Üç Çikolatalı Kek

Üç Çeşit Çikolatalı Pasta: İnanılmaz Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14

Kim çikolata dolu, ihtişamlı bir pastayı sevmez ki? Bugün, her türlü etkinlikte kesinlikle ilgi çekecek üç çeşit çikolata mousse'lu bir pasta tarifini paylaşacağım. Hafif nemli bir kek tabanı ile sütlü çikolata, beyaz çikolata ve bitter çikolata mousse'u ile doldurulmuş ve parlayan bir ayna glazürü ile kaplanmış bir pasta. Hem güzel görünen hem de lezzet ve dokuların patlamasını sunan bir tatlı düşünün.

Çikolatalı pastalar hakkında kısa bir hikaye, bizi çikolatanın zenginlere ayrılmış lüks bir malzeme olarak kabul edildiği zamana götürüyor. Bugün herkesin erişebileceği bir malzeme ve en çeşitli kombinasyonlarda kullanılıyor, ince kremlerden etkileyici pastalara kadar. Pastamız gerçek bir sanat eseri, hayatımızdaki önemli anları kutlamak için ideal.

Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Şurup için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su
- bir şişe rom aroması

Sütlü çikolata mousse'u için:
- 200 g sütlü çikolata
- 150 ml sıvı krema (tercihen Meegle)
- 200 ml çırpılmış krema
- 3 g jelatin (1 paket 3 eşit parçaya bölünmüş)

Beyaz çikolata mousse'u için:
- 200 g beyaz çikolata
- 150 ml sıvı krema (tercihen Meegle)
- 200 ml çırpılmış krema
- 3 g jelatin (1 paket 3 eşit parçaya bölünmüş)

Bitter çikolata mousse'u için:
- 200 g bitter çikolata
- 150 ml sıvı krema (tercihen Meegle)
- 200 ml çırpılmış krema
- 3 g jelatin (1 paket 3 eşit parçaya bölünmüş)

Ayna glazürü için:
- 300 g şeker
- 100 g kakao
- 230 ml su
- 10 g jelatin
- 200 ml sıvı krema

Adım Adım:

1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Büyük bir kasede yumurta sarılarını şeker, su ve yağ ile beyaz ve köpüklü olana kadar çırpın.
- Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Un karışımını yumurta sarısı karışımına nazikçe katın.
- Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın ve bir spatula ile yavaşça kek karışımına ekleyin, havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 25-30 dakika pişirin, ya da kürdan testini geçene kadar. Soğumaya bırakın.

2. Şurubun hazırlanması:
- Bir tencerede şekeri ve suyu birleştirin, kaynamaya getirin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Rom aromasını ekleyin ve soğumaya bırakın.

3. Mousse'ların hazırlanması:
- Sütlü çikolata mousse'u: Jelatini suda bekletin. Benmari usulü, 150 ml kremayı rendelenmiş çikolata ile birleştirerek çikolata eriyene kadar karıştırın. Bekletilmiş jelatini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın, ardından 200 ml çırpılmış kremayı katın.
- Beyaz çikolata ve bitter çikolata mousse'ları için de aynı adımları tekrarlayın, uygun malzemeleri kullanarak.

4. Pastanın montajı:
- İlk keki bir tepsiye (pişirildiği kap) yerleştirin, streç film ile kaplayın. Yarım şurup ile ıslatın.
- Sütlü çikolata mousse'unu kekin üzerine dökün ve birkaç saat (veya ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin.
- Beyaz çikolata ve bitter çikolata mousse'ları için de aynı adımları izleyin, bir diğeri ile bitirin, bu da ıslatılacaktır.

5. Glazürün hazırlanması:
- Bir tencerede şekeri ve kakao karıştırın, sıvı kremayı ve suyu ekleyin, 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Topakları gidermek için süzün, ardından bekletilmiş jelatini ekleyin. Biraz soğumaya bırakın.

6. Pastanın glazürlenmesi:
- Pastayı servis tabağına ters çevirin. Altına fazla glazürü toplamak için bir kap koyarak bir ızgaranın üzerine yerleştirin. Glazürü pastanın ortasına dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Düz ve parlak bir katman elde etmek için işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Glazürün sertleşmesini bekleyin.

7. Dekorasyon:
- Glazür sertleştikten sonra, pastayı sarı güller veya diğer yenilebilir çiçeklerle süsleyin, şık ve şenlikli bir görünüm için. Çiçekler, sadece hoş bir estetik görünüm eklemekle kalmaz, aynı zamanda tatlıyı tamamlayan ince bir koku da sağlar.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin, özellikle krema, çok soğuk olduğundan emin olun, böylece mousse'ların hafif bir dokusu olur.
- Mousse'ların tamamen stabilize olabilmesi için pastayı buzdolabında bekletmek önemlidir.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, bitter çikolata mousse'u için yüksek kaliteli bitter çikolata seçin.
- Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak şeker oranlarına dikkat edin.
- Hangi diğer dekorasyonları kullanabilirim?
Çiçeklerin yanı sıra, çiğ böğürtlenler, çikolata parçaları veya karamelize fındıklar ile çıtır bir görünüm için süsleyebilirsiniz.
- Jelatin gerekli mi?
Jelatin, mousse'ların stabilize olmasına yardımcı olur, ancak vegan bir versiyon tercih ediyorsanız, agar-agar kullanabilirsiniz.

Bu üç çeşit çikolatalı pasta, kuşkusuz sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açacak bir tatlıdır. Her lokmanın tadını çıkarın ve getirdiği güzel anların keyfini çıkarın!

 Malzemeler: Taban için: -6 yumurta -8 yemek kaşığı şeker -2 yemek kaşığı su -2 yemek kaşığı yağ -6 yemek kaşığı un -3 yemek kaşığı kakao -1 paket kabartma tozu Şurup: -4 yemek kaşığı şeker -200 ml su -1 vial rom aroması Sütlü çikolata mousse: -200 g sütlü çikolata -150 + 200 ml sıvı krema (Meegle kullandım) -3 g jelatin (1 paket 3 eşit parçaya bölündü) Beyaz çikolata mousse: -200 g beyaz çikolata -150 + 200 ml sıvı krema (Meegle kullandım) -3 g jelatin (1 paket 3 eşit parçaya bölündü) Sütlü çikolata mousse ile aynı şekilde hazırlanır Bitter çikolata mousse -200 g bitter çikolata -150 + 200 ml sıvı krema (Meegle kullandım) -3 g jelatin (1 paket 3 eşit parçaya bölündü) Aynalı glazür: 300 g şeker 100 g kakao 230 ml su 10 g jelatin 200 ml sıvı krema

 Etiketler:  pasta çikolata mousse