Büyükanne'nin Güveci
Malzemeler: 250 g küçük parçalara kesilmiş domuz eti, 3-4 yemek kaşığı iç yağ, 5-6 küçük (çeri) domates dondurucudan, 1 büyük dolmalık biber (ince doğranmış), yine dondurucudan, 1 büyük soğan, ince doğranmış... yine dondurucudan, tuz ve karabiber tadına göre, 3 diş sarımsak, 3 küp fesleğen (yaklaşık yarım demet), 350 g makarna, servis için ekşi krema.
Güveç, birçok evde popüler olan, lezzet dolu geleneksel bir yemektir. Genellikle, geniş erişte gibi ev yapımı makarna ve tavuk kanatları ve butları ile hazırlanır. Ancak, bugün, zengin bir aroma ve özel bir tat verecek bir malzeme olan domuz eti kullandığım lezzetli bir versiyonu paylaşacağım.
Başlamak için, gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Büyük bir soğanı, birkaç sulu domatesi, renkli bir biberi ve birkaç diş sarımsağı ince doğrayın. Ayrıca, yemeğe tazelik katacak aromatik bir bitki olan fesleğeni unutmayın. Domuz eti, her tarafının eşit pişmesi ve tüm lezzetleri emmesi için küçük küpler halinde kesilmelidir.
Büyük bir tencerede, yemeğe kadifemsi bir doku verecek bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ ısındığında, doğranmış domuz etini ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından, soğanı, domatesleri, biberi ve sarımsağı ekleyin (şimdilik fesleğitsiz) ve tüm malzemeleri karıştırarak lezzetleri birleştirin. Düşük ateşte sotelemelerine izin vermek, davetkar bir aroma geliştirmek için önemlidir.
Tüm malzemeler iyi bir şekilde birleştiğinde, her şeyi kaplayacak kadar su ekleyin. Güveci kaynamaya bırakın, yapışmaması için ara sıra karıştırarak. Eğer sıvının çok fazla azaldığını görürseniz, biraz su ekleyin. Et neredeyse pişene geldiğinde, tuz ve karabiber ile tatlandırma zamanı. Şimdi, ev yapımı makarnayı ekleyin ve onun aromatik sosla iyi bir şekilde ıslanmasını sağlayın.
Güveç birkaç dakika daha kaynamaya devam edecek ve ateşi kapatmadan iki dakika önce, ezilmiş sarımsağı ve taze doğranmış fesleğeni ekleyin. Bu malzemeler taze bir tat getirecek ve yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Tenceredeki sıvı, makarnayı pişirmek için yeterli olmalı, ancak fazla olmamalıdır; çünkü pişirme sırasında makarna tarafından emilecektir.
Her şey hazır olduğunda, tencerenin üzerine kapağı kapatın ve güvecin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Yemeği, üzerine bir kaşık ekşi krema ile servis edin ve yanında turşu salatalık ile hoş bir tat kontrastı sağlamak için. Bu geleneksel yemeğe modern bir dokunuş katmak isterseniz, su yerine su ve süt karışımı kullanabilirsiniz; bu, makarnanın tadını zenginleştirecektir. Son olarak, bol miktarda rendelenmiş peynir veya parmesan eklemeyi unutmayın, üzerine taze doğranmış fesleğen serpiştirerek. Bu versiyon, güveci şık bir yemeğe dönüştürecek ve herkesin kesinlikle takdir edeceği bir lezzet sunacaktır. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan et sarımsak domates biber ekşi krema domuz güveç
