Ispanak ve ricotta ile krep
Hayallerimizi süsleyen lezzetli krep yapmak için, önce tüm malzemelerin elimizde olduğundan emin olmalıyız. 4 taze yumurtaya, 250 ml süte, 200 g una, bir tutam tuza ve biraz taze çekilmiş karabiber eklemeye ihtiyacımız var. Bu basit malzemeler, kabarık ve lezzetli krepler elde etmemize yardımcı olacaktır.
Geniş bir kasede dört yumurtayı kırıp bir çırpıcı veya mikserle çırparken, damak zevkine göre bir tutam tuz ve karabiber ekliyoruz. Yumurtaları iyi çırpmak, homojen ve havadar bir karışım elde etmemiz için önemlidir. Yumurtalar iyice karıştığında, sütü yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Şimdi un eklemeye başlama zamanı. Topaklanmayı önlemek için önceden eleyerek eklemek önerilir. Unu yağmur gibi ekleyerek sürekli karıştırıyoruz, akıcı ama yine de kıvamlı bir karışım elde edene kadar.
Hamur hazır olduğunda, orta ateşte bir tencere veya yapışmaz bir tava ısıtıyoruz. Kreplerin eşit şekilde kızarmasını sağlamak için tavayı iyi ısıtmak önemlidir. Tavaya yapışmayı önlemek için bir yemek kaşığı yağ veya tereyağı ekleyebiliriz. Bir kepçe yardımıyla hazırlanan hamurdan bir porsiyon alıp tavaya döküyoruz ve hamuru eşit şekilde dağıtmaya dikkat ediyoruz, böylece krep kalın ve kabarık olsun. Krepi 2-3 dakika pişiriyoruz veya kenarları kalkmaya başlayana ve yüzeyi hafif parlayana kadar.
Bu arada, krepler için lezzetli iç harçlar hazırlayabiliriz. İster şeker ve vanilya ile tatlandırılmış tatlı peynir, ister eritilmiş çikolata veya taze meyveler ve ekşi krema kombinasyonu seçelim, seçenekler sonsuzdur. Krep bir tarafı kızardığında, bir spatula yardımıyla çeviriyoruz ve diğer tarafında yaklaşık 1-2 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz, her krep için tavaya biraz tereyağı veya yağ ekleyerek mükemmel bir doku sağlamaya dikkat ediyoruz.
Son olarak, krepleri sıcak servis ediyoruz, en sevdiğimiz iç harçlarla doldurulmuş, üzerine pudra şekeri veya akçaağaç şurubu serpilmiş, ekstra bir lezzet katmak için. Afiyet olsun!
Malzemeler: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı un, 2 bardak süt (yaklaşık 150 ml), tuz, karabiber
