Cenova sünger keki elmalı
Elmalı Ceneviz Keki: Sonbahar Akşamları için Sıcak Bir Lezzet
Akşamlar uzayıp serinledikçe, aromatik elmalarla dolu taze bir kek diliminden daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu elmalı Ceneviz keki tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzetli, dokular ve tatların mükemmel bir kombinasyonunu sunuyor. Pastacılık geleneklerinden ilham alan bu hafif kek, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacak. Haydi başlayalım!
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8
Malzemeler:
- 3 büyük elma, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 20 gram tuzsuz tereyağı (elmaların karamelize edilmesi için 20 gram daha)
- 20 gram vanilya şekeri
- 60 gram toz şeker
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 90 gram un
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Adım adım hazırlık:
1. Fırın ve tepsi hazırlığı: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir tepsi seçin ve içine biraz tereyağı sürün, ardından kekin yapışmaması için altını yağlı kağıtla kaplayın.
2. Elmaların hazırlanması: İki elmayı ince dilimler halinde kesin, üçüncüsünü ise küp küp doğrayın. Bunlar kekinize harika bir doku ve tatlı-ekşi bir lezzet katacaktır.
3. Elmaların karamelizasyonu: Bir tavada, 20 gram tereyağını kısık ateşte eritin. Vanilya şekerini ekleyin ve iyi karıştırın. Tereyağı tamamen eridiğinde, elma dilimlerini ekleyin ve birkaç dakika karamelize olmaları için bırakın, altın rengi alana ve yumuşayana kadar. Bunları tepsinin altına eşit şekilde yerleştirerek tüm yüzeyi kaplayın. Ardından, küp elmaların da birkaç dakika karamelize olmasını sağlayın ve soğumaya bırakın.
4. Kek hamurunun hazırlanması: Büyük bir tencerede su kaynatın. Su kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve uygun boyutta bir kaseyi üzerine yerleştirin, altı suya değmemeli. Bu kasenin içinde üç yumurtayı şeker ve vanilya özü ile çırpın. Karışımı kabarık hale gelene kadar ve hacmi üç katına çıkana kadar elektrikli bir mikserle çırpın, açık bir renk elde edin.
5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Yumurtalı karışım soğuduktan sonra, unu ve tarçını dikkatlice ekleyin. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, yumurtalardaki havayı kaybetmemek için dikkat edin. Son olarak, erimiş 20 gram tereyağını ekleyin ve tekrar nazikçe karıştırın.
6. Elmaların eklenmesi: Karamelize elma küplerini hamura ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Kekin kabarık dokusunu korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.
7. Pişirme: Karışımı tepsideki elma dilimlerinin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirip 30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir çubuk temiz çıkana kadar pişirin.
8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın. Ardından dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz, ekstra bir lezzet katacaktır. Sıcak servis edin, yanında aromatik bir çay ile — bu kombinasyon gerçekten muhteşem!
Faydalı ipuçları:
- Tatlı ve hafif ekşi elmalar seçerek hoş bir tat kontrastı elde edin. Granny Smith veya Fuji elmaları mükemmel seçimlerdir.
- Hamura kıtır ve tat katmak için ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Aromayı zenginleştirmek isterseniz, karamelize elmalara birkaç damla limon suyu ekleyin.
Besin bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 180
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 3 g
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu tarif önceden hazırlanabilir mi?
Evet, keki önceden hazırlayıp buzdolabında kaplı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce ısıtarak kabarık dokusunu geri kazandırın.
2. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Armut veya şeftali ile de deneyebilirsiniz, oldukça lezzetli bir alternatif olacaktır.
3. Keki daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirin ve şeker miktarını azaltarak tadınızı tercihlerinize göre ayarlayın.
Bu elmalı Ceneviz keki tarifi, sonbahar akşamları için mükemmel veya misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Tarçın ve karamelize elma aromaları, aileyle geçirilen sıcak anlara götürecek ve kabarık dokusu sizi tekrar tekrar ona geri getirecektir. O halde, mutfak giysilerinizi giyin ve lezzetli bir kekin tadını çıkarmaya hazırlanın!
Malzemeler: 3 büyük elma, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, 20 gram tuzsuz tereyağı, 20 gram vanilyalı şeker, 3 yumurta, 60 gram toz şeker, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, 90 gram un, 1 tatlı kaşığı toz tarçın, 20 gram yumuşak ama soğuk tuzsuz tereyağı.
