Brownie

Bir tencerede, sütü, tereyağını, yağı ve kakao ile karıştırılmış şekeri ekleyerek başlıyoruz. Malzemeleri orta ateşte kaynamaya getiriyoruz, şekerin tamamen eridiğinden ve karışımın homojen hale geldiğinden emin olmak için sürekli olarak bir ahşap spatula veya çırpıcı ile karıştırıyoruz. Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kısıyoruz ve birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz, karıştırmayı unutmadan. Pürüzsüz bir krema elde ettiğimizde, tencereyi bir kenara alıyoruz ve rom özünü ekliyoruz, aromayı karıştırmak için iyice karıştırıyoruz.

Bu lezzetli karışımdan, pastayı kaplamak için sakladığımız 12 yemek kaşığı alıyoruz. Şimdi yumurtalara odaklanıyoruz. Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırıyoruz, beyazlara hiç sarı parçası girmediğinden emin oluyoruz, çünkü bu sert bir köpük elde etmeyi engelleyebilir. Beyazları, sabitlenmelerine ve kabarık olmalarına yardımcı olması için bir tutam tuz ekleyerek çırpıyoruz.

Bu arada, sarıları alıyor ve bir mikserle yavaşça kakao karışımına ekliyoruz, pıhtılaşmayı önlemek için ince bir akışta döküyoruz. Homojen ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz. Ardından, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz ve karışıma yavaş yavaş entegre ediyoruz. Son olarak, çırpılmış beyazları birer yemek kaşığı eklemeye başlıyoruz, bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırarak, beyazlardaki havayı korumak ve kabarık bir kek elde etmek için.

25x35 cm boyutunda, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlıyoruz ve karışımı dikkatlice tepsiye döküyoruz, yüzeyi bir spatula ile düzleştiriyoruz. Sonra, tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyuyoruz ve 40-45 dakika pişiriyoruz. 40 dakika sonra kürdan testi yapmamız önerilir; eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Tamamen soğuması için tepside bekletiyoruz, ardından dikkatlice çıkarıyoruz ve kareler veya dikdörtgenler halinde kesiyoruz.

Glazür için, 12 yemek kaşığı ayırdığımız karışımı alıyoruz ve küçük ateşte, parçalanmış çikolata ile birlikte koyuyoruz. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz ve karışım homojen hale geliyor. Glazürü, kesilmiş kekin üzerine eşit şekilde dökmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz ve her parçanın cömert bir çikolata tabakası ile kaplandığından emin oluyoruz. Böylece kekimiz sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik olarak da çekici hale gelir, özel günlerde servis edilmek için mükemmel veya sadece dinlenme anlarında kendimizi şımartmak için.

 Malzemeler: 5 yumurta, 350 g şeker, 200 g un, 4 yemek kaşığı siyah kakao, 150 g tereyağı (%80 yağ), 50 ml yağ, 200 ml süt, 0 yemek kaşığı rom özü, 1 paket kabartma tozu, 1 bitter çikolata, bir tutam tuz

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un yağ şeker çikolata kakao