Aromatik Ekmekler
Malzemeler: 450 gram un, 260 ml süt, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı bal, bir tutam tuz, biberiye, 50 gram tereyağı, doğranmış maydanoz, birkaç diş sarımsak, biberiye.
Bu lezzetli rolleri hazırlamak için hamuru yapmaya başlıyoruz. Kaliteli un alıyoruz ve bunu büyük bir kaseye koyuyoruz, ortasında bir çukur açıyoruz. Bu çukura, daha önce biraz ılık süt içinde erittiğimiz taze mayayı ekliyoruz. Bu adım, mayanın aktif hale gelmesi için gereklidir; bu, hamurun fermantasyonuna yardımcı olacak ve kabarık rolleri oluşturacaktır. Ardından, sadece tadı artırmakla kalmayıp, aynı zamanda altın rengi bir kabuk elde etmemize yardımcı olan balı ekliyoruz. Sonra, rollere eşsiz bir koku verecek taze doğranmış biberiye ve ince bir doku elde etmemize yardımcı olacak zeytinyağı ile devam ediyoruz.
Sıcak sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve tüm malzemeler iyice karışana kadar bir spatula veya ellerimizle karıştırıyoruz. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğuruyoruz, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu aşamadan sonra, kaseyi nemli bir havluyla örtüyoruz ve hamurun bir saat boyunca sıcak bir yerde kabarmasını bekliyoruz; bu süre zarfında hacmi iki katına çıkıyor.
Bu arada, lezzetli iç harcı hazırlıyoruz. Oda sıcaklığında bekletilen tereyağı yumuşak hale gelir ve karıştırması kolaylaşır. Bunu ezilmiş sarımsak, tuz, ince doğranmış biberiye ve taze maydanoz ile birleştiriyoruz; böylece her lokmada bir lezzet patlaması yaratıyoruz. Hamur kabardıktan sonra, onu sekiz eşit parçaya ayırıyoruz ve istediğimiz şekillerde şekillendiriyoruz - tercihlere göre ya yuvarlak ya da oval rolleri.
Rollerin, yağlı kağıt serili bir tepside yaklaşık 10 dakika daha kabarmasına izin veriyoruz. Burada görünümle biraz oynayabiliriz; her bir rollün ortasına küçük bir kesik yapmak için bir bıçak kullanıyoruz, burada aromalı tereyağı kremini ekleyeceğiz. Bu, pişirme sırasında eriyecek ve hamura cazip aromalar infüze edecektir.
Onlara altın bir ton vermek için, rolleri bir yumurta sarısı ve biraz süt karışımı ile yağlıyoruz, bu adım isteğe bağlıdır. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve hazır olduğunda rolleri içine koyuyoruz. 25-30 dakika pişiriyoruz veya altına vurulduğunda boş bir ses gelene kadar altın rengi olana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz, ancak bizi saran harika aromayı hissetmeden önce değil. Bu rolleri sıcak servis etmek için mükemmel, yanında taze bir salata veya çeşitli yemekler için garnitür olarak. Afiyet olsun!
Etiketler: yeşillik sarımsak süt unt un yağ zeytin bal noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
