Lahana ile kek

Kakao ve yoğurt kremalı düğün pastası - lezzetli ve şık bir tarif

Hazırlama süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Düğün pastasının tarihi, genellikle bir evliliğin birliğini ve mutluluğunu temsil eden gelenekler ve sembollerle doludur. İster sade bir pasta, ister süslü bir pasta olsun, bu tatlı aşkın kutlanmasında vazgeçilmez bir unsur haline gelmiştir. Bugün, herkesin hayran kalacağı, kakao ve beyaz kek katmanlarıyla, lezzetli kremlerle doldurulmuş ve zarif bir şekilde süslenmiş bir düğün pastası hazırlamanıza yardımcı olacağım.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 240g şeker
- 240ml yağ
- 120ml su
- 315g un
- 12g kabartma tozu
- 1,5 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya şekeri

1. Krema 1 (yoğurt kreması) için:
- 250g yoğurt
- 250ml krema
- 1 paket jelatin
- 5-6 yemek kaşığı vişne şurubu
- 2-3 yemek kaşığı şeker (damak tadına göre)

2. Krema 2 (çikolata ganajı) için:
- 200g bitter çikolata
- 300ml krema

3. Krema 3 (mascarpone kreması) için:
- 250g mascarpone
- 3 yemek kaşığı vişne şurubu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 300ml krema

Şerbet için:
- 200g şeker
- 400ml su
- rom aroması
- limon kabuğu
- vişne

Mükemmel bir pasta için adım adım

1. Keklerin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kakao keki için bir kalıp ve beyaz kek için başka bir kalıp hazırlayın, her ikisini de tereyağı ile yağlayıp un serpin.

- Bir kasede unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karıştırın. Bu malzemeler, kabarık ve lezzetli bir kek elde etmek için gereklidir.
- Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi çırpılmış yumurta beyazları kekinize hava ve hacim katacaktır.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile homojen bir macun haline gelene kadar karıştırın. Yağı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak tatlı bir mayonez kıvamı elde edin.
- Suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından un ve kakao karışımını ekleyin. Son olarak, dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - kürdan temiz çıkmalıdır.

Kullanışlı ipucu: Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, karışıma biraz süt ekleyin.

2. Kremlerin hazırlanması: Kekler soğurken, kremleri hazırlayabilirsiniz.

- Yoğurt kreması: Jelatini 3 yemek kaşığı suda bekletin. Yoğurdu vişne şurubu ve şekerle karıştırın, ardından kremayı çırpın. Jelatini benmari usulü ısıtarak eritin ve yoğurt karışımına ekleyin. Son olarak, çırpılmış kremayı nazikçe karıştırın.
- Çikolata ganajı: Çikolatayı benmari usulü eritin, ardından kremayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Mascarpone kreması: Mascarponeyi vişne şurubu ve şekerle karıştırın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin.

3. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede şekeri altın rengi alana kadar karamelize edin. Su, rom aroması ve limon kabuğunu ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

4. Pastanın birleştirilmesi: Bir kakao kekini servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız şerbetle ıslatın, ardından yoğurt kreması katmanını ekleyin. Beyaz kek ile devam edin, ıslatın, çikolata ganajını ekleyin ve ardından başka bir beyaz kek ekleyin. Vişneleri ve mascarpone kremasını ekleyin, ardından son olarak ıslatılmış kakao kekini yerleştirin.

5. Pastanın süslenmesi: Pastayı şekerle karıştırılmış tereyağı ile kaplayın, ardından şeker hamuru ile kaplayın. Şeker hamurunu ve çikolatayı kullanarak dekoratif bir daire oluşturun ve zarif bir görünüm için zambak çiçekleriyle süsleyin.

Servis önerileri: Bu lezzetli pasta, bir kadeh şampanya veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Düğünler, doğum günleri veya her türlü özel etkinlik için harika bir seçimdir.

Besin bilgileri: Bir dilim pasta yaklaşık 350 kalori içerir ve krema ve çikolatadan gelen sağlıklı yağlar, karbonhidratlar ve proteinler açısından iyi bir kaynaktır.

Sıkça sorulan sorular:
- Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Kiraz, frambuaz veya çilek harika alternatiflerdir.
- Pastayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? Şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilir veya kremanın yerine Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

Bu kakao ve yoğurt kremalı düğün pastası, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her kutlamaya bir parça tatlılık ve zarafet katacaktır. Her adımın tadını çıkarmayı ve nihai sonucu keyifle yemeyi unutmayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 6 yumurta, 240g şeker, 240ml yağ, 120ml su, 315g un, 12g kabartma tozu, 1,5 yemek kaşığı kakao, vanilya şekeri. Krema 1 (yoğurt): 250g yoğurt, 250ml çırpılmış krema, 1 paket jelatin, 5-6 yemek kaşığı vişne şurubu, 2-3 yemek kaşığı şeker (tadına göre). Krema 2 (ganaj): 200g çikolata, 300ml çırpılmış krema. Krema 3 (mascarpone): 1 kutu mascarpone (250g), 3 yemek kaşığı vişne şurubu, 2 yemek kaşığı şeker. Çırpılmış şurup: 200g şeker, 400ml su, rom esansı, limon kabuğu, vişne.

 Etiketler:  pasta mascarpone yoğurt çikolata siyah kadın