Minestrone
Malzemeler: kabak - 1/2 adet patlıcan - 1/2 adet dolmalık biber - 1 adet dolmalık biber - 1 adet domates - 3 adet soğan - 1 adet patates - 3 adet havuç - 2 adet et suyu sebze - 250 - 300 ml zeytinyağı - tatlandırmak için tuz biber fesleğen - 1 demet kekik fesleğen - 1 demet (veya biraz ıspanak yaprağı eklenmiş kuru fesleğen) sarımsak - 5-6 diş (tatlandırmak için) çam fıstığı çam tohumu zeytinyağı parmesan
Küp küp doğranmış sebzeler, havuçlar, kabaklar ve biberler gibi, dikkatlice iyi ısıtılmış yağda sotelenir, böylece lezzet ve dokuları yoğunlaşır. İyi kaliteli bir yağ kullanmak önemlidir, zeytinyağı gibi, bu da yemeğe ekstra bir tat katacaktır. Birkaç dakika sonra, sebzeler yumuşamaya başladığında, taze veya kuru kekik, tuz ve karabiber eklenir. Bu baharatlar yemeğe mükemmel bir denge getirir ve tatlar uyum içinde birleşir.
Sebzeler iyi bir şekilde baharatlandıktan sonra, evde haşlanmış sebzelerden yapılmış sebze suyu ile kaplanır veya zaman kısıtlı olduğunda, vegeta veya delikat gibi ticari bir ürün kullanılabilir. Bu sebze suyu, çorbanın lezzetini zenginleştirir ve derin bir tat notası ekler. Ardından, sebzelerin eşit bir şekilde pişmesi ve pişirme sıvısına tatlarını bırakması için yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirilir.
Paralel olarak, çorbaya ekstra bir zarafet katacak pesto sosunu hazırlıyoruz. Pesto hazırlamak için, taze fesleğen yaprakları çam fıstığı, sarımsak, rendelenmiş parmesan ve zeytinyağı ile karıştırılır. Bu malzemeleri karıştırarak, lezzet dolu ince ve kremsi bir sos elde edilir. Pesto'nun homojen bir kıvamda olması için tüm malzemelerin iyi entegre olduğundan emin olmak önemlidir.
Çorba hazır olduğunda, derin bir kasede servis edilir. Üstüne, sıcak sıvı ile temas ettiğinde hafifçe eriyecek cömert bir rendelenmiş parmesan tabakası serpilir. Ardından, çorbaya renk kontrastı ve canlı bir tat sağlayacak pesto sosu eklenir. Her porsiyonun bu sosu alması önemlidir, çünkü bu, yemek deneyimini dönüştürecektir.
Eğer zamanınız pesto sosunu hazırlamaya yetmiyorsa, taze doğranmış maydanoz kullanarak çorbaya tazelik katabilirsiniz. Seçtiğiniz versiyondan bağımsız olarak, sebze çorbası, serin günler için mükemmel bir rahatlatıcı yemek olmaya devam eder, hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu basit tarif, çok yönlüdür ve tercihleriniz veya mevcut mevsim sebzelerine göre uyarlanabilir. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak havuçlar domates patates biber yağ kabak zeytin patlıcan glutensiz tarifler vejetaryen tarifler
