleri kaplayacak kadar. Eğer su çok azalır ve daha fazla sos istiyorsanız, pişirme sırasında sıcak su ile tamamlayabilirsiniz.

Sadece but veya göğüs kullanabilir miyim?

Evet, sadece but veya tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Pişirme süresi parçalara bağlı olarak 40-50 dakikaya düşer.

Patatesler sonunda çiğ kalmıyor mu?

Eğer su patatesleri kaplıyorsa ve tava çok kalabalık değilse, iyi pişerler. Eğer çok büyük patatesleriniz varsa veya birden fazla kat koyuyorsanız, parçaları daha küçük kesmenizi öneririm.

Ek sebzeler koyabilir miyim?

Evet, havuç, kereviz veya soğan ekleyebilirsiniz, ancak ana aromanın tavuk ve patateslerden geldiğini unutmayın.

Tatlı biberim yoksa ne yapmalıyım?

Onu atlayabilirsiniz veya dikkatlice acı biber kullanabilirsiniz, hafif baharatlı bir tat için.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir porsiyon (tavuk ve patatesler ile biraz yoğurt sosu):
Yaklaşık 400-500 kcal (deri ve sos miktarına bağlı olarak)
Protein: 30-35g
Karbonhidrat: 40-50g
Yağ: 15-22g

Bu değerler, ne kadar su/sos kullandığınıza, derisiz veya derili yediğinize ve hangi yoğurdu seçtiğinize bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Sade yoğurt, porsiyona 40-60 kcal ekler.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanır. Isıtma sırasında, tavuk ve patates parçalarını bir tepsiye koymak en kolay olanıdır, üzerine biraz sos veya su ile 10-15 dakika fırında, kapalı olarak bırakın. Mikrodalgada da ısıtılabilir, ancak tavuk biraz daha kuru olacaktır. Yoğurt sosu, buzdolabında bir gün boyunca ayrı saklanmalıdır.

Tarif basit ve temel, ayrıca birçok kap veya karmaşık işlem istemediğinizde de uygundur.