Cevizli kek, karamel ve çikolata ile

Cevizli, karamel ve çikolatalı kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Bu kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; ceviz, karamel ve çikolata arasında gerçek bir aşk hikayesidir. Özel anlardan ilham alarak, bu tarifi eşimin doğum günü için oluşturdum ve sonuç hem lezzetli hem de etkileyici oldu. O halde gelin, bu lezzeti birlikte keşfedelim!

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 150 g çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı sıcak su
- 150 ml yağ
- bir tutam tuz

Krem 1:
- 100 ml şekersiz sıvı krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 g bitter çikolata

Krem 2:
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta + 3 yemek kaşığı şeker
- 125 g tereyağı

Sos:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g şekersiz sıvı krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 g kavrulmuş ceviz

Kekin hazırlanışı

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Fırının hazırlanması: Fırını 175 derece Celsius'ta ısıtın. Kekin kolayca çıkarılması için 30x20 cm boyutunda bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın.

3. Şekerin eklenmesi: Şekerin bir kısmını yumurta beyazlarına yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

4. Yumurtanın sarılarının eklenmesi: Yumurtanın sarılarını, sıcak suyu ve yağı ekleyin, her malzemeden sonra iyice karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kabartma tozu ve çekilmiş ceviz karışımını hamura eleyin. Malzemeler homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın.

6. Kekin pişirilmesi: Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.

7. Kekin soğutulması: Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Kremlerin hazırlanması

1. Krema 1: Bir tencerede sıvı kremayı şekerle karıştırın ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Ertesi gün kremayı kabarık olana kadar çırpın.

2. Krema 2: Şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Karamelize şekerin üzerine suyu dökün ve karamel eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Soğumaya bırakın.

3. Yumurta ve un karışımı: Ayrı bir kasede yumurtayı 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, una ve şeker şurubuna ekleyin (5 yemek kaşığını ıslatmak için ayırmayı unutmayın). Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Kekin montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin.

2. Katların ıslatılması: Ayrılan şurubu biraz su ile karıştırın ve her kek katmanını ıslatmak için kullanın.

3. Kekin doldurulması: İlk katı bir servis tabağına koyun, ıslatın ve çikolata kreması ile sürün. İkinci katı koyun, ıslatın ve karamel kreması ile sürün. Son katı koyun, ıslatın ve keki bir kenara bırakın.

Adım 4: Sosun hazırlanması

1. Sos: Bir kasede, sıvı kremayı doğranmış çikolata ve pudra şekeri ile birlikte benmari usulü eritiniz. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından kekin üzerine dökün.

2. Tamamlama: Üzerine kavrulmuş ve doğranmış ceviz serpin. Keki buzdolabında en az 2 saat (ideal olarak bir gece) bekletin ki sos sertleşsin ve tatlar birleşsin.

Servis ve varyasyonlar

Cevizli, karamel ve çikolatalı keki bir fincan kahve veya çay ile servis edin. Özel günler için mükemmel, aynı zamanda kişisel keyif anları için de idealdir. Farklı ceviz kombinasyonları (örneğin, badem veya fındık) ile deney yapabilir veya çikolata krema içine bir damla rom esansı ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Malzemeler: Mükemmel bir tat için kaliteli malzemeler kullanın, örneğin iyi bir bitter çikolata ve taze ceviz.
- Soğutma: Kekin tamamen soğuması, kremlerin erimesini önlemek için esastır.
- Montaj: Keki bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, bu da etkinlik planlaması için mükemmel hale getirir.

Kalori ve besin faydaları

Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir ve cevizlerden sağlıklı yağlar ve çikolatadan antioksidanlar sunar. Ayrıca, hazırlaması kolay ama şık bir tatlı ile etkileyici olmak istediğiniz anlar için iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim?
Evet, badem ve fındık mükemmel bir seçimdir. Aromayı artırmak için hafifçe kavurduğunuzdan emin olun.

2. Şekeri değiştirebilir miyim?
Doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku değişebilir.

3. Kek vejetaryenler için uygun mu?
Evet, bu tarif vejetaryenler için uygundur, ancak vegan diyet uygulayanlar için uygun değildir çünkü yumurta ve tereyağı içerir.

Umarım bu cevizli, karamel ve çikolatalı kek tarifi sizi mutlu eder ve mutfakta unutulmaz anlar geçirmenize ilham verir. Sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!

 Malzemeler: Taban için: 6 yumurta, 150g şeker, 150g un, 150g toz ceviz, 1 paket kabartma tozu, 4 yemek kaşığı sıcak su, 150ml yağ, bir tutam tuz. Krema 1: 100ml şekersiz sıvı krema (ben Lidl'den Pilos kullanıyorum - 200ml'lik küçük kutular), 3 yemek kaşığı şeker, 100g bitter çikolata. Krema 2: 1 bardak şeker, 1 bardak su, 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta + 3 yemek kaşığı şeker, 125g tereyağı. Glazür: 100g bitter çikolata, 50g şekersiz sıvı krema, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 100g kavrulmuş ceviz.

 Etiketler:  çikolatalı kek karamel keki cevizli kek