Yumuşak Limon Kurabiyeleri

Mutfak maceramızda tüm malzemelerin hazır olduğundan ve oda sıcaklığında olduğundan emin olarak başlıyoruz. Büyük bir kasede, kurabiyelerimize zengin bir doku ve lezzet katacak yumuşak tereyağını ekliyoruz. Tereyağının üzerine şekeri serpiştiriyoruz ve karışım kabarık ve açık renk olana kadar bir mikser veya spatula yardımıyla enerjik bir şekilde karıştırmaya başlıyoruz. Bu, hamurun iyi havalandırılmasını sağlayacak ve kabarık ve lezzetli kurabiyeler elde etmemizi sağlayacak olan ana aşamadır.

Homojen bir krema elde ettikten sonra, iki yumurtayı birer birer ekliyoruz. Her yumurtadan sonra iyi karıştırmak önemlidir, böylece karışıma mükemmel bir şekilde entegre olurlar. Yumurtalar sadece nem katmakla kalmaz, aynı zamanda kurabiyelerimize ekstra bir yapı da sağlar.

Başka bir kasede, un ile kabartma tozunu karıştırıyoruz, böylece kabartma maddesi eşit şekilde dağılmış olur. Ardından, un karışımını tereyağı ve yumurta karışımına yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve taze sıkılmış limon suyu ile aralıklı olarak ekliyoruz. Islak ve kuru malzemeler arasında bir denge sağlamak esastır ve limon suyu ekşi bir tat ve ferahlatıcı bir aroma sağlayacaktır.

Hamur çok yapışkan hale gelirse, bir veya iki yemek kaşığı ekstra un eklemekten çekinmeyin. İdeal kıvam yumuşak olmalı, ancak şekil vermek için yeterince sert olmalıdır. İstediğimiz hamuru elde ettiğimizde, kurabiyeleri şekillendirmeye başlayabiliriz. Bir çay kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alıp yağlanmamış tepsiye yerleştiriyoruz ve aralarında biraz boşluk bırakarak genişlemelerine izin veriyoruz.

Tepsi önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıktaki fırına konur ve kurabiyeler yaklaşık 8 dakika pişer. Onları izlemek önemlidir, çünkü hafif altın rengi ve kenarlarının biraz daha koyu olmasını istiyoruz. Fırından çıkardıktan sonra, kalan limon suyu ile üzerlerini fırçalayıp ardından bolca pudra şekeri ile serpiştiriyoruz, böylece tatlı-ekşi bir dokunuş ekliyoruz.

Şık bir görünüm için bir süsleme torbası kullanabilirsiniz, ancak daha yüksek kurabiyeler tercih ediyorsanız, onları çay kaşığı ile şekillendirin. Kişisel olarak, bu hamuru limonlu bir pasta için kurabiyeler yapmak için kullandım, ama çok hızlı bir şekilde kayboldular. Akıllıca bir fikir, limon suyunu dondurucuda saklamak ve şekerle karıştırılmış limon kabuğunun diğer yemeklerde aroma olarak kullanılabilmesidir. Her bir limon suyu küpü üç çay kaşığına eşittir, böylece her zaman elinizin altında taze ve aromatik bir malzeme bulundurursunuz!

 Malzemeler: 220 g tereyağı, 200 g şeker, 2 yumurta, 370 g un, 1 çay kaşığı karbonat, 175 ml limon suyu

 Etiketler:  yumurtalar unt un şeker limon noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler bisküvi çocuklar için tarifler