Kuskus köftesi
Bazen buzdolabı neredeyse boş olduğunda, kuskus ve sebzelerle yapılan tariflere geri dönüyorum. Bu, özel bir market gezisi yapmadan kolayca doğaçlama yapabileceğiniz bir yemek türüdür. Bu tarifi, evden çıkmadan önce hızlı bir şeye ihtiyacım olduğu bir akşam yaptım. Çok uzun sürmedi ve her seferinde yaptığımda, masadan hızlıca kaybolan bir akşam yemeği türü.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: 35-40 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Porsiyon: yaklaşık 2-3
Zorluk: kolay
Tarif türü: sıcak atıştırmalık, vejetaryen ana yemek
Malzemeler
100 g kuskus
1 diş sarımsak
200 g patates
100 g havuç
150 g kabak
1 yumurta
tuz
karabiber
karey
taze kekik
zerdeçal
susam tohumları
Hazırlık Yöntemi
1. Patateslerle başlayın. Çatalla kolayca girene kadar haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve iri rendeleyin.
2. Kuskusu bir kaseye koyun. Ambalajdaki talimatlara göre hazırlayın. Genellikle üzerine sıcak su dökülür, kapatılır ve birkaç dakika bekletilir, ancak her türün biraz farklı detayları olabilir.
3. Havuçları soyun ve rendeleyin. Kabakları da yıkayıp rendeleyin.
4. Bir tavayı az yağ ile ısıtın. Rendelediğiniz havuç ve kabakları ekleyin, ezilmiş bir diş sarımsağı ve birkaç dal taze kekik ekleyin. 4-5 dakika kadar, sadece biraz yumuşayana kadar soteleyin. Son olarak, tat ve renk vermesi için biraz karey ve zerdeçal ekleyin.
5. Büyük bir kasede, ıslatılmış kuskusu rendelenmiş patateslerle, sotelenmiş havuç ve kabakla, bir yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın. Karışımı homojen hale getirin.
6. Fırında iyi pişmesi için çok büyük olmayan köfteler oluşturun. Kızarmış bir kabuk elde etmek için susam tohumlarına bulayın.
7. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine ince bir yağ tabakası serpin.
8. Tepsiyi 180 dereceye önceden ısıtılmış fırına koyun, havalandırma ile, yaklaşık 10 dakika. Susam tohumları sayesinde çok hızlı bir şekilde kızarıyorlar, bu yüzden daha fazla zamana gerek yok.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Buzdolabında kalan sebzeleri hızlıca kullanmam gerektiğinde iyi bir çözümdür. Ayrıca, bu köfteler lezzetli ve ağır değildir. Hızla yapılır ve mutfakta fazla zaman harcamanıza gerek yoktur.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Eğer havuç veya kabak çok fazla su bırakıyorsa, rendeledikten sonra hafifçe sıkın ki karışım çok yumuşak olmasın.
Kuskus sıvıyı emdiği için yumurtayı fazla kaçırmayın - verilen miktarlar için bir adet yeterlidir.
Yerine Geçme
Eğer taze kekik yoksa sadece kuru kekik kullanabilirsiniz.
Kabak, elinizde başka bir çeşit varsa klasik kabak ile değiştirilebilir.
Karey ve zerdeçal isteğe bağlı olarak atlanabilir veya tadı göre ayarlanabilir.
Varyasyonlar
İsterseniz başka rendelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz. Buzdolabında varsa biber veya yer kerevizi de ekleyebilirsiniz.
Karışımın çok ıslak olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha sert bir doku için birkaç kaşık galeta unu ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Sıcak veya soğuk olarak yenebilirler. Yeşil salata ile veya sade yoğurt ile iyi giderler. Ayrıca, birkaç marul yaprağı ile bir pita ekmeğine de koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yumurtasız yapabilir miyim?
Bir yumurta yerine geçici bir malzeme (örneğin, su ile karıştırılmış öğütülmüş keten tohumu karışımı) kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olabilir. Orijinal tarif, karışımı bağlamak için yumurta içerir.
Köfteleri fırınlamak yerine kızartabilir miyim?
Tarif fırın için tasarlanmıştır, ancak isterseniz daha küçük yapıp sık sık çevirerek kızartabilirsiniz. Ancak, oldukça fazla yağ emebilirler.
Tarifi iki katına çıkarmak istesem ne kadar kuskus kullanmalıyım?
Tüm malzemeleri, kuskusu (yani 200 g) de dahil olmak üzere iki katına çıkarın.
Susam tohumları olmadan köfte yapabilir miyim?
Evet, susam tohumları hoş bir kabuk verir, ancak zorunlu değildir. Köfteleri sade bırakabilir veya üzerine biraz galeta unu serpebilirsiniz.
Besin Değerleri
Tahmini, ortalama bir porsiyon (2-3 porsiyondan):
Kalori: 230-270 kcal
Protein: 7-8 g
Karbonhidrat: 35-38 g
Yağ: 7-9 g
Değerler, ne kadar susam tohumu kullandığınıza ve ne kadar yağ eklediğinize bağlıdır. Tarif, kuskus ve patateslerden karbonhidrat, yumurtadan biraz protein ve susam tohumları ile yağdan orta düzeyde yağ içerir.
Saklama ve Isıtma
Köfteleri kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Fırında 180 derecede 5-6 dakika veya mikrodalgada birkaç on saniye ısıtabilirsiniz. Dondurulduktan sonra, dokuları değiştiği için o kadar iyi olmayacaklardır. Buzdolabında bir gün geçirdikten sonra biraz daha sertleşebilirler, ancak hala yenilebilirler.
Malzemeler: - 100 g kısır - 1 diş sarımsak - 200 g patates - 100 g havuç - 150 g kabak - 1 yumurta - tuz - biber - köri - kekik - zerdeçal - susam tohumu
Etiketler: kuskus köftesi kuskus köftesi kuskus
