Frambuaz jöleli cheesecake

Krem peynirli ve ahududu reçelli kek – Duyularınızı şımartacak bir lezzet

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlerle krem peynirli ve ahududu reçelli bir kekin tarifini paylaşacağım. Bu, her fırsat için mükemmel, zarif ve aromalarla dolu bir kombinasyondur. Bu tarif, sadece bir mutfak meydan okuması değil, aynı zamanda kremsi dokuları taze bir asidik notayla birleştiren tatlı bir atıştırmalığın tadını çıkarmak için bir fırsattır. Kek, doğum günleri, partiler veya sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için harika bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Kek için:
- 4 taze yumurta
- 120 g toz şeker
- 100 g un
- 20 g kakao (tercihen kaliteli)
- Vanilya özü (birkaç damla)
- Bir tutam tuz

Kreması için:
- 1 kutu (150 g) krem peynir (daha zengin bir doku için Ceva Fin Cremos krema ile öneririm)
- 4-5 yemek kaşığı şeker (tercihlere göre)
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g)
- 100 g taze ahududu

Reçel için:
- 200 g ahududu
- 4 yemek kaşığı şeker

Malzemeler için faydalı ipuçları:
- Daha iyi bir köpük elde etmek için yumurtaları oda sıcaklığında kullanın, bu kekin daha havadar olmasını sağlar.
- Kaliteli kakao, daha yoğun bir aroma ve daha zengin bir tat katacaktır.
- Jelatini vejetaryen bir versiyon için agar-agar ile değiştirebilirsiniz, ancak kullanımı için özel talimatları takip etmeniz gerekecektir.

Adım 1: Kekin hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurtaları şeker, vanilya özü ve bir tutam tuz ile yaklaşık 20 dakika çırpın, karışım kabarıp hacmini iki katına çıkana kadar. Bu adım, havadar ve kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

Unu kakao ile eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin, havayı korumak için ahşap bir kaşıkla alttan yukarı doğru karıştırın. Bu ipucu, kekin çok yoğun olmasını önlemek için önemlidir.

Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Kekin 30 dakika pişmesine izin verin veya kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkarsa) pişirin. Pişirdikten sonra, keki bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlanması
Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı hazırlama zamanı. Jelatini soğuk su içinde 10 dakika bekletin. Ardından, sürekli karıştırarak benmari usulü eritip biraz soğumasını bekleyin.

Başka bir kasede krem peynir ile şekeri karıştırın, homojen olana kadar. Ardından, kremayı sertleşene kadar çırpın, ama tereyağına dönüştürmeyin! Soğuyan jelatini krem peynirine ekleyin ve ardından kremayı ekleyerek nazikçe karıştırın, hacmi kaybetmemek için dikkat edin.

Son olarak, taze ahududuları ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Bu, kreminize harika bir tat ve canlı bir renk katacaktır.

Adım 3: Kekin montajı
Keki bir servis tabağına yerleştirin ve çıkarılabilir kalıbın kenarıyla sarın. İsterseniz, keki biraz komposto suyu ile ıslatabilirsiniz, böylece daha nemli ve aromalı hale gelir. Şimdi, kremayı kekin üzerine dökün ve yüzeyi nazikçe düzeltin. Üstüne birkaç ahududu serpiştirerek çekici bir görünüm elde edin.

Keki yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir.

Adım 4: Reçelin hazırlanması
Reçeli yapmak için, 200 g ahududuyu 4 yemek kaşığı şekerle birlikte kaynatın, suyu kaynamaya başlayana kadar. Karışımı bir süzgeçten geçirerek posa ile tohumları ayırın, ince bir şurup elde edin. Reçeli biraz soğumaya bırakın, ardından dikkatlice sertleşmiş kekin üzerine dökün. 30 dakika daha buzdolabında bekletin.

Servis ve varyasyonlar
Bu krem peynirli ve ahududu reçelli kek, sade servis edildiğinde lezzetlidir, ancak üstüne bir kaşık krema ekleyebilir veya birkaç taze nane yaprağı ile şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, ahududu yerine çilek veya şeftali gibi diğer meyvelerle de deneyebilirsiniz.

Keki, reçelin üzerine eritilmiş çikolata katmanı ekleyerek daha da şatafatlı bir tatlıya dönüştürebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin. Ahududular, mükemmel bir antioksidan, vitamin (özellikle C vitamini) ve lif kaynağıdır. Krem peynir, protein eklerken, yumurtalar ve krema da kremsi ve zengin bir dokuya katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, tercih ettiğiniz herhangi bir krem peynir kullanabilirsiniz, ancak karıştırması kolay ve kremsi bir dokuya sahip olduğundan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi şekilde ilk 48 saat içinde tüketilmesi önerilir.

3. Keki jelatin olmadan yapabilir miyim?
Evet, jelatini vejetaryen bir versiyon olan agar-agar ile değiştirebilirsiniz, ancak kullanımı için ambalaj üzerindeki talimatları takip etmeniz gerekecektir.

Bu krem peynirli ve ahududu reçelli kek, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel bir lezzettir. Bu nedenle, sadece muhteşem görünmekle kalmayıp, aynı zamanda unutulmaz bir lezzete sahip olan bir tatlı ile kendinizi şımartmaya hazırlanın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 120 g şeker, 100 g un, 20 g kakao, vanilya esansı, bir tutam tuz. Krema: 1 kutu (150 g) krem peynir, Krema ile Bir Şey İnce Kremalı, 4-5 yemek kaşığı şeker, 200 ml krema, 1 paket jelatin, 100 g ahududu. Jöle: 200 g ahududu, 4 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  peynir kremalı kek delaco