Et salatası

Genellikle bu salata boeuf'u, buzdolabında iyi duracak bir şey gerektiğinde ve aile yemeklerinde sunmak için hazırlıyorum. Sadece bayramlarda yapmak için beklemiyorum çünkü malzemeler basit ve buzdolabında tavuk göğsü ve birkaç sebze varsa, her zaman yapabilirsin. Bu tarifi birkaç kez denedim. En çok hoşuma giden, hiçbir şey icat etmem gerekmemesi, sadece adımlara uymam.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil)
Hazırlama süresi: 25-30 dakika
Pişirme süresi: 40-60 dakika (patates ve tavuk göğsüne bağlı olarak)
Porsiyon: 10-12
Zorluk: kolay, kesme konusunda biraz sabır gerektirir
Klasik bir salata boeuf tarifi, özel günlerde veya soğuk atıştırmalıklar için uygun

Malzemeler

1 kg patates
700 g havuç
Yarım kereviz kökü
Bir tavuk göğsü
Bir kavanoz turşu (yaklaşık 600-700 g)
Bir çay kaşığı Dijon hardalı
Bir kavanoz mayonez (yaklaşık 400-500 g)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, damak tadına göre

Süsleme için:
Kırmızı ve turuncu biber
Haşlanmış havuç
Nar taneleri
Haşlanmış mısır
Maydanoz

Hazırlama yöntemi

1. Patatesleri, havuçları ve kerevizi soy. İyice yıka ve büyük bir tencereye su ve tuz ile koy.
2. Tavuk göğsünü bütün olarak aynı tencereye ekle. İstersen, daha hızlı pişmesi için büyük parçalara kesebilirsin.
3. Tüm malzemeleri orta ateşte sebzeler ve et iyice pişene kadar kaynat. (40-60 dakika, parçaların boyutuna bağlı olarak). Sebzeleri çatalla kontrol et.
4. Sebzeleri ve tavuk göğsünü bir tepsiye çıkar ve tamamen soğumaya bırak. Mayonezin yumuşaması için soğuk olmaları önemlidir.
5. Tüm sebzeleri küçük küpler halinde, yaklaşık aynı boyutta doğra. Tavuk göğsünü de küp küp kes veya küçük parçalar halinde ayır, nasıl istersen. Hepsini büyük bir kaseye koy.
6. Turşuları mümkün olduğunca ince doğra ve iyice sık ki su bırakmasın ve salatanın dokusunu bozmasın.
7. Kasedeki malzemelerin üzerine mayonezin yarısını ekle. Hardalı, damak tadına göre tuzu ve zeytinyağını ekle. Her şeyi elinle veya büyük bir kaşıkla karıştır, homojen hale gelene kadar.
8. Karıştırdıktan sonra tadına bak ve gerekiyorsa biraz tuz veya hardal ekle.
9. Salatayı bir servis tabağına aktar. Elinle veya bir spatula ile düzleştir, pürüzsüz ve eşit bir şekil elde et. İstediğin gibi, daha yüksek veya daha ince şekil verebilirsin.
10. Üzerine kalan mayonezi yay ve düzleştir. İsteğe göre, biber parçaları, haşlanmış havuç, nar taneleri, haşlanmış mısır ve yeşil maydanoz ile süsle.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Karmaşık değil, sadece pişirme ve kesme konusunda biraz sabır gerekiyor. Salata buzdolabında iyi duruyor ve bir gün önceden hazırlayabiliyorum. Malzemelerle biraz oynayabileceğin için oldukça esnek. Lezzet açısından, sofistike bir şey yok, sadece haşlanmış sebzeler, tavuk eti, turşu ve mayonez var, ama kombinasyon dengeli.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Her zaman sebzelerin ve etin tamamen soğumasını bekle ki her şey yumuşamasın ve mayonez kesilmesin.
- Malzemeleri olabildiğince küçük ve aynı boyutta doğra. Bu biraz daha fazla iş, ama son dokusu buna değer.
- Turşuları iyice sık, aksi takdirde salata birkaç saat sonra su bırakabilir.
- Mayonezi yavaş yavaş ekle, karışımı boğmaması için. Miktarı sonunda ayarlayabilirsin.

Yerine geçme

- Tavuk göğsü, haşlanmış tavuk butu veya istersen hindi eti ile değiştirilebilir.
- Mayonez için, ev yapımı veya marketten alınan, ne kadar zamanın olduğuna bağlı olarak kullanılabilir.
- Eğer kereviz yoksa, atlayabilir veya yerini başka bir sebze ile değiştirebilirsin. Ama tadı biraz değişir.
- Dijon hardalı, herhangi bir hardal ile değiştirilebilir, sadece miktarı ne kadar acı olduğuna göre ayarlamalısın.

Varyasyonlar

- Süsleme için farklı sebzeler de kullanabilirsin (turşu, biber, dilimlenmiş zeytin).
- Daha diyetik olması için, daha az mayonez koyabilir ve sosun bir kısmını yoğurt ile değiştirebilirsin.

Servis fikirleri

- En iyi soğuk, doğrudan buzdolabından servis edilir.
- Tabakta dilimlenmiş olarak veya küçük kaplarda bireysel aperatif olarak sunulabilir.
- Artanlar sandviçlerde kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sebzeleri ve eti birlikte haşlayabilir miyim?
Evet, birlikte haşlamanın bir sakıncası yok, sadece çok fazla parçalanmamalarına dikkat et. Piştiklerinde sırayla çıkarabilirsin.

2. Salata boeuf neden su bırakıyor?
En sık sorun turşudan kaynaklanır. İyi sıkılmadıysa, salatada su bırakır. Ayrıca, sebzeler sıcaksa, mayonez incelir.

3. Salata boeuf bir gün önceden yapılabilir mi?
Evet, aromaların oturması için birkaç saat önce yapılması önerilir. Sadece servisten önce süslemeni tavsiye ederim.

4. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, hindi kullanabilir ya da gerekirse haşlanmış et artıkları kullanabilirsin. Sadece derisiz ve kemiksiz olmasına dikkat et.

5. Daha hafif olması için ne kadar mayonez koymalıyım?
Miktarı damak tadına göre azaltabilirsin veya bir kısmını yoğurt ile değiştirebilirsin. Önemli olan, malzemeleri bağlayacak kadar mayonez olması.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (yaklaşık 150 g) için:
Kalori: 240-300 kcal
Protein: 10-12 g
Yağ: 14-18 g
Karbonhidrat: 18-22 g

Kaloriler, koyduğun mayonez ve kullandığın et miktarına bağlı olarak oldukça değişebilir. Turşular ve sebzeler fazla kalori eklemez, ancak sos (mayonez + yağ) en çok etkileyen faktördür.

Saklama ve yeniden ısıtma

Salata boeuf buzdolabında 2-3 gün iyi dayanır, üzeri kapalı veya kutuda. Dondurulması önerilmez. Yeniden ısıtılmaz, sadece soğuk servis edilir. Taze sebzelerle süslediysen, bunları sadece servis öncesinde eklemek iyi olur, aksi takdirde su bırakabilirler. Eğer biraz sıvı bıraktığını fark edersen, servis etmeden önce hafifçe karıştırabilirsin.

 Malzemeler: 1 kg patates, 700 g havuç, yarım kereviz kökü, 1 tavuk göğsü, 1 kavanoz turşu, 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı, 1 kavanoz mayonez, 3 yemek kaşığı zeytinyağı. Süslemek için ekledim: kırmızı ve turuncu biber, haşlanmış havuç, nar taneleri, haşlanmış mısır tanesi, maydanoz.

 Etiketler:  etli salata