Cristina Kek
Kahve kremalı kakao keki ve ahududu reçeli
Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, yoğun ve tatlı aromaların mükemmel bir kombinasyonu olan kahve kremalı kakao keki hazırlamanızda adım adım rehberlik edeceğim. Bu kek, sadece basit bir tatlı değil, özel anları kutlamak için ideal olan gerçek bir mutfak sanatıdır; isim günleri, doğum günleri veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için mükemmeldir.
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 5 yumurta + 2 beyazı
- Oda sıcaklığında 200 g tereyağı (veya margarin)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 9-10 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Vanilyalı krema için:
- 2 yumurta sarısı
- 350 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım vanilya çubuğu
- 100 g tereyağı
- Bir fincan kahve
Şerbet için:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
Süsleme için:
- Ahududu reçeli (isteğe bağlı)
- 200 ml sıvı krema
- Süsleme için şeker çiçekleri ve böcekler
Adım adım
1. Kekin hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın, beyazları büyük bir kasede, sarıları başka bir kasede koyun. Tereyağını (veya margarini) şekerle birlikte kremsi ve havadar bir karışım elde edene kadar çırpın. Sarıları sırayla ekleyin ve her birinden sonra iyice karıştırın.
İpucu: Eşit bir doku elde etmek için oda sıcaklığında tereyağı kullanın.
2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Bu aşamada kakao ekleyin ve iyi karıştırın. Ardından, sütü ince bir akıntı halinde dökün, sürekli karıştırarak ekleyin. Daha sonra unun yarısını ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
3. Beyazların çırpılması: Başka bir kasede, bir tutam tuz ile beyazları köpük haline gelene kadar çırpın. Bu, hafif ve havadar bir kekin anahtarıdır.
4. Karışımların birleştirilmesi: Bir spatula ile, beyazların bir kaşık dolusunu kakao karışımına ekleyin ve havayı korumak için dikkatlice alttan yukarı doğru karıştırın. Ardından kabartma tozunu ve kalan unu ekleyin, nazikçe karıştırın.
5. Kekin pişirilmesi: Yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıp hazırlayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.
Not: Fırınlar farklılık gösterebileceğinden, her 30 dakikada bir kekin durumunu kontrol edin.
6. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede su, şeker ve portakal kabuğunu birleştirin. 5 dakika kaynamaya bırakın, ardından rom aromasını ekleyin ve soğumaya bırakın.
7. Vanilyalı krema hazırlanması: Bir cezvede sütü ısıtın. Başka bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, vanilya tohumları ve un ile karıştırın. Sıcak sütü yavaşça ekleyin, topaklanma olmaması için sürekli çırpın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve kremanın koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
İpucu: Krema kaynamaya başladığında, hazır olduğunu gösterir. Ateşten alın, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Kekin montajı: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç daireye kesin. Her daireyi daha önce hazırlanan şerbetle ıslatın, ardından kekin katlarını vanilyalı krema ile doldurun ve katmanlar arasına ahududu reçelini ekleyin.
9. Kekin süslenmesi: Kremayı yoğunlaşana kadar çırpın, ama fazla çırpmayın, aksi takdirde ayrışır. Keki krema ile kaplayın ve şeker çiçekleri ve böceklerle süsleyin.
İpucu: Küçük bir krema porsiyonunu ahududu reçeli ile karıştırarak lezzetli bir sos oluşturun.
10. Soğutma: Kekin tatların birleşmesi için servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin.
Servis önerileri: Bu kek, bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kişisel bir dokunuş eklemek için çilek veya şeftali gibi farklı reçel türleri ile denemeler yapabilirsiniz.
Besin faydaları: Bu kek, tereyağındaki sağlıklı yağlar ve şeker sayesinde enerji kaynağı sağlar, ayrıca kremadaki kahve enerji artırabilir. Ayrıca, ahududular antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olup dengeli bir diyete katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak sonucun değişebileceğini unutmayın.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Tarife eklenen şeker miktarını azaltabilir veya alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Bu kek dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir, ancak kremanın taze kalmasını sağlamak için kekin montajını çözülttükten sonra yapmanız önerilir.
Umarım bu tarif evinizde benim evimde olduğu gibi favori olur. Afiyet olsun ve unutmayın: yemek pişirmek, mutluluk getiren bir sanat biçimidir, bu yüzden sürecin her adımından keyif alın!
Kek: Yumurtaları ayırın. Tereyağını (veya margarini) şekerle birlikte mikserle çırpın, yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Kakao ekleyin, ardından sütü ince bir akışla dökün, unun yarısını ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir kapta, tüm yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın, ardından yumurta beyazı köpüğünü önceki karışıma bir kaşıkla ekleyin. Şimdi kabartma tozunu ve kalan unu ekleyin ve karışımı havadar tutmak için alttan yukarı doğru bir kaşıkla karıştırın. Toplamda 10 yemek kaşığı un kullandım, böylece karışım hafif sıvı kalır ama aynı zamanda elinize dokunduğunuzda yoğun olduğunu hissedebilirsiniz. Anlayabilmeniz için, fotoğrafa bakın. Karışım yuvarlak bir kalıba, yağlı kağıdın üzerine dökülür ve yaklaşık 35 dakika fırına verilir. Şurup: Su, şeker ve portakal kabuğundan bir şurup hazırlayın, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Ateşten aldıktan sonra, rom özü veya istediğiniz herhangi bir aroma veya öz ekleyin. Krema için: Sütü bir cezvede ısıtın. Ayrı bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, vanilya tohumları ve un ile karıştırın. Sıcak sütü yavaşça ekleyin, sürekli çırparak ve karıştırarak, ardından tencereyi tekrar ateşe koyun. Şimdi tahta bir kaşıkla karıştırın. Vanilya çubuğunu da ekleyin ve ince bir akışla bir fincan kahve dökün. Koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmaya başladığında (kısmen kaynadığını göreceksiniz), biraz daha karıştırın ve ardından ateşten alın. Şimdi vanilya çubuğunu çıkarın, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Kek, krema ve şurup soğuduktan sonra, keki üç parçaya kesin ve şurup ile ıslatın. Süsleme: Sıvı kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın, ama fazla çırpmayın, buzdolabında pıhtılaşmaması için, sadece yumuşak ve ipeksi kalana kadar. Pastayı vanilyalı krema ile doldurun, yer yer ahududu reçeli ekleyin, ardından pastayı krema ile kaplayın, kremayla süsleyin ve şeker süslemeleri ile dekore edin. Bir fincanda biraz krema koyun ve biraz ahududu reçeli ile karıştırın, ama karıştırırken dikkatli olun, mikserle değil, bir kaşıkla karıştırın ki pıhtılaşmasın. Servisten önce soğutun. Porsiyon: 12 Toplam süre: 2 saat Afiyet olsun! Eğer tarifimi beğendiyseniz, onu blogumda da bulabilirsiniz:
Malzemeler: Taban için ihtiyacımız var: 5 yumurta + 2 yumurta akı; 200 g tereyağı veya margarin; 5 yemek kaşığı şeker; 9-10 yemek kaşığı un; 8 yemek kaşığı süt; 3 yemek kaşığı kakao; bir tutam kabartma tozu; bir tutam tuz; Vanilyalı krema için: 2 yumurta sarısı; 350 ml süt; 3 yemek kaşığı şeker; 2 yemek kaşığı un; Yarım vanilya çubuğu; 100 g tereyağı; Bir fincan kahve; Şurup için ihtiyacımız var: 500 ml su; 4 yemek kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu; 1 tatlı kaşığı rom esansı; Süsleme için ihtiyacımız var: damla sakızı tadına göre; 200 ml sıvı krema; Uğur böcekleri ve şeker çiçekleri.
Etiketler: cristina keki
