Bel bölgesinde börek

 Malzemeler: Hamur: 3 yumurta 200 g şeker 200 g yoğurt 1/2 tatlı kaşığı tuz maya (1 kg un için yeterli kadar) ~ 800 g un İç harç: 500 g peynir 100 - 150 g şeker rom esansı 1-2 yumurta

Hamur, istediğimiz lezzetli ve kabarık hamur işlerini elde etmek için gereklidir, bu yüzden ilk adımla başlayalım. Bir kaseye 2-3 yemek kaşığı un ekliyoruz ve üzerine kaynar su döküyoruz. Kalın bir macun elde edene kadar hızlıca karıştırıyoruz, bu da hamurumuzun temelini oluşturacak. İşimiz bittiğinde, macunu soğumaya bırakıyoruz. Bu arada, mayayı hallediyoruz. Kuru maya kullanıyorsak, 2-3 yemek kaşığı unu maya ile karıştırıyoruz ve karışımı 10-15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Un macunu soğuduğunda, bu maya ve un karışımını ekliyoruz, su, süt veya yoğurt ile incelterek, ekşi krema kıvamından daha kalın bir kıvam elde edene kadar. Tercihen ben yoğurt kullandım, bu da hamura ince bir lezzet katıyor. Bu karışıma bir yemek kaşığı şeker ve ½ çay kaşığı tuz eklemeyi unutmayalım, bu da tadı iyileştirmeye yardımcı olur.

Eğer taze maya seçersek, işlem biraz farklıdır. Mayayı ılık su içinde bir yemek kaşığı şeker ve ½ çay kaşığı tuz ile eritiyoruz. Haşlanmış unun soğumasını bekledikten sonra, üzerine eritilmiş mayayı döküyoruz ve önceki gibi bir macun elde edene kadar un ekliyoruz. Karışımı 10-15 dakika sıcak bir yerde bekletmek önemlidir, böylece maya sihirlerini yapıp kabarabilir.

Öte yandan, iç harcıyla ilgilenebiliriz. Peynir, şeker, bir yumurta ve tercih edilen esans ile birleştirilir, iyice homojen hale getirilir. Şeker miktarı herkesin tercihlerine göre ayarlanabilir, ancak kullanılan peynirin ne kadar tuzlu olduğuna dikkat etmek önemlidir. Daha karmaşık tatların hayranıysanız, bir fikir dereotu eklemektir, bu benim büyüklerimin klasik bir malzemesidir, ama ben şahsen onu tercih etmiyorum. Eğer tatlı bir not istiyorsanız, kuru üzüm ekleyebilirsiniz, ama ben de onları atlamayı seçiyorum.

Hamur kabardıktan sonra, hamur işlerini şekillendirmeye başlıyoruz. İç harcı hamurun içine sarıyoruz, iyi kapatıldığından emin oluyoruz. Pişirme sırasında altın rengi ve iştah açıcı bir renk vermek için yüzeylerine ince bir çırpılmış yumurta tabakası sürüyoruz. Hamur işlerini bir tepsiye yerleştiriyoruz ve fırında düşük sıcaklıkta, yaklaşık bir saat boyunca, güzelce kızarana kadar 1. seviyeye ayarlıyoruz. Son olarak, hamur işlerini bal ile yağlayarak tatlı ve parlak bir not vermek, her gurmeyi memnun edecektir. Bu hamur işleri, atıştırmalık, tatlı veya sıcak bir fincan çay ile birlikte keyifle tüketmek için mükemmeldir.

 Etiketler:  yumurtalar un peynir şeker telemea vejetaryen tarifler börek çocuklar için tarifler fruktoz içermeyen tarifler