Orman meyveli kek

Çikolatalı Orman Meyveli Pasta

Mutfağıma hoş geldin! Bugün sana, orman meyveleriyle zenginleştirilmiş lezzetli bir çikolatalı pasta tarifi paylaşacağım. Bu şık tatlı sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda tüm duyularını şenlendirecek bir lezzete sahiptir. Özel bir gün için mükemmel ya da sıradan bir günde kendini şımartmak için harika bir seçim.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 50 ml sıvı yağ
- 10 yemek kaşığı un
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- 10 g kabartma tozu

Krema için:
- 500 g orman meyvesi (yaban mersini, ahududu, böğürtlen, kırmızı frenk üzümü, siyah frenk üzümü, kiraz kullanabilirsin)
- 1 l sade yoğurt
- 300 ml krema
- 180 g şeker
- 25 g jelatin
- 2 yemek kaşığı limon suyu

Süslemek için:
- 300 ml krema
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 vanilya aroması

Şurup için:
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 şişe vanilya aroması

Başlamadan önce, malzemelerimizi konuşalım. Yumurtalar, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir ve şeker tatlılık ve hoş bir doku sağlar. Yağ, nem katarken, un ve kakao kekin lezzetli temelini oluşturur. Jelatin, krema kıvamını almasına yardımcı olan sihirli bir malzemedir. Orman meyveleri sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir.

Adım adım hazırlama

1. Kekin hazırlanması:
Öncelikle yumurta aklarını ve sarılarını ayırıyoruz. Yumurtanın aklarını 7 yemek kaşığı şekerle sert bir köpük olana kadar çırp. Bu adım, kabarık ve havadar bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir. Ardından yumurta sarılarını, yağı, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekle. Bir spatula ile hafifçe karıştır, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru hareket et.

2. Kekin pişirilmesi:
Fırını 180 °C'ye önceden ısıt. Karışımı 24 cm çapında, yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dök. Keki 25 dakika pişir veya kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğuması için bir soğutma telinin üzerine bırak.

3. Krema hazırlanması:
Küçük bir kasede jelatini biraz soğuk su ile ıslat. Bir tencerede, orman meyvelerini şekerle karıştır ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişir, ardından ince bir sos elde etmek için süz. Sosu sıcak tut.

4. Jelatinin eritilmesi:
Jelatini kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıt, ardından sıcak meyve sosuna ekleyip iyice karıştır. Karışımın el sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekle.

5. Krema karıştırılması:
Büyük bir kapta yoğurdu, kremayı ve limon suyunu koy. Bir mikserle, meyve sosunu yavaş yavaş ekleyerek iyice karıştır, homojen bir krema elde et. Kremanın bağlanmaya başlaması için kabı bir kenara bırak.

6. Pastanın birleştirilmesi:
Kekin üstünü tercihe göre iki veya üç kat olacak şekilde kesin. Her katı, su, şeker ve vanilya aroması ile hazırlanan şurup ile ıslat. İlk kek katını pasta halkasına yerleştir, üzerine bir kat krema ekle, ardından başka bir kek katı ve işlemi tekrarla. Pastayı birkaç saat veya bir gece buzdolabında beklet, böylece krema iyice sertleşsin.

7. Pastanın süslenmesi:
Kremayı pudra şekeri ve vanilya aroması ile sert bir kıvama gelene kadar çırp. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile kapla. İşte eğlenceli kısım! Pastanın etrafına bir çikolata şeridi oluşturabilirsin; beyaz ve siyah çikolatayı eritip, yağlı kağıtla açarak soğumaya bırak. Soğuduktan sonra pastaya uygulayabilirsin.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol, böylece daha iyi bir kek elde edersin.
- Kekin içine kıyılmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku katabilirsin.
- Farklı orman meyveleri veya mevsim meyveleri ile denemeler yaparak pastayı kişiselleştirebilirsin.

Besin faydaları:
Bu pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda orman meyvelerinden gelen vitaminler ve antioksidanlar ile yoğurt ve krema kalsiyum açısından iyi bir kaynaktır. Elbette, bu bir tatlıdır ve ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, donmuş meyveler bu tarifte kullanılabilir, ancak onları çözülttüğünden ve iyice kuruladığından emin ol.

- Pastayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Kek veya krema içindeki şeker miktarını azaltarak damak tadına göre ayarlayabilirsin.

Önerilen eşleşmeler:
Bu pasta harika bir meyve çayı veya ferahlatıcı limonata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, tatların mükemmel bir şekilde tamamlanması için bir kadeh tatlı beyaz şarap da iyi bir seçenek olabilir.

Sonuç olarak, bu çikolatalı orman meyveli pasta, zarafet ve lezzeti bir araya getiren bir tariftir ve her türlü özel gün için mükemmeldir. Malzemelerle oynamanı ve bu harika tatlıya kişisel dokunuşunu katmanı teşvik ediyorum! Afiyet olsun!

 Malzemeler: kek tabanı 7 yumurta, 7 yemek kaşığı şeker, 50 ml yağ, 10 yemek kaşığı un, 2-3 yemek kaşığı kakao, 10 g kabartma tozu krema 500 g orman meyveleri.... yaban mersini, ahududu, böğürtlen, kırmızı frenk üzümü, siyah frenk üzümü, kiraz 1 l sade yoğurt, 300 ml krema, 180 g şeker, 25 g jelatin, 2 yemek kaşığı limon suyu. süslenmiş 300 ml çırpılmış krema, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 vanilya esansı şurubu 1 su bardağı su, 1/2 su bardağı şeker, 1 şişe vanilya esansı şekeri kaynar su ile, soğutun ve vanilyayı ekleyin.

 Etiketler:  çikolatalı kek orman meyveli kek