Mantar Pate
Damak tadını şımartacak bir lezzet hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlamakla başlıyoruz. Yemeğimize lezzet katacak orta boy bir soğana ihtiyacımız var. Aromalarını serbest bırakmak için ince doğrayacağız. Alternatif olarak, daha ince bir doku istiyorsanız, soğanı lezzetli bir püre haline getirecek bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Isıtılmış bir tavaya bir miktar zeytinyağı veya tereyağı ekliyoruz, ardından doğranmış soğanı sotelemek için ekliyoruz. Yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir, böylece şeffaf hale gelir ve davetkar aromasını serbest bırakır. Daha sonra, kişisel zevklere bağlı olarak bir tutam tuz, karabiber, tatlı veya acı biber ve belki de bir tutam kimyon ekliyoruz. Bu baharatlar tadı artıracak ve yemeğe özel bir dokunuş katacaktır.
Bu arada mantarlarla ilgileniyoruz. Temiz bir su akışı altında güzelce yıkadığımız taze mantarları, örneğin şampiyon veya porcini seçin, ardından tuzlu suda birkaç dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp ince doğrayarak sotelenmiş soğan karışımına ekliyoruz.
Ayrı bir kapta birkaç yumurta kırıyoruz (genellikle 2-3 yumurta yeterlidir) ve bir çırpıcı ile iyice çırpıyoruz, homojen hale gelene kadar. Daha sonra hazırlanan mantarları ve sotelenmiş soğan karışımını ekliyoruz, her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz. Son olarak, biraz daha kalın bir kıvam elde edene kadar unu yavaşça ekliyoruz.
Şimdi, yapışmayı önlemek için tereyağı veya yağ ile yağladığımız ve un serptiğimiz fırın tepsisini hazırlıyoruz. Yumurtalar, mantarlar ve soğan karışımını hazırlanan tepsiye döküyoruz ve bir spatula ile yüzeyi düzleştiriyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içeri alıyoruz, yemeğin yaklaşık 30-40 dakika pişmesine izin veriyoruz. Kenarları altın rengi olana kadar ve güzel bir kabuk oluşana kadar pişmiş olur.
Son olarak, kesmeden önce yemeğin biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, taze bir salata veya sebze garnitürü ile birlikte servis edin. Bu yemek aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Malzemeler: - 1 kg şampanya mantarı - 5 uygun soğan - 3 yumurta - 4 yemek kaşığı un - dereotu, maydanoz, kırmızı biber, karabiber
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik kıyma köftesi un mantarlar laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler makarna tarifleri
