Limonlu ve karamel soslu kek

Limonlu ve karamelli kek

Bazen tatlı bir şeyler istemek için uyandım ama mutfakta fazla zaman harcamak ya da pahalı malzemeler kullanmak istemedim. Bu tarife bir süredir sahibim - kek neredeyse her zaman iyi çıkıyor ve fazla iddialı değil. Özellikle limonum olduğunda ve hızlı bir tatlı istediğimde yapıyorum, kafa karıştırıcı olmadan. Üstteki karamel sosu ekstra bir tat katıyor ama bu tereyağı ve krema ile yapılan bir karamel değil, hızlıca ocakta yapılan basit bir karamel. Kek oldukça ekonomik, hızlıca kurumuyor ve malzemeler temel malzemeler.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika (soğutma ve karamel ile birlikte)
Hazırlık: 10-15 dakika
Pişirme: 20 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar
Porsiyon: 8-10 dilim, kalıba bağlı
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, ev yapımı kek

Malzemeler

Kek için:
3 yumurta
120 g toz şeker (yaklaşık 6 dolu yemek kaşığı)
85 g palmiye yağı (tereyağı veya ayçiçek yağı da kullanılabilir)
140 g un (yaklaşık 7 dolu yemek kaşığı)
bir limonun suyu
bir limonun kabuğu
1/4 çay kaşığı karbonat (limon suyu ile söndürüldü)

Karamel sosu için:
5 dolu yemek kaşığı toz şeker
50 ml su
75 ml süt

Hazırlık yöntemi

1. Fırını 190°C'ye ısıtın, hamur işini tamamladığınızda iyi bir şekilde ısınmış olsun.

2. Yumurtaları büyük bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve yüksek hızda çırpın, açık renkli, hacimli bir krema elde edene kadar. Genellikle elektrikli mikserle 4-5 dakika sürer.

3. Yağı ince bir akışla dökün ve bir dakika daha çırpmaya devam edin. Yağ, kekin daha yumuşak olmasını sağlar, ancak aşağıda varyasyonlarda belirtilen şekilde değiştirilebilir.

4. Limon suyunu ve unu ekleyin. Orta hızda mikserle hepsini birleştirin. Son olarak, limon suyu ile söndürdüğünüz karbonatı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Kısa bir süre karıştırın, her şeyin homojen olması yeterlidir.

5. Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı dökün, hafifçe düzeltin ve kalıbı fırının orta rafına yerleştirin. 20 dakika pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar.

6. Keki bir ızgara ya da yağlı kağıt üzerine alın ve karamel dökmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

7. Karamel sosu için: Şekeri ve suyu küçük bir tencerede koyun. Kısık ateşte pişirin ve ara sıra karıştırın, ama sürekli gözünüzü üstünde tutmayın, ama ateşte de unutmayın. Şeker tamamen karamelize olduğunda ve amber rengi aldığında, ateşi kapatın. Dikkat, buhar ve sıçramalar tehlikeli olabilir! Sütü dökün, hızlıca çırpıcıyla karıştırın. 2-3 dakika soğumasını bekleyin. Artık sıcak olmadığında, karamelin üzerine dökün, eşit şekilde dağıtın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Denediğim en basit ev yapımı keklerden biri. Karmaşık teknikler gerektirmiyor, malzemeler her zaman bulunabiliyor ve kek bir veya iki gün sonra bile yumuşak kalıyor. Karamel hızlı, tereyağı veya krema gerektirmiyor ama basit keklerde eksik olan özel tadı veriyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Kekinizin daha havadar olmasını istiyorsanız, karbonatı ekledikten sonra karışımın beklemesine izin vermeyin. Hemen pişirin.
Kekinizin soğumasını hızlandırmaya çalışmayın, karamel soğuk bir kekin üzerine daha iyi oturur.
Oda sıcaklığında yumurta kullanın, şekerle daha iyi çırpılır.

Değişiklikler

Palmiye yağı, 85 g eritilmiş tereyağı veya aynı miktarda ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Doku biraz farklı olacaktır (tereyağı ile kek daha yoğun olur).
Eğer limon yoksa, lime kullanabilirsiniz ama tadı biraz değişecektir.
Karamel sosundaki süt bitkisel olabilir ama karamel aynı parlaklığa sahip olmayacaktır.

Varyasyonlar

Ekstra bir aroma için, karışıma bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun bir karamel isterseniz, sütle birlikte 1-2 dakika daha kaynatın ama yanmamaya dikkat edin.
İsterseniz, hamura biraz ceviz veya tohum ekleyebilirsiniz, böylece biraz doku katabilirsiniz.

Servis fikirleri

Kek tek başına güzel ama taze meyvelerle veya ince bir katman çırpılmış krema ile servis edilebilir.
Daha temiz bir görünüm için, karamelin biraz soğumasını bekleyin, ardından dişli bir bıçakla ince dilimler kesin.
Hızlı bir tatlı olarak kahve ile veya kahvaltıda doğal yoğurt ile birlikte servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek karamel olmadan yapılabilir mi?
Evet, karamel olmadan da iyi çıkıyor. Kekin hoş bir limon tadı var ve hızlıca kurumuyor.

2. Eğer yağlı kağıdım yoksa, kalıbı tereyağı ile yağlayıp unlayabilir miyim?
Evet, aynı şekilde iyi çalışıyor. Yağlı kağıt çıkarma işlemini kolaylaştırır ama zorunlu değil.

3. Daha büyük bir kalıp için tarifi iki katına çıkarabilir miyim?
Evet, malzemeleri sorunsuz bir şekilde iki katına çıkarabilirsiniz. Pişirme süresine 5-10 dakika eklemek gerekebilir.

4. Karamel sıvı mı kalır yoksa sertleşir mi?
Bu tür karamel başlangıçta oldukça sıvıdır ama birkaç saat sonra yüzeyde hafif sertleşir. Daha yoğun bir karamel istiyorsanız, sütle birlikte biraz daha kaynatın.

5. Karamel için esmer şeker kullanabilir miyim?
Deneyebilirsiniz ama karamel daha koyu renkte ve hafif farklı bir tada sahip olacaktır.

Besin değerleri

Tahmini, bir dilim (10 dilimden):
yaklaşık 160-180 kcal
karbonhidrat: 28-30 g
protein: 3 g
yağ: 5-6 g
Bunlar tahminlerdir, malzemelerin ölçüm doğruluğuna ve her bir dilime ne kadar karamel koyduğunuza bağlıdır. Kesin diyet değerleri değildir, sadece yönlendiricidir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Limonlu ve karamelli kek, oda sıcaklığında 2-3 gün iyi dayanır, streç filmle kaplı veya bir kutuda saklanabilir. Buzdolabında saklanabilir, ancak kek daha yoğun hale gelir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, karamel çok sıvı hale gelir. Eğer sıcak servis etmek isterseniz, yemeden önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletmek daha iyidir.

 Malzemeler: Taban3 yumurta120 g toz şeker (6 dolu yemek kaşığı)85 g palmiye yağı140 g un (7 dolu yemek kaşığı)bir limonun suyu bir limonun kabuğu1/4 çay kaşığı karbonatKaramel sosu5 dolu yemek kaşığı toz şeker50 ml su75 ml süt

 Etiketler:  limonlu kek karamel keki