Oruç dolması lahana sarması

Vejetaryen lahana sarması - lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Lahana sarması, geleneksel bir Romanya yemeğidir ve vejetaryen versiyonu da oldukça lezzetli ve tatmin edicidir. Bu sebzeli vejetaryen lahana sarması tarifi, masanıza neşe katacak ve oruç dönemleri veya vejetaryen diyet tercih edenler için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, basit bir tarif olup kolayca yapılabilir ama sonuçları muhteşemdir.

Malzemeler:
- 1 büyük turşu lahana (veya haşlanmış taze lahana yaprakları)
- 200g pirinç
- 2 büyük soğan
- 2 havuç
- 1 kereviz
- 1 maydanoz kökü
- 1 demet taze dereotu (veya 1-2 yemek kaşığı kuru dereotu)
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber damak zevkine göre
- 1 yemek kaşığı tatlı biber (isteğe bağlı)
- Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Hazırlama yöntemi:

1. Sebzeleri hazırlama: İki soğanı ince ince doğrayarak başlayın. Havuç, kereviz ve maydanoz kökünü küçük bir rende ile rendeleyin. Bu sebze karışımı, lahana sarmalarınıza zengin bir tat katacaktır.

2. Yağı ısıtma: Büyük bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanı orta ateşte 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Bu adım, lezzetlerin gelişimi için önemlidir.

3. Rendelenmiş sebzeleri ekleme: Soğan yumuşadıktan sonra, rendelenmiş havuç, kereviz ve maydanoz kökünü ekleyin. İyice karıştırın ve 5-7 dakika soteleyin, hafif yumuşayana kadar.

4. Pirinci ekleme: Pirinci soğuk su altında durulayarak fazla nişastayı giderin. Tavaya ekleyin ve sebzelerle iyice karıştırın. Her şeyi 2-3 dakika pişirin, ardından domates salçasını, tuzu, karabiberi ve tatlı biberi ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve soğumaya bırakın.

5. Lahana yapraklarını hazırlama: Turşu lahana kullanıyorsanız, sapını çıkarın ve yaprakları ayırın. Taze lahana kullanıyorsanız, yaprakları tuzlu suda 5-10 dakika haşlayın, esnek hale gelene kadar. Soğumaya bırakın.

6. Lahana sarmalarını oluşturma: Her lahana yaprağının üzerine bir yemek kaşığı harç koyun, kenarları katlayın ve sıkıca sarın. Lahana sarmalarının iyi kapatıldığından emin olun, pişirme sırasında açılmamaları için.

7. Tencerede yerleştirme: Büyük bir tencerede, tabanı kaplamak için bir kat lahana yaprağı yerleştirin. Lahana sarmalarını katmanlar halinde yerleştirin, defne yaprakları ve taze dereotu ile aralarına yerleştirerek ekstra tat ekleyin.

8. Lahana sarmalarını pişirme: Tencereyi, sarmaların üzerini kaplayacak şekilde su ile doldurun ve bir miktar zeytinyağı ekleyin. Bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 1,5-2 saat kaynamaya bırakın. Zaman zaman kontrol edin, gerekirse su ekleyin.

9. Servis: Lahana sarmaları hazır olduktan sonra, servis yapmadan önce 10-15 dakika dinlendirin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli olurlar. Geleneksel bir Romanya öğle yemeği için bitkisel ekşi krema veya mămăligă ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipucu: Yemeğe biraz hayal gücü katmak isterseniz, harca doğranmış mantar ekleyebilir veya kahverengi pirinç gibi farklı pirinç türleriyle denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, sevdiğiniz baharatlarla tadı zenginleştirmekten çekinmeyin.

Bu vejetaryen lahana sarmaları sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda Romanya mutfağının geleneksel tatlarını tatmanın mükemmel bir yoludur. Afiyet olsun!

 Malzemeler: soğan, havuç, kereviz kökü, maydanoz kökü, mantar, yaklaşık 100 g pirinç, 2 yemek kaşığı mısır unu, 2 yemek kaşığı irmik, domates (konserve kullandım), lahana, kekik, taze maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber ve diğer baharatlar.