Çikolatalı kek
Çikolatalı pasta: çikolata tutkunları için bir ihtişam
Pasta dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her türlü kutlamayı bir bayrama dönüştürecek bir çikolatalı pasta tarifini açıklayacağım. Ünlü "siyah ve beyaz" tarifinden esinlenerek, bu pasta, nemli çikolata keki ve zengin kremler arasında mükemmel bir kombinasyondur, yoğun bir lezzet ve hafif bir dokuya sahiptir.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12
Gerekli malzemeler
Kek için:
- 5 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı idealdir)
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g un (tip 000 buğday unu en iyisidir)
- 50 g kakao (kaliteli kakao, pastaya yoğun bir tat verecektir)
Krem 1 için:
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında, daha kolay karıştırılması için)
- 100 g şeker
- 50 g çikolata (bitter çikolata derin bir tat katacaktır)
- 2 yemek kaşığı kakao
- badem özü (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
Krem 2 için:
- 1 paket vanilyalı puding (veya tercih edilen aroma)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı şeker
- 400 ml süt (tam yağlı süt daha kremsi bir doku sağlar)
- rom özü (isteğe bağlı, ama ekstra aroma için önerilir)
Süsleme için:
- 1 paket kırmızı pasta jölesi (veya başka bir tercih edilen aroma)
- krema (tercihen, otantik bir tat için ev yapımı)
Mükemmel bir pasta için adım adım
Kek hazırlığı
1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Beyazların içinde hiç sarı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılamazlar.
2. Beyazları çırpma: Büyük bir kasede, beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle köpük olana kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin, bu beze benzer bir kıvam olmalıdır.
3. Sarı karışımını hazırlama: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın, bir spatula veya çırpıcı kullanarak. Bu karışımı beyazların üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.
4. Kuru malzemeleri ekleme: Başka bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına yavaşça ekleyin, tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.
5. Pişirme: Yaklaşık 24 cm çapında yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlayın ve kek karışımını dökün. 180°C'de 25-30 dakika pişirin veya bir kürdan testi geçene kadar. Kekin tamamen soğuması için iyi havalandırılan bir yerde bekletin.
Kremlerin hazırlanması
Krem 1:
1. Tereyağını eritme: Bir kasede, tereyağını kısmen eritin, ardından pürüzsüz olana kadar çırpın. Tamamen erimemesi, sadece yumuşak olması önemlidir.
2. Malzemeleri ekleme: Şekeri ekleyin ve çözülene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, eritilmiş çikolatayı, kakaoyu ve badem özünü ekleyin. Homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Krem 2:
1. Puding hazırlığı: Puding paketini 2 yemek kaşığı kakao ve 100 ml süt ile karıştırın. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
2. Sütün kaynatılması: Bir tencerede, 300 ml sütü şekerle ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve puding karışımını ekleyin. Koyulaşana kadar hızlıca karıştırın.
3. Soğutma: Krem koyulaştıktan sonra, rom özünü ekleyin ve biraz soğumasını bekleyin.
Pasta montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduğunda, uzun ve keskin bir bıçak veya ip kullanarak üç eşit katmana kesin.
2. Katları ıslatma: Her katı ıslatmak, nemli bir pasta elde etmek için önemlidir. Basit bir su ve şeker şurubu kullanabilir veya aroma artırmak için biraz rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
3. Kremlerin katmanı: İlk kek katmanını bir tepsiye yerleştirin, ıslatın, ardından krem 1'i sürün. İkinci katmanı yerleştirin, ıslatmayı tekrarlayın ve krem 2'yi ekleyin (bu sıcak olmalı, böylece daha kolay yayılır). Ardından üçüncü katmanı yerleştirin, tekrar ıslatın.
4. Süsleme: Paket üzerindeki talimatlara göre pasta jölesini hazırlayın. Biraz soğuduktan sonra, montajlı pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Son olarak, üst kısmını krema ile süsleyin. Taze çırpılmış bir krema, şıklık ve lezzet katacaktır!
Mükemmel bir pasta için faydalı ipuçları
- Kaliteli malzemeler seçin: Pastanın tadı, kullandığınız çikolata ve tereyağının kalitesine bağlı olacaktır. Bu malzemelerden tasarruf etmeyin!
- Keklerin soğuması: Kekin kesmeden ve montaj yapmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Bu, çatlama veya kırılmayı önleyecektir.
- Aromaları kişiselleştirin: Kremlere portakal veya limon özü gibi çeşitli aromalar ekleyerek kendi zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.
Besin değerleri (tahmini porsiyon başına)
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g
Sıkça sorulan sorular
Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat değişecektir.
Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pastayı kapalı olarak buzdolabında saklamanızı öneririm. Birkaç gün sonra da tüketilebilir ve tatlar yoğunlaşacaktır.
Pastayı ne ile servis edebilirim?
Bu çikolatalı pasta, bir top vanilyalı dondurma veya frambuaz ya da çilek gibi bir meyve sosu ile mükemmel bir şekilde gider. Bir fincan kahve veya aromalı çay, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Kişisel bir not
Çikolatalı pasta, her türlü kutlama için harika bir seçimdir, ister bir doğum günü, bir parti ya da sadece aileyle bir pazar olsun. Bu pastayı bir arkadaşımın doğum günü için ilk kez yaptığım zamanı hatırlıyorum. Tam bir başarıydı ve herkesin yüzünde gülümsemeler oluşturdu. Onu hazırlamayı ve sevdiklerimle paylaşmayı seviyorum; her dilim, tatlı anılar ve unutulmaz anlar getiriyor.
Bu çikolatalı pastanın her lokmasını tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarın!
Malzemeler: 5 yumurta, 100 g şeker, 3 yemek kaşığı yağ, 1 tutam kabartma tozu, 100 g un, 50 g kakao, KREM 1: 150 g tereyağı, 2 yemek kaşığı kakao, 100 g şeker, 50 g çikolata, badem aroması, KREM 2: 1 paket vanilyalı puding, 2 yemek kaşığı kakao, 5 yemek kaşığı şeker, 400 ml süt, 1 rom aroması, SÜS: 1 paket kırmızı jelatinli kek, çırpılmış krema.
Etiketler: çikolatalı kek
