Jel içinde elmalı kek

Elmalı jöleli pasta - Tatlı ve ferahlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 3 saat 50 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Bu elmalı jöleli pasta, bir parti, aile yemeği veya sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Hafif kek dokusu ile elmaların tatlı aroması ve parlak jölenin birleşimi, bu tatlının kalbinizi kesinlikle fethedecektir.

Elmalı pastanın kısa tarihi

Elmalı pasta, nesiller boyunca tadına bakılan bir tatlıdır ve derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. Bu çok yönlü meyve, binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve yumuşak hamur ile jöle kombinasyonu gerçek bir lezzet şölenidir. Bu tarif, klasik bir tatlıyı lezzetli bir başyapıta dönüştüren taze ve modern bir nefes getiriyor.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 5 büyük sarı elma
- 1,5 su bardağı şeker (yaklaşık 300 g)
- 300 ml su
- 1 paket jelatin

Süsleme için:
- 3 kırmızı elma
- 50 g tereyağı
- 2 paket kırmızı tort jeli (veya şeffaf)
- 200 ml sarı elmalardan süzülmüş su

Adım adım talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, kekin daha iyi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Bir kasede, 5 yumurtanın beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, beyazlar köpük haline gelene kadar çırpın ve sert tepecikler oluşana kadar devam edin. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve yoğun bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtanın sarılarını hazırlayın: Başka bir kasede, 2 yemek kaşığı yağ ile yumurta sarılarını krema kıvamına gelene kadar çırpın.

4. Karışımları birleştirin: Bir spatula ile, yumurta sarılarını yumurta beyazı köpüğüne nazikçe ekleyin, havayı korumak için hafifçe karıştırın.

5. Unu ekleyin: Unu yumurta karışımının üzerine eleyin ve topak kalmayana kadar nazikçe karıştırın.

6. Kekin pişirilmesi: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı içine dökün. Yüzeyi düzeltin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 2: Elma iç harcının hazırlanması

7. Sarı elmaların soyulması ve doğranması: Sarı elmaları kabuklarından soyun ve küçük küpler halinde kesin.

8. Elmaların haşlanması: Bir tencerede, doğranmış elma küplerini, 1,5 su bardağı şekeri ve 300 ml suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika, ara sıra karıştırarak, elmalar yumuşayana kadar pişirin.

9. Jelatin hazırlığı: Elde edilen şurubun 200 ml'sini alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Küçük bir kasede, jelatini 100 ml soğuk su ile şişirin, ardından benmari usulü eriterek sıvı hale getirin. Jelatini elma şurubuyla karıştırın.

Adım 3: Kırmızı elmaların hazırlanması

10. Kırmızı elmaların soyulması ve doğranması: Kırmızı elmaları iyice yıkayın, ardından ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra ince dilimler halinde kesin, kabuklarını koruyun.

11. Elmaların sotelenmesi: Bir tavada, 50 g tereyağını eritip, kırmızı elma dilimlerini ekleyin. Birkaç saniye sotelenene kadar pişirin, hafifçe altın rengi alana kadar, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Pastanın birleştirilmesi

12. Pastanın montajı: İlk keki bir tepsiye yerleştirin (ayarlanabilir kenarlı bir tepsi idealdir). Sarı elma küplerini, üzerine eritilmiş jelatin eklediğiniz şurup ile birlikte dökün.

13. İkinci kekin eklenmesi: İkinci keki dikkatlice elma iç harcının üzerine yerleştirin.

14. Kırmızı elmalarla süsleme: Sotelenmiş kırmızı elma dilimlerini pastanın tüm yüzeyine pullar şeklinde yerleştirin.

15. Jeli hazırlama: Tort jeli paketinin üzerindeki talimatlara göre, kalan şurubu kullanarak jeli hazırlayın. Sıcak halde kırmızı elma dilimlerinin üzerine dökün.

Adım 5: Soğutma ve servis

16. Soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 3 saat, ideal olarak akşamdan sabaha kadar buzdolabında bekletin, böylece jöle sertleşir.

17. Kesme ve servis: Pasta soğuduktan ve jöle sertleştikten sonra, istediğiniz şekillerde kesin ve yanında bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edin.

Pratik ipuçları

- Un: Daha kabarık bir kek için kaliteli un seçin. Düşük proteinli un idealdir.
- Elmalar: Sarı elmalar tatlılık katarken, kırmızı elmalar hem görsel hem de tat açısından hoş bir kontrast sağlar. Farklı elma türleri ile deney yapabilirsiniz, ancak tatlı ve ekşi elmaların bir karışımını kullanmaya özen gösterin.
- Jelatin: Eğer vejetaryen bir alternatif arıyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu elmalı jöleli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminlerle doludur. Elmalar, mükemmel bir lif, C vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Ortalama olarak, bir dilim pasta yaklaşık 180 kalori içerir, ancak bu rakam kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanılabilir mi?
Evet, elmaların yerine şeftali, kayısı veya orman meyveleri kullanabilirsiniz, pişirme süresini seçtiğiniz meyvelere göre ayarlayarak.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
İç harcındaki şeker miktarını azaltın veya daha ekşi elmalar kullanın.

3. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama daha yoğun bir doku elde etme ihtimaliniz var. Bu durumda sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Servis önerileri

Bu pasta, bir fincan yeşil çay veya soğuk limonata ile mükemmel bir uyum sağlar ve yaz aylarında ferahlatıcı ve rahatlatıcı bir tatlıdır. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sos, lezzet ve dokularda hoş bir kontrast ekler.

Bu tarife denemenizi ve damak zevkinize göre uyarlamanızı öneririm! Her lokma, sizi lezzet dolu ve keyifli bir gastronomik yolculuğa çıkaracak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: hamur;5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yağ, bir tutam tuz iç harcı;5 büyük sarı elma, bir buçuk su bardağı şeker, 300 ml su, bir paket jelatin süsleme;3 kırmızı elma, 50 g tereyağı, 2 paket kırmızı (veya şeffaf) kek jeli, 200 ml sarı elmalardan süzülmüş su