Pırasa ile doldurulmuş rulo
Leek ile doldurulmuş lezzetli rulo
Eğer lezzetli bir aperatif veya sıradışı bir akşam yemeği için basit ve hızlı bir tarif arıyorsanız, pırasa ile doldurulmuş rulo mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, sizi dokular ve tatlar kombinasyonu ile şımartacak ve hazırlık süreci o kadar keyifli ki, kendi mutfağınızda gerçek bir şef gibi hissedeceksiniz.
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8
Malzemeler:
Hamur için:
- 500 g un
- 250 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 100 g eritilmiş margarin
İç harcı için:
- 300 g pırasa (yaklaşık 2-3 büyük dal)
- 100 ml beyaz şarap (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Çalışma yüzeyini yağlamak için yağ
Hazırlık:
1. Rulo için hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede unu, tuzu, şekeri ve eritilmiş margarini birleştirin. Sıcak suyu eklemeden önce kuru malzemeleri iyice karıştırın. Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun ve ellerinizden ayrılmasını sağlayın. Bu adım, hafif kabarık bir doku elde etmek için çok önemlidir.
2. Hamur hazır olduğunda, nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde hacminin iki katına çıkana kadar (yaklaşık 30 dakika) mayalanmaya bırakın.
3. Bu arada, pırasa iç harcını hazırlayın. Pırasayı iyice temizleyin ve yıkayın, ardından ince halkalar veya küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada biraz yağ ekleyin ve pırasayı orta ateşte, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar soteleyin. Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar pişirin ve pırasa lezzetleri emsin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından iç harcı soğumaya bırakın.
4. Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Yağlanmış bir çalışma yüzeyinde, her bir hamur parçasını avucunuzla açarak bir dikdörtgen oluşturun. Her bir hamur yaprağının üzerine pırasa iç harcının yarısını yayın.
5. Hamuru dikkatlice, uzun bir kenardan başlayarak sıkı bir rulo oluşturacak şekilde sarın. Ruloları, önceden margarinin sürüldüğü yağlanmış kek kalıplarına yerleştirin. Bu adım, eşit pişirme sağlayacak ve daha sonra kolayca çıkarmayı garanti edecektir.
6. Ruloların 20 dakika daha kabarmasına izin verin, bu arada fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Nemli kalmaları için üzerlerini bir havluyla örtmek iyi bir fikir olabilir.
7. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve güzelce kızarana kadar. İçinin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.
Servis önerileri:
Pırasa ruloları sıcak, dilimlenmiş olarak, yanında taze bir yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt soslarıyla servis edilir. Salatanın üzerine feta peyniri ekleyerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.
Varyasyonlar:
Eğer orijinal bir dokunuş eklemek istiyorsanız, iç harcında sotelenmiş mantar, lor peyniri veya hatta küp doğranmış jambon gibi çeşitli malzemelerle deneme yapabilirsiniz. Rulo, taze otlar, dereotu veya maydanoz gibi, içerecek şekilde de uyarlanabilir, böylece daha taze bir tat elde edilir.
Pişirme keyfini çıkarın! Afiyet olsun!
Malzemeler: coca; 0,500 kg un; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı şeker; 250 ml ılık su; 50 g margarin; İç harcı; 5 büyük pırasa; 1 kırmızı soğan; tuz; karabiber; 100 ml beyaz şarap; 5 yemek kaşığı yağ
