Ispanaklı Krep

Ispanak ve peynirle doldurulmuş lezzetli krep hazırlamak için, önce krep hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ile iyice çırpıyoruz, köpük köpük ve havadar olmalarını sağlıyoruz. Ardından, sütü ve maden suyunu yavaş yavaş ekliyoruz, malzemeleri birleştirmek için sürekli karıştırıyoruz. Son olarak, un ekliyoruz, topaklanmaması için dikkat ediyoruz. Hamurun pürüzsüz olması için iyice karıştırmak çok önemlidir. İnce bir hamur elde ettikten sonra, glutenin gevşemesi ve daha kabarık krepler elde etmek için hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

Bu arada, dondurulmuş ıspanak seçersek, onu dondurucudan çıkarıyoruz ve çözülmesini bekliyoruz. Hamur hazır olduğunda, krepleri yapmaya başlıyoruz. Onları orta boy ve biraz daha kalın yapmayı tercih ediyorum, böylece fırında pişerken kurumasınlar. Elde ettiğim hamurdan yaklaşık 12 krep çıktı, mükemmel porsiyonlanmış.

Krepleri pişirdikten sonra, iç harca geçiyoruz. Bir tavaya birkaç kaşık zeytinyağı ekliyoruz, ardından ince doğranmış sarımsağı ekliyoruz. Aromasını korumak için hafifçe kavurmak önemlidir, yakmamaya dikkat edin. Bahçeden taze sarımsak kullanarak, sadece iki büyük diş kullandım. Sarımsak altın rengi olunca, ıspanağı ekleyip birkaç dakika birlikte kavuruyoruz. Ardından, iyice karıştırarak ekşi krema ekliyoruz ve 3-4 dakika daha pişiriyoruz. İşimiz bittiğinde, iç harcı soğumaya bırakıyoruz.

İç harç soğuduktan sonra, tercihlere bağlı olarak lor peyniri veya ricotta ekliyoruz ve rendelenmiş veya küp doğranmış peynir ekliyoruz. Tuz, karabiber ve varsa ince doğranmış dereotu ile tatlandırıyoruz; ben maydanoz kullandım, bu da mükemmel uyum sağlıyor. Tüm malzemeleri iyi karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar.

Artık krepleri doldurma zamanı: bir krep alıyoruz, ortasına iç harcı ekliyoruz ve dörde katlıyoruz. Elde edilen krepleri tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, bu da ekstra bir lezzet katacaktır. Fırını önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz, krepleri yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Sürenin yarısında tepsiyi çıkarıyoruz ve üzerine biraz rendelenmiş peynir serpiştiriyoruz, böylece altın ve lezzetli bir kabuk elde ediyoruz.

Krepleri sıcak servis ediyoruz, iç harcın zengin aromasını ve hamurun kabarık dokusunu takdir ediyoruz. Bu krepler, lezzetli bir akşam yemeği için idealdir ve haftanın herhangi bir günü için mükemmel bir seçimdir, sadece besleyici değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir.

 Malzemeler: Malzemeler krep: 350 ml maden suyu 350 ml süt 3 yumurta 200 g un tuz yağ Dolgu malzemeleri: 400 g dondurulmuş veya taze ıspanak 200 g süzme peynir 1 diş yeşil sarımsak 1 diş dereotu tuz biber yağ 100 g ekşi krema.

 Etiketler:  yumurtalar yeşillik peynir sarımsak krep süt un yağ ekşi krema peynir vejetaryen tarifler