Kuşkonmazlı Ravioli

 Malzemeler: 1 kg kuşkonmaz, 100 gram ricotta, 4 yumurta, 400 gram sert buğday unu (semlina türü), 1 yeşil soğan, zeytinyağı, tuz, 200 gram mascarpone

Çünkü kuşkonmaz mevsimi, kuşkonmaz ve ricotta ile doldurulmuş lezzetli bir ravioli tarifi denemeye karar verdim. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı; çünkü makarnanın vücudumuza sağladığı faydaları göz önünde bulundurursak. Makarna, günlük aktiviteler için gerekli enerjiyi sağlayan, beynin ve kasların optimal çalışması için gerekli olan karmaşık karbonhidratların mükemmel bir kaynağıdır.

Makarna hamurunu hazırlamak için, yumurtaları unla karıştırarak başlıyoruz, hamuru yoğurmak için ellerimizi kullanıyoruz. Doğru kıvamı elde etmek için gerekirse bir damla su eklemek önemlidir. Hamur topu oluşturduktan sonra, onu streç filme sarıp glutenin gevşemesi için 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu süre zarfında ravioli harcını hazırlıyoruz. Kuşkonmazı odunsu kısımlarını temizleyerek temizliyoruz, yıkıyoruz ve küçük parçalara kesiyoruz. Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağı ve tuz ile birlikte tavaya ekliyoruz ve düşük ateşte 10-15 dakika soteliyoruz. Kuşkonmaz ve soğan yumuşadıktan sonra, her şeyi ricotta ile karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz.

Hamur dinlendikten sonra, bir makarna makinesi veya merdane yardımıyla açarak ince tabakalar elde ediyoruz. Eğer özel bir ravioli cihazımız varsa, hamur tabakalarını içine koyup kuşkonmaz ve ricotta karışımı ile dolduruyoruz. Eğer böyle bir cihazınız yoksa endişelenmeyin! Hamurdan daire kesmek için bir bardak veya pasta halkası kullanabilirsiniz, doldurduğunuz ve yarım ay şeklinde katladığınız hamurun kenarlarının iyi kapandığından emin olun, kaynatma sırasında açılmaması için.

Ravioliler kaynar tuzlu su dolu bir tencerede birkaç dakika pişirilir, yüzeye çıkana kadar. Bu arada, kuşkonmaz uçlarını yağda yaklaşık yedi dakika pişiriyoruz. Ravioliler hazır olduktan sonra, nazikçe süzüp kuşkonmaz uçları ile karıştırıyoruz. Bir tencerede, mascarpone kremasını ricotta ile eriterek, raviolilerin üzerine ekleyeceğimiz kremalı ve lezzetli bir sos elde ediyoruz.

Ekstra bir lezzet için, yemeği üstüne rendelenmiş parmesan ile servis edebilirsiniz. Kullanılan malzemelerle 8 porsiyon ravioli hazırlamayı başardım; aile yemeği veya arkadaşlarla paylaşmak için idealdir. Bu tarif sadece sezonun taze tatlarını bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzet ve dokularla dolu bir mutfak deneyimi sunar. Her lokmayı tadın ve yemek yapmanın keyfini çıkarın!

 Etiketler:  yumurtalar soğan un yağ zeytin vejetaryen tarifleri yağsız tarifler