Bengoasa Turtası

Etli ve sebzeli lezzetli börek

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Sıcak ve aromatik bir böreği kim sevmez ki? Bu etli ve sebzeli lezzetli börek, aile yemeği veya arkadaşlar için özel bir akşam yemeği hazırlarken her durumda mükemmel, çok yönlü bir tarif. Dolgulu böreklerin tarihi uzun ve büyüleyici; zamanla farklı kültürler çeşitli versiyonlar oluşturmuş, her biri kendine özgü bir dokunuş katmıştır. Bu lezzetli böreğin sırrını adım adım keşfetmeye davet ediyorum!

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 2 paket Bella milföy hamuru (her biri 400 g olan 4 yaprak)

İç harcı için:
- 2 kg et (domuz omzu ve butu), kıyılmış
- 230 g rendelenmiş koyun peyniri
- 250 g rendelenmiş tütsülenmiş peynir
- 660 g mantar, temizlenmiş ve doğranmış
- 11 demet yeşil soğan, temizlenmiş ve doğranmış
- 3 havuç, soyulmuş ve rendelenmiş
- Karabiber, isteğe göre
- Tuz, isteğe göre
- 6 yumurta + 2 beyazı

Üzerine sürmek için:
- 2 yumurta sarısı + 2 yemek kaşığı süt

Adım adım talimatlar:

1. Hamurun çözülmesi: İlk temel adım, tarife başlamadan yaklaşık 30 dakika önce hamuru dondurucudan çıkarmaktır, böylece eşit bir şekilde çözülür.

2. Etin hazırlanması: Eti daha küçük parçalara kesin ve kıyma makinesinin daha büyük delikli kısmından geçirin. Bu, eşit bir doku ve düzgün bir pişirme sağlayacaktır.

3. Sebzelerin hazırlanması: Havuçları soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Mantarları temizleyin ve dokularını korumak için daha büyük parçalara kesin. Yeşil soğanları temizleyip doğrayın.

4. Sebzelerin sotelenmesi: Bir wok tavada bir yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyin, üzerine biraz tuz serpin. Sebzeleri şeffaf ve aromatik olana kadar soteleyin, ardından bir kaseye alın.

5. Mantarların hazırlanması: Wok tavayı temizleyin, biraz yağ ekleyin ve mantarları, neredeyse yarı boyutlarına düşene kadar soteleyin. İsteğe göre karabiber ekleyin, ardından mantarları tavadan çıkarın ve oluşan suyu süzün.

6. Etin pişirilmesi: Tavayı tekrar temizleyin, biraz yağ ekleyin ve kıyma ekleyin. Tuz ekleyin ve et tamamen pişene kadar soteleyin. Ardından, eti sotelenmiş sebzelerle birleştirin.

7. Peynir ve yumurtaların eklenmesi: Et ve sebze karışımına koyun peynirini ve rendelenmiş peyniri ekleyin. İyice karıştırın, ardından 6 yumurtayı ve 2 beyazı ekleyin. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olarak karışımı homojenleştirin.

8. Böreğin montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 40/30 cm boyutlarında iki tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. İlk hamur yaprağını açın, çatalla delik açın ve iç harcın yarısını ekleyin. Üzerine ikinci bir hamur yaprağı kapatın, bunu dekoratif bir ızgara oluşturmak için şeritler halinde kesebilirsiniz. Buharın çıkmasına izin vermek için hamur şeritlerini delik açın.

9. Böreğin üzerine sürülmesi: İki yumurta sarısını 2 yemek kaşığı sütle karıştırın ve böreği üstten yağlayın, böylece altın rengi ve gevrek bir kabuk elde edin.

10. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Hamurun yanmasını önlemek için tepsinin altına bir su kabı koyun. 35-40 dakika veya börek altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin.

11. Servis: Börek sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Yanında taze bir salata veya krema ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Bir lezzet dokunuşu eklemek isterseniz, iç harca dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlar eklemeyi deneyin.
- Farklı peynir türleri ile deneme yapabilir veya iç harcı çeşitlendirmek için biber veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu lezzetli börek, et ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve peynir kalsiyum ve vitaminler ekler. Sebzeler sindirim için gerekli lifleri sağlar ve mantarlar antioksidan katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Milföy hamuru yerine ev yapımı hamur kullanabilir miyim?
Evet, ev yapımı hamur kişisel bir dokunuş katabilir, ancak ince ve gevrek bir kabuk elde etmek için iyi açıldığından emin olun.

2. Böreği buzdolabında saklayabilir miyim?
Evet, börek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Böreği daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Baharatlı bir dokunuş için acı biber veya pul biber gibi baharatlar ekleyin.

Bu etli ve sebzeli lezzetli börek tarifi her durumda mükemmeldir. Sadece misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. Bu nedenle, denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum!

 Malzemeler: 2 paket Bella milföy hamuru, her biri 400 g olan 4 yaprak İç harcı 2 kg et, domuz pastırması ve but, kıyılmış 230 g koyun peyniri 250 g tütsülenmiş peynir 660 g mantar 11 demet yeşil soğan 3 havuç karabiber tuz 6 yumurta + 2 yumurta beyazı Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı + 2 yemek kaşığı süt

 Etiketler:  bengoasa turta tart bengoasa