Bolognese Lazanya

Lezzetli bir bolognese sosu ve beşamel sosu ile lazanya hazırlamak için, önce ev yapımı peynir ve lazanya yaprakları da dahil olmak üzere tüm temel bileşenleri oluşturmakla başlayacağız. Biraz zaman gerektiren bir tarif, ancak nihai sonuç mutfakta geçirilen her dakikaya değecek.

Lazanya yapraklarını hazırlayarak başlıyoruz. Unu yumurtalarla ve bir tutam tuzla karıştırıyoruz, elastik bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz. 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz, ardından ince yapraklar halinde açıyoruz ve fırın tepsimizin boyutuna göre kesiyoruz. Bu lazanya yaprakları yemeğimize eşsiz bir doku katacak ve ev yapımı olmaları kesinlikle tadını artıracaktır.

Yüksek kenarlı bir tavaya yağı ekliyoruz ve ardından rendelenmiş havucu ve küp doğranmış soğanı ekliyoruz. Orta ateşte sık sık karıştırarak altın rengi alana ve aromatik hale gelene kadar soteliyoruz. Ardından biber salçası ve kıyma ekliyoruz, yapışmaması için sürekli karıştırıyoruz. Etin pişmesine yardımcı olmak için biraz su ekliyoruz ve etin eşit şekilde pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Yaklaşık 10 dakika sonra, etin rengi değiştiğinde, domates salçasını ekliyoruz ve karışımın 30 dakika kaynamasına izin veriyoruz. Sosun yanmaması için izlemek önemlidir ve sonunda iyi bir şekilde birleşmiş ve lezzetli olmalıdır.

Bu arada beşamel sosu hazırlıyoruz. Bir tencerede, kısık ateşte tereyağını eritiyoruz, unu ekliyoruz ve rengini değiştirmeden hafifçe kavrulmasına izin veriyoruz. Yavaş yavaş sütü eklemeye başlıyoruz ve topaklanmaması için bir çırpıcı ile hızlıca karıştırıyoruz. Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam ediyoruz, ardından tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.

Lazanyanın montajı, yaprakların yapışmasını önlemek için tepsiyi ince bir beşamel sos tabakası ile yağlamayla başlar. Ardından iki lazanya yaprağı yerleştiriyoruz, ardından bir beşamel sos tabakası, bir bolognese sos tabakası, birkaç parça telemea peyniri ve rendelenmiş peynir ekliyoruz. Bu süreci tekrarlayarak yaprakları ve sosları katmanlıyoruz, tüm malzemeleri kullandığımızdan emin oluyoruz, üstte bir yaprak katmanı bıraktığımızdan emin oluyoruz. Son olarak, altın ve gevrek bir kabuk elde etmek için bolca rendelenmiş peynir serpiştiriyoruz.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 45-50 dakika pişiriyoruz veya yüzeyi güzelce kızarana kadar. Lazanya sıcak veya soğuk servis edilebilir ve soğuk kesildiğinde daha güzel dilimler elde edilir. Bu lazanya tarifi, aile yemeği için mükemmel veya misafirleri sevgi ve sabırla hazırlanmış lezzetli bir yemekle etkilemek için idealdir.

 Malzemeler: Bolognese sosu için: -1 kg kıyma, -1 l et suyu, -2 yemek kaşığı biber salçası (soğan ve domatesle evde yapılmış), -100 ml su, -4 yemek kaşığı yağ, -2 havuç, -2 soğan, -3 diş sarımsak -tuz, karabiber, biberiye, kekik. Beşamel sos için: -700 ml süt, -70 gr un, -100 gr tereyağı, -tuz, karabiber, baharatlar (kekik, kişniş, ince öğütülmüş biberiye bir değirmenle). Montaj için: -250 gr hafif tuzlu inek peyniri, -200 gr peynir, -lasagna yaprakları.

 Etiketler:  soğan peynir et sarımsak havuçlar domates et suyu süt tereyağı biber un yağ hayat peynir telemea